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2018-02-14
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有朋自遠方來，當然要盡地主之儀，先來一頓正宗葡國菜如何？ 去年八月品嚐過的要回味，未吃過的更加要試。Portuguese chorizo Iberico flambeed with aged Aguardente, garlic and herbs 個人喜好，我並不太喜歡葡國香腸，因為一般鹹味都會過份，但這一款，吃法亦有特色，值得讓客人一試。 堂前點火就是表演，相機也得先吃，經過猛火一燒，香腸皮更脆，肉質結實，鹹香出眾，每人分一小片，配多士合拍。 兩片多士並不尋常，除了先塗上芝士外，看得出是在煎pan上烤過，焦香痕跡，邪惡外表，香脆香口。 Clam Casa Lisboa, Tomato, Garlic, Chilli & Corrander 茄汁煮汁，說來並不特別，蜆仔肥美入味，茄汁調味出色，香草味香，簡單美味！ 這兩款去年吃過 : Sizzling Garlic Octopus with chilli 今晚的過鹹，佐酒就好，淨吃我不喜歡，或者應該配些麵包。 Piri-Piri quails with fresh tomato, garlic & olive oil M
去年八月品嚐過的要回味，未吃過的更加要試。Portuguese chorizo Iberico flambeed with aged Aguardente, garlic and herbs
個人喜好，我並不太喜歡葡國香腸，因為一般鹹味都會過份，但這一款，吃法亦有特色，值得讓客人一試。
Portuguese chorizo Iberico flambeed with aged Aguardente, garlic and herbs
$120
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堂前點火就是表演，相機也得先吃，經過猛火一燒，香腸皮更脆，肉質結實，鹹香出眾，每人分一小片，配多士合拍。
Portuguese chorizo Iberico flambeed with aged Aguardente, garlic and herbs
$120
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兩片多士並不尋常，除了先塗上芝士外，看得出是在煎pan上烤過，焦香痕跡，邪惡外表，香脆香口。
Clam Casa Lisboa, Tomato, Garlic, Chilli & Corrander
Clam Casa Lisboa
$120
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茄汁煮汁，說來並不特別，蜆仔肥美入味，茄汁調味出色，香草味香，簡單美味！
這兩款去年吃過 :
Sizzling Garlic Octopus with chilli
Sizzling Garlic Octopus
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今晚的過鹹，佐酒就好，淨吃我不喜歡，或者應該配些麵包。
Piri-Piri quails with fresh tomato, garlic & olive oil Molho
Piri-Piri quails
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香嫩如昔，十分滋味。
Black Codfish in Caldera sauce with shrimp and clam
Black Codfish in Caldera sauce with shrimp and clam
$260
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銀雪魚皮滑肉嫩，先煎香再煮，用了一款微辣帶果香的蕃茄醬汁調味，味道豐富開胃；還配上一些香脆薯片、蝦、蜆及青口，鮮甜多汁。
Duck rice Lisboa style with chorizo and slow roasted pork belly
Duck rice Lisboa style
$210
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Duck rice Lisboa style
$210
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另一款必吃之選，有多少似我們的煲仔飯，熱辣辣原煲上菜，米飯略焦，粒粒分明，乾濕度剛好，非常惹味，飯內藏鴨肉，面頭添上葡國香腸及慢煮五花腩燒肉，啖啖肉，醃味濃郁或富鹹香，口感豐富！
Slow cooked A3 beef cheeks with sweet potatoes “migas”
Slow cooked A3 beef cheeks
$280
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慢煮牛面珠煮至非常腍嫩，醬汁濃郁豐富，蘸麵包吃極夾。
Classic Portuguese lobster & razor clams juicy rice
Classic Portuguese lobster & razor clams juicy rice
$320
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捨不得不回味，最出色是個汁，各款海鮮的精華所在，大家都是識貨之人，因此飯比海鮮更搶手。
Pineapple, vanilla ice-cream & pistachio sponge raviolis
Pineapple, vanilla ice-cream & pistachio sponge raviolis
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甜品不作他選，就是回味，沒有令客人失望。
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