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2024-11-09
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老土說句，人逢喜事精神爽！今年總算有個好消息值得celebrate，約了好友來這間頗新的日本餐廳食omakase! 要好好吃一頓稿賞一下自己😂 •難得的慶祝一晚，豪氣的點了最貴的dinner set😂 其實也只是貴少少🙈 螢狩 $1,480 有二十品菜式慢慢品嚐1. 第一道是膠原鯛魚 🐟賣相高級，味道偏清新淡雅，帶上青蔥的香氣。•2. 第二道菜: 豆腐麵 一見到豆腐就想起黑白廚神的豆腐挑戰賽😂 一入口有豆腐的香但不算有太濃的豆腐味道，問了師傅才知道原來加了少少小麥粉讓麵成型。3. 第三道是日本象拔蚌 新鮮的象拔蚌展現了日本海鮮的精華，肉質彈牙，鮮甜的味道令人驚喜。這道菜十分適合作為開胃菜。•4. 第四道: 美國西雅圖生蠔 🦪一入口就嚐到了大海的鮮味，西雅圖的蠔偏爽口，配上酸汁更提升鮮甜味。•5. 第五道: 富山小甜蝦壽司 🦐外表看十分吸引，一隻隻甜蝦閃爍著紅光的淡粉紅色，精緻的擺盤。吃下去口感帶清爽的甜味，每隻甜蝦都讓北海道有名的磯雪昆布醃過，配上頗黏口的飯粒，層次分明，好食！讓人忍不住想再來一塊！•6. 來到第六道的吞拿魚面頰肉 🐟熱辣辣來到面前，紫蘇葉的香氣和吞拿魚面頰肉的鮮美相
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難得的慶祝一晚，豪氣的點了最貴的dinner set😂 其實也只是貴少少🙈
螢狩 $1,480 有二十品菜式慢慢品嚐
1. 第一道是膠原鯛魚 🐟
賣相高級，味道偏清新淡雅，帶上青蔥的香氣。
膠原鯛魚
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2. 第二道菜: 豆腐麵
一見到豆腐就想起黑白廚神的豆腐挑戰賽😂 一入口有豆腐的香但不算有太濃的豆腐味道，問了師傅才知道原來加了少少小麥粉讓麵成型。
3. 第三道是日本象拔蚌
新鮮的象拔蚌展現了日本海鮮的精華，肉質彈牙，鮮甜的味道令人驚喜。
這道菜十分適合作為開胃菜。
豆腐麵 日本象拔蚌
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4. 第四道: 美國西雅圖生蠔 🦪
一入口就嚐到了大海的鮮味，西雅圖的蠔偏爽口，配上酸汁更提升鮮甜味。
美國西雅圖生蠔 🦪
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5. 第五道: 富山小甜蝦壽司 🦐
外表看十分吸引，一隻隻甜蝦閃爍著紅光的淡粉紅色，精緻的擺盤。
吃下去口感帶清爽的甜味，每隻甜蝦都讓北海道有名的磯雪昆布醃過，配上頗黏口的飯粒，層次分明，好食！讓人忍不住想再來一塊！
富山小甜蝦壽司
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6. 來到第六道的吞拿魚面頰肉 🐟
熱辣辣來到面前，紫蘇葉的香氣和吞拿魚面頰肉的鮮美相得益彰，吞拿魚面頰肉充滿彈性，肉層爽口，用火炙過的肉層帶香氣，再配上外層天婦羅般的脆口，帶來了一種清新而豐富的口感。
7. 第七道: 北寄貝壽司
師傅介紹這是半燒的北寄貝壽司，微微的燒烤香氣讓貝肉的鮮甜更加突出。
8. 毛蟹蟹肉 🦀
拆哂殼的蟹肉，再混合蟹膏，蟹膏的濃郁與蟹肉的鮮甜結合，口感滑順，令人垂涎。
吞拿魚面頰肉 + 北寄貝壽司 + 毛蟹蟹肉
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9. 糖心瀨尿蝦 🦐
這碟的主角是斑馬瀨尿蝦，瀨尿蝦僅熟嘅狀態，未熟得哂，好滑溜口感似雞蛋，帶少少柚子香，蝦膏的甜美與肉質的彈牙相得益彰，搭配得恰到好處。
糖心瀨尿蝦
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10. 小池魚 tataki
第一次聽這tataki的term，一查之下， 「たたき」是一門「半生不熟」的日本料理藝術。
保留了魚肉的鮮嫩，搭配獨特的醬汁，增添了層次和深度。
11. 4小時慢煮南非鮑魚
肉質鮮嫩，口感滑順，
配上醬汁的香氣，讓人感受到鮑魚的奢華。
12. 鮟鱇魚肝
十分有驚喜的一道菜！😍
這不是我第一次吃鮟鱇魚肝，
但這次吃的完全冇腥味，
質地如絲般滑順，口感似豆腐。
愈橙色就愈肥，肥和不肥的portion互作融合，值得一試！十分花心機的一道菜！
小池魚 tataki + 鮟鱇魚肝
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13. 雪花拖羅
雪花拖羅以其細膩的脂肪分布著稱，
口感豐富，入口即化，
入口完全感受到油脂溢出的震撼。
14. 吞拿魚
又時長知識的時間
這是腦天的部位，原來是吞拿魚頭頂的肉，
一條吞拿魚只得兩片！罕有~
口感軟滑，筋少而脂肪多，
魚味極濃！
15. 秋刀魚
這個季節的當造食物~
秋刀魚的鮮美令人感受到秋季的氣息。
雪花拖羅 + 吞拿魚 + 秋刀魚
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16. 蔥拖羅海膽魚子飯
海膽鮮甜，配上魚子的鹹香和吞拿魚的鮮味，層次豐富！
蔥拖羅海膽魚子飯 😍
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17. 子持香魚🐟
第一次吃這種魚，
子持香魚的肉質鮮美，搭配滿滿的魚卵，
帶來了獨特的口感和風味。
子持香魚
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18. 魚湯
這碗魚湯湯頭鮮甜，魚肉的鮮香充分融入湯中，讓人感受到海洋的滋味。
19. 布甸蛋
布甸蛋口感滑順，甜度適中。
20. 綠茶布甸配十勝紅豆蓉煎
綠茶布甸的清香搭配十勝紅豆蓉，
口感柔和，完美結尾
魚湯 + 布甸蛋 + 綠茶布甸
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環境舒服，師傅十分風趣，
邊上食物邊仔細介紹，
和朋友邊吃邊傾，好滿足。
Omakase來說這價錢和這食物質素，
性價比不錯！
希望好快又有更多的好消息，
再來這餐廳慶呀！🍾
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As usual, menu for reference : )
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