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2022-04-10
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隨著飲食業之間的競爭日趨激烈，不少餐廳都各出奇謀，力求在食物款式和味道上以最少的時間和成本，吸引更多客人，把利潤最大化💰可是，這很容易陷入一個問題：就是對菜式原味道的忽視😖今次來到觀塘商業區的六両三台式餐廳，它提倡「料豐味美，回歸原味」的精神：主張菜式的多元和味道的進步，同時亦顧及食物的原汁原味，保留菜式的傳統精粹😋環境🌴感覺是典型的台式餐廳環境，卻滲入了日式拉麵店的元素😮因為餐廳設有日式拉麵店的長枱，而且在部份時間會作為餐枱予客人用餐，加上吊在長枱上方的紙燈籠，和日式餐廳無異🏮餐廳是四方枱和木椅的格局，另外牆下還有幾張梳化位🛋️位與位之間由日式屏風遮隔着，加上牆上的台式風格壁畫，這種日式與台式的設計風格更令人留下深刻印象🤗食物🥟六両三本身就是主打不加味精的牛肉麵，它的湯底用上大量牛骨、牛肉、香料和藥材等，用上十個多小時的精心熬製，因此它的湯底蘊含豐富的牛肉精華，以及花椒的微辣味道😛就算把牛肉湯全喝完也不為過🤭1. 半筋半肉麵套餐🥩🍜（$101）🔸當日熬製出嚟的紅燒湯底，初時喝下去較清淡，但之後牛骨湯的牛味和香料味慢慢滲出來，感覺特別😯麵條的軟硬感適中，不會太軟或硬身；牛肉和牛筋的份量平
今次來到觀塘商業區的六両三台式餐廳，它提倡「料豐味美，回歸原味」的精神：主張菜式的多元和味道的進步，同時亦顧及食物的原汁原味，保留菜式的傳統精粹😋
環境🌴
感覺是典型的台式餐廳環境，卻滲入了日式拉麵店的元素😮因為餐廳設有日式拉麵店的長枱，而且在部份時間會作為餐枱予客人用餐，加上吊在長枱上方的紙燈籠，和日式餐廳無異🏮
餐廳是四方枱和木椅的格局，另外牆下還有幾張梳化位🛋️位與位之間由日式屏風遮隔着，加上牆上的台式風格壁畫，這種日式與台式的設計風格更令人留下深刻印象🤗
食物🥟
六両三本身就是主打不加味精的牛肉麵，它的湯底用上大量牛骨、牛肉、香料和藥材等，用上十個多小時的精心熬製，因此它的湯底蘊含豐富的牛肉精華，以及花椒的微辣味道😛就算把牛肉湯全喝完也不為過🤭
1. 半筋半肉麵套餐🥩🍜（$101）
🔸當日熬製出嚟的紅燒湯底，初時喝下去較清淡，但之後牛骨湯的牛味和香料味慢慢滲出來，感覺特別😯麵條的軟硬感適中，不會太軟或硬身；牛肉和牛筋的份量平均，牛肉有咬口，牛筋吃下去也非常爽口彈牙
🔸很多餐廳都是用小棠菜或生菜作牛肉麵的配料🥬但六両三則使用油麥菜。當時油麥菜的價格還因供港蔬菜不足而價格稍貴，但它還願意採用之，值得加分👍🏼
半筋半肉麵
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2. 滷雞脾鐵路便當套餐🍗🍱（$76）
🔸典型的台式鐵路便當，滷水雞髀，配以芽菜、香腸、酸蘿蔔、滷蛋作配菜。酸菜本身未吃，已嗅到陣陣的酸味，吃下去感覺開胃，增加食慾
🔸雞髀的外皮有香濃滷水味，應該是醃了一段長時間，而且咬下感覺很香滑；雞脾肉嫩多汁，外型還很有份量
滷水雞髀鐵路便當
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3. 黃金地瓜條（不辣）🍠🍟（$25）
🔸地瓜條脆身，且有濃郁地瓜味；曬上椒鹽，味道鹹中帶甜😜
黃金地瓜條（不辣）
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4. 冬瓜檸檬茶（熱、冷）🥤
🔸隨套餐附送：濃郁檸檬味和冬瓜味
冬瓜檸檬茶
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服務🤵🏼♂️
客人以二維碼形式掃code下單，大概五至十分鐘後就會有人把餐點送上來，非常快捷😌
不過，在網上看到餐廳有介紹牛肉麵建議吃法的宣傳品，當日的餐桌上卻未見提供😔而且枱上未見有牛骨髓辣油和白醋等牛肉麵建議調味料供應，故未能以餐廳建議的方法用膳，殊為可惜😣
總結😆
先前去過尖沙咀的六両三，它的牛肉麵令人一試難忘😋今次來到觀塘分店，環境比尖沙咀面積更大，而牛肉麵和便當也在很大程度上能維持高水準。如果服務方面能再貼心一點會更佳👍🏼🤤
現時因疫情關係，做飲食業的確不容易。為了生存，不少餐廳盡量節制營運成本，這也是逼不得已的情況。但希望它們不要忘記煮食的初心❤️❤️
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餐廳評分（5分為最高）
美味：🐤🐤🐤🐤
環境：🐤🐤🐤🐤
服務：🐤🐤🐤
性價比：🐤🐤🐤🐤
回頭率：🐤🐤🐤🐤
店鋪可達度：🐤🐤🐤
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