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2022-10-26
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前排生日去咗LMO staycation🥰 既然去得LMO住，晚餐就緊係試埋佢哋大名鼎鼎，連續10年以上獲得米芝蓮兩星兼入選Asia‘s 50 Best Restaurant嘅Amber啦🤩 今個po應該好長，所以將結論放喺前面：Amber係標準嘅奪星米芝蓮法式fine dining，整體食物同服務都有水準，但欠缺wow-factor，如果想上三星就差咁d火候🌟🌃 環境 (4.5/5)Amber同酒店風格一脈相承，都係行現代摩登風格。餐廳樓底好高，感覺開揚舒服，足以蓋過佢哋無景觀嘅缺點😆 室內裝潢以以暖色為主，大部分都採用木色同金色，加埋不規則橢圓形嘅大chandelier，典雅得嚟格調十足💫😋 食物 (4/5)🍽 Full Amber Experience $2608/pp🥂 Y d‘Yquem 2008 $3200🍷 Chateau Ducru-Beaucaillou 2014 $673/glsAmber嘅晚餐淨係提供set menu，可以揀6-course Amber Experience或者8-course Full Amber Experience🤩 當晚我哋就揀咗8道菜fu
今個po應該好長，所以將結論放喺前面：Amber係標準嘅奪星米芝蓮法式fine dining，整體食物同服務都有水準，但欠缺wow-factor，如果想上三星就差咁d火候🌟
🌃 環境 (4.5/5)
Amber同酒店風格一脈相承，都係行現代摩登風格。餐廳樓底好高，感覺開揚舒服，足以蓋過佢哋無景觀嘅缺點😆 室內裝潢以以暖色為主，大部分都採用木色同金色，加埋不規則橢圓形嘅大chandelier，典雅得嚟格調十足💫
😋 食物 (4/5)
🍽 Full Amber Experience $2608/pp
🥂 Y d‘Yquem 2008 $3200
🍷 Chateau Ducru-Beaucaillou 2014 $673/gls
Amber嘅晚餐淨係提供set menu，可以揀6-course Amber Experience或者8-course Full Amber Experience🤩 當晚我哋就揀咗8道菜full menu，一次過滿足曬咁多個願望😛
Amuse bouche 有兩款，一款係蘑菇萵筍奶凍，口感真係似penna cotta咁軟滑，食落都好重蘑菇味🍄 另一款就係Amber嘅signature之一，鵝肝棒棒糖🍭 賣相非常精緻，一啖食落去鵝肝同埋raspberry醬融為一體，味道有層次但又未去到非常出彩😗
另外一道signature dish就係佢哋嘅魚子醬海膽杯🤩 海膽形狀嘅碗鋪滿魚子醬，再加埋金箔，賣相非常精緻高級✨ 一羮挖到底可以一次過食曬咁多層layer😋 海膽超級鮮甜creamy，雲南魚子醬味道帶鮮，可惜味道同海膽相比唔算突出，餘韻略嫌不足，好彩有海膽搭救😋
另外幾道前菜味道都係以清新為主，好多時啲菜式都帶酸味～的確係好開胃解膩，但有時略顯陣味有啲喧賓奪主🤫 呢個問題喺Seafood main嘅龍蝦尤為明顯，陣lime味直頭蓋過咗blue lobster嘅鮮味，有啲可惜🥺
和牛反而有驚喜🐮 Medium rare嘅和牛入口即溶，無筋之餘肉味香濃，而且同個醬汁相輔相成，超夾❤️
甜品方面，個朱古力mousse幾出色🍫 黑朱古力味香濃得黎唔會太過苦澀😋 另外一款Raspberry脆米mousse就普普通通🙈
Petit four環節竟然有台灣水果，清甜得嚟幾特別🤩 Madeleines外脆內軟，我忍唔住兩啖就食曬😛 酒店知道我哋慶祝生日所以突登幫我哋安排咗個自家製蛋糕，形狀模仿返餐廳嘅chandelier，好有心思❤️ 蛋糕質地輕盈，柚子朱古力味甜而不膩，有驚喜🥰 最後飲埋杯熱咖啡，嚟個暖笠笠嘅happy ending☕️
💰 價錢 (3.5/5)
Full Amber Experience: $2608/pp
With wine: $5000/pp
Amber作為極具名氣嘅高級餐廳，我去之前都相當有期望😳 餐廳收費進取，食full menu人均連加一已經3千，拍得住香港某啲三星餐廳💰 如果開埋酒兩個人就直上5位數🫣
成餐飯其實幾好食，但都僅限於中規中矩幾好食，無咩邊道菜surprise到我，亦覺得差咁少少character🤔 俾得呢個價錢加埋佢個名氣我會expect more🥹
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