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| 餐廳: | 鮨燐 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至六
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期日
全日休息
公眾假期
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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上網見到鮨燐做週年祭優惠有六折優惠，就約了朋友下班後去試試。師傅好細心，因為套裝有14貫壽司, 建議我們可以小飯。先付靜岡縣蕃茄配淡雪鹽淡雪鹽的微微鹹味恰到好處，讓蕃茄的甜味更加突出。黑梅貝經過高湯煮製，貝肉鮮嫩。慢煮鴨胸慢煮的鴨胸肉質柔嫩，搭配洋蔥很清新。14貫壽司北海道烏賊輕輕水煮的北海道烏賊，以鹽簡單調味。微微的鮮甜，口感爽滑。愛媛縣蜜柑鯛肉質滑嫩，色澤潔白，帶有淡淡的蜜柑香氣北海道帆立貝鮮甜嫩滑深海池魚肉質鮮美，色澤自然，口感扎實野生油甘魚（獅魚）油脂適中，口感豐富靜岡縣金目鯛輕輕火灸香氣四溢亦留了魚肉的鮮嫩秋刀魚火灸恰到好處，外焦內嫩。搭配檸檬汁，提升了整體風味。北海道北寄貝肉質極為細膩鮮甜中吞拿魚腩油脂適中北海道馬糞海膽鮮甜無比味，口感滑腻。赤身醬油漬魚肉鮮美黑睦魚魚身光亮入口即化 長崎縣鯖魚肉質鮮美三文魚子搭配了柚子皮，增加了清新感。宇治抹茶奶凍牛奶味濃郁，奶凍質地滑溜小總結❤️❤️❤️❤️❤️📌六折優惠好抵食📌小飯份量剛剛好📌食材由日本直送十分新鮮📌服務很好#壽司套餐 #Omakase #廚師發辦 #靜岡縣金目鯛 #長崎縣鯖魚 #北海道北寄貝 #黑睦魚 #愛媛縣蜜柑鯛 #宇治抹茶奶凍 #上環餐廳推薦 #Omakase推薦
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日式餐廳, 設計高尚, 店員服務有禮.今晚訂了廚師發辨, 時令壽司套餐 $1,380-, (正做優惠有六折) 包含: 先付, 壽司 14 貫, 湯及甜品.餐前三品 已送到. 秋日擺設, 日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱. 山口縣貝, 彈牙美味. 松葉蟹肉香滑. 吃壽司的前奏, 漬物已給我們準備好: 牛蒡, 酸子薑, 酸蘿蔔. 師傅開始弄壽司. 第一道壽司: 北海道烏賊, 口感彈牙, 極新鮮. 北海道帆立貝, 肉質鮮甜, 質素很高.北海道左口魚, 肥美又甘香, 肉質細膩, 鮮味不凡.深海池魚, 油脂豐富, 入口即化, 香氣濃郁.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少, 配些紫蘇葉, 清香, 高享受. 兵庫縣甜蝦, 肉質結實嫩滑, 鮮甜香口. 岩手縣赤貝, 十分新鮮, 師傅準備時, 仍鬱動. 即刻食, 好爽口. 鮮甜而有質感.北海道銀鱈魚, 輕輕火灸, 魚油慢慢滲出. 味道好獨特,肉質嫩滑, 燒香後更有脂香.北海道秋刀魚, 魚脂平衡得剛好，既肥美又爽口。北海道野生油甘魚, 肉質細緻得不得了, 鮮美程度簡直沒話說！中吞拿魚腩, 油脂豐富, 入口的感覺就像在吃奶油一樣滑順, 壽司控絕對不能錯過啊！長崎縣鯖魚, 師傅用火槍火炙, 皮有斑紋, 火炙後脂香味濃, 肉質緊致清甜, 非常好食.馬糞海膽, 紫菜香脆包著滿滿海膽, 海膽口感滑溜無比, 口感一流, 大滿足.面䜴湯, 香濃美味, 有豆腐, 香菌, 可口又暖胃.宇治抹茶奶凍, 自家制, 質感很軟滑, 混上香濃抹茶味, 更添秋日快感！ Omakase 食材上乘, 食刺身壽司新鮮, 唔油膩, 師傅及服務員好專業, 非常欣賞.
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朋友推介位如於上環既日本餐廳，日式木系吧枱，環境優雅，食客可以近距離觀賞壽司師傅精湛的手藝，感受壽司藝術的魅力。介紹：Omakase 壽司定食 (11件 + 手卷1件)先送來前菜沙律，蒸蛋熊本牙鯛搭配竹炭鹽，魚肉鮮嫩，鹽味適中，提升了魚的原味。北海道墨烏賊清新的青檸汁點綴，讓口感更為爽口，完美平衡了烏賊的鮮味北海道凡立貝柚子皮的香氣增添了層次感，口感道根縣池魚配上紫蘇花，帶來清新的香氣，魚肉的鮮味更加突出神奈村竹籤魚撒上芝麻，增加了香脆的口感，口味獨特鹿兒島中吞拿魚腩油脂豐富，肉質細膩，令人回味無窮北海道銀鱈魚搭配柚子胡椒，帶來微微的辣味，魚肉的香氣更為濃秋刀魚與薑蔥相遇，油脂分佈均勻，口感鮮美北海道獅魚搭配麵豉醬，風味獨特，魚肉的彈性讓人驚豔長崎縣鯖魚使用白昆布醃製，鹹中帶甘，口感豐富北海道白海膽鮮美無比，入口即化，極品享受手卷 - 蔥拖魚腩手卷外脆內嫩，搭配新鮮的蔥花，風味十足，讓整體味道更加圓滑最後當然有甜品啦，開心果雪糕總結每一款壽司都展現了食材的新鮮與廚師的用心。整體來說，餐廳的設計、服務及廚藝水準都非常高，值得一試。無論是壽司愛好者還是首次體驗的食客，這裡都能帶來一場難忘的味蕾之旅。
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朋友知道我好喜歡日式 Omakase, 今晚有他好介紹, 訂了位在上環 [鮨燐], 近期幫助振興香港飲食業, 餐廳有優惠價六折, 我們也落力支持. GO! GO! GO!!客人圍坐吧枱, 欣賞師傅手藝, 氣氛熱鬧.侍應為我們安排座位, 送上暖暖綠茶及餐牌, 招呼有禮. 今晚訂了套餐 $1,380- , (有六折) 包含: 先付, 14貫壽司, 湯, 甜品. 師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 酒櫃酒品多, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.先付, 擺設亮麗: 日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱. 松葉蟹肉啫喱, 蟹肉香滑, 配上酸甜啫喱, 味感優越.北海道烏賊, 加上少量鹽同青檸汁, 新鮮彈牙. 我最很喜歡這個, 北海道帆立貝, 沾上了柚子皮, 輕輕的酸味, 口感勁滑又鮮甜. 北海道左口魚, 油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香. 深海池魚, 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少, 十分喜歡上面紫蘇葉的清香. 兵庫縣甜蝦, 已去殼, 口感鮮美, 多汁鮮甜, 好吃有驚喜. 岩手縣赤貝, 外表橙紅色, 有光澤, 食落肉質爽口彈牙, 有鮮味, 令人再三回味.北海道銀鱈魚, 肉質鮮甜, 質素很高, 魚油多, 加些柚子味. 提鮮. 北海道秋刀魚, 時令食品, 肉質鮮甜肥美, 薑蔥蓉把魚味道提升了.北海道野生油甘魚, 油份甚多, 魚肉質滑溜, 加上面鼓醬汁, 真 美味.中吞拿魚腩, 師傅先用醬油漬魚身, 令口感吃出不同層次, 吞拿魚脂鮮甜濃厚, 鮮味出色.師傅用火槍把鯖魚魚肉微微燒炙長崎縣鯖魚, 經過醋浸泡過, 全無腥味, 魚油豐富, 肉質Q彈, 再經火炙. 魚肉緊致香濃, 吃得出色.馬糞海膽壽司, 紫菜非常脆口. 馬糞海膽橙黃色, 味道濃郁, 質感油潤細滑,入口即溶. 好食到令人回味無窮.面䜴湯, 吃完壽司, 再來一個熱湯, 入口暖暖, 感覺好舒服.師傅自家製, 宇治抹茶奶凍, 香濃抹茶味, 加上自家醃制的黑豆, 是我近期吃過最香滑的抹茶甜品.食材新鮮, 師傅巧手有廚藝, 餐廳環境舒適, 價錢超值, 感覺真好.
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這次的壽司套餐令人驚喜，原價為 $548，有八折優惠，性價比相當高！套餐包括前菜、11貫壽司、湯和甜品。鮨燐的主要食材來自北海道、九州和沖繩等地，時令食材新鮮抵食。套餐中的自選壽司更是讓人感受到個人化的尊尚享受，可以根據自己的喜好選擇最愛的口味。前菜🥗 蔬菜沙律：清新爽口，配上特製醬汁，開胃之選。🥚 蒸蛋：滑嫩可口。壽司接下來就是主角——11貫壽司：🍣 熊本鯛魚：搭配玫瑰和竹炭鹽，玫瑰香氣濃郁。🍣 北海道烏賊：用日本鹽和新鮮青檸汁提味，爽脆甘甜口感極佳。🍣 北海道帆立貝：配上柚子皮，味道清新。🍣 島根縣池魚：紫蘇花的點綴，讓味道更為豐富。🍣 神奈川梭子魚：火炙後再加上芝麻，令香氣增添了層次感。🍣 鹿兒島中吞拿魚腩：肉質鮮嫩。🍣 北海道銀鱈魚：搭配柚子椒鹽，獨特風味。🍣 秋刀魚：薑蔥蓉的加持，使得口感更為提升。🍣 北海道鰤魚：厚厚嘅鰤魚加上麵豉醬的搭配，濃郁又美味。🍣 長崎縣鯖魚：白昆布的搭配，令口感提升。🍣 北海道白海膽：豐滿的海膽呈現出金黃色澤，好誘人。手卷🍣 蔥拖魚腩手卷：肉質鮮嫩，加入新鮮蔥段，平衡了魚腩的濃郁口感。甜品最後是甜品：🍨 開心果雪糕：濃郁的開心果味道，清新又不膩。
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