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2024-09-08
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呢間隱世omakase係位於📍上環尖沙咀都有分店店內環境係以木系簡約設計為，而座位都是吧枱位，可以近距離睇到師傅的手藝🍣食材方面都係黎自日本🇯🇵時令既食物👍🏻🔸14款貫壽司套餐 $828先有前菜三點、14款貫壽司🍣湯和甜品▶️前菜由左至右品嚐，左係長野縣的葛芋搭配柚子麵豉醬，口感清爽好似梨咁。中間係山口縣的黑梅貝 好好咬右就係慢煮鴨胸，個底係洋蔥面頭係蜜糖芥末，鴨胸好嫩口又開胃！▶️14款貫壽司🍣-愛户縣真鯛用了柚子皮的清香提升真調既鮮味～-北海道墨魚 用火槍燒一燒過，香味濃-深海池魚個池魚係切咗三層好特別，調味就用咗麵豉醬 -北海道銀雪魚係用左銀雪魚bb，用左柚子胡椒醬會有少少辣-銀手縣赤貝上菜前師傅會拍一拍個赤貝，令口感更爽口-新鮮生北寄貝平時食開嘅北寄啦貝都係見紅色，原來係熟的黑色係代表生的，食落好清甜-日本兵庫縣甜蝦師傅用上細切既刀工，令甜蝦有一種黏靭感，上面係煮過既蝦膏 -細池魚 呢隻池魚魚味重d，所以中間用左薑蓉調味-秋刀魚原來秋刀魚都係有分季節🤤 呢隻秋刀魚 一食就愛上魚味再濃d，肉質好軟淋-獅魚獅魚係野生油甘魚，有京蔥係入面-新鮮鯖魚 用左塊蘿蔔中和油膩-拖羅呢個係中拖羅同
尖沙咀都有分店
店內環境係以木系簡約設計為，而座位都是吧枱位，可以近距離睇到師傅的手藝🍣
食材方面都係黎自日本🇯🇵時令既食物👍🏻
🔸14款貫壽司套餐 $828
先有前菜三點、14款貫壽司🍣湯和甜品
▶️前菜
由左至右品嚐，左係長野縣的葛芋搭配柚子麵豉醬，口感清爽好似梨咁。中間係山口縣的黑梅貝 好好咬
右就係慢煮鴨胸，個底係洋蔥面頭係蜜糖芥末
，鴨胸好嫩口又開胃！
▶️14款貫壽司🍣
-愛户縣真鯛
用了柚子皮的清香提升真調既鮮味～
-北海道墨魚
用火槍燒一燒過，香味濃
-深海池魚
個池魚係切咗三層好特別，調味就用咗麵豉醬
-北海道銀雪魚
係用左銀雪魚bb，用左柚子胡椒醬會有少少辣
-銀手縣赤貝
上菜前師傅會拍一拍個赤貝，令口感更爽口
-新鮮生北寄貝
平時食開嘅北寄啦貝都係見紅色，原來係熟的
黑色係代表生的，食落好清甜
-日本兵庫縣甜蝦
師傅用上細切既刀工，令甜蝦有一種黏靭感，上面係煮過既蝦膏
-細池魚
呢隻池魚魚味重d，所以中間用左薑蓉調味
-秋刀魚
原來秋刀魚都係有分季節🤤 呢隻秋刀魚 一食就愛上
魚味再濃d，肉質好軟淋
-獅魚
獅魚係野生油甘魚，有京蔥係入面
-新鮮鯖魚
用左塊蘿蔔中和油膩
-拖羅
呢個係中拖羅同大拖羅之間，脂肪比例好似雪花❄️咁
-三文魚子
每粒都勁多汁，落左d青檸汁柚子皮會甜啲
-北海道白海膽
😍😍啲海膽好清甜
🔸麵豉湯
好多蜆肉喺入面👍🏻 所以個湯底會甜身一點
🔸甜品
抹茶奶凍係師傅自己整，中間嗰個係黑豆
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