鮨燐

上環有好多間🇯🇵廚師發辦お任せ，「鮨燐」CP值好高，絕對可以encore！最近仲做緊午市75折優惠，HK$348/位起就可以食到12道菜，從開胃前菜到甜品 ，其中有8款壽司🍣，真係好抵食！☺️我哋今次Farewell同事，所以就豪氣啲揀左HK$1680/位嘅晚餐，賣點在於其7款刺身～💕食材新鮮，份量足，真係食刺身都夠飽～😂從開胃前菜到甜品 ，其中有6款壽司🍣，當中竟然有馬糞赤海膽😍😍，總共17品。🔸先付：金平蓮藕· 半片· 鵝肝蓮藕薄片味道鹹甜，爽脆開胃；半片（はんぺん）質地如豆腐般綿密，口感柔軟，配上明太子醬，味道好惹味！😋鵝肝米紙，香脆米子和軟滑鵝肝形成強烈嘅對比～🥰🔹刺身1️⃣富士山🗻養殖鮭魚打破左鮭魚=橙白相間嘅既定印象，白富士山鮭魚強調其白色的魚身和細緻口感🫦，最重要‼️係無寄生蟲問題，可以放心食用！🥴鮭魚加上柚子皮、鹽、芝麻等簡單調味，就咁食就得，完全唔洗蘸壽司豉油都好夠味！😊一份有4塊，份量十足！🔹刺身 2️⃣北海道北寄貝肉質厚實，味道鮮甜爽脆。🔹刺身 3️⃣兵庫縣 真蠔🦪 加上簡單的酸汁啫喱，就已經好正～蠔味較為濃郁，略帶甘甜，但又不失海水🌊的鹹鮮，加上爽脆口感，令人想再啪多隻啊！🥰🥰🔹刺身 4️⃣秋刀魚秋刀魚是🍂秋季季節性魚，小編平時食魚都唔夠膽食魚腩，因為覺得好腥🥲，但今次大膽一試，竟然有意外驚喜！😳值得欽佩嘅係💕，師傅嘅「白刀切」真係好勁💪🏻！刀功好到一條細骨都冇，魚肉口感保持爽彈，仲好食過最近喺福岡食嘅！🤩😂腩位魚油脂香，配上薑蔥、豉油，鮮味十足～😌🔹刺身5️⃣ 白子都是秋季🍂季節性産品。店家自慢的白子，用昆布高湯處理過，入口完全💯冇腥味☺️，微韌的外層一咬即破，清香鮮甜，帶奶油般嘅濃郁感，入口即化～係香港🇭🇰食過最好食的白子！美味しい🤤🔹刺身6️⃣ 北海道養殖銀雪魚新鮮銀雪魚用檸檬🍋豉油醃過，魚肉肥美滑身，魚油脂香，冇諗過銀雪魚可以咁正！😂🔹刺身7️⃣ 拖羅是我今趟Omakase大好き❤️的第一位🥇！集大、中拖羅和赤身於一身的拖羅三重奏，用紫菜包着三兄弟，搭配紫蘇葉、芥末、蔥花，油香滿溢～🥰🥰👍🏻🔸和食：海鰻·舞茸菇·蘆筍天婦羅🍤新鮮熱辣即炸，炸皮薄脆，舞茸菇味香濃；蘆筍鮮嫩爽脆；海鰻軟滑。🔹壽司🍣1️⃣  九州深海池魚採用左池魚的魚腩位，魚肉油脂豐富，口感爽滑，無可挑剔。😽🔹壽司🍣2️⃣ 神奈川黑鯥魚秋冬季節是味道最佳的時節。😈魚皮輕微炙燒過，以逼出油脂，及增加魚肉的香氣，配上店家特調麵豉醬，鮮甜味美。😇🔹壽司🍣3️⃣ 神奈川太刀魚太刀魚塗上麵豉後炙燒過，配上海鹽，突出其魚肉厚實嫩滑的口感。😙🔹壽司🍣4️⃣ 牡丹蝦🦐新鮮的牡丹蝦，配上炙燒過的蝦膏，一次過品嚐到原隻蝦的鮮甜，perfect!😎🔹壽司🍣5️⃣ 筋子秋冬季節是味道最佳的時節。😈自家醃製過，所以味道比較甜身，用適量嘅柚子皮提鮮，更突顯出筋子的鮮甜～🥰🔹壽司🍣6️⃣ 海膽用上馬糞赤海膽，仲要足足一行！😍🤩味道甘甜味美，餘韻柔長～真係好正🙌🏻！🔸お椀 麵豉湯：味道唔會死鹹，可以清一清味蕾。🔹デザート甜品🍵：自家製的奶凍配上抹茶🍵和黑豆甘露煮，奶凍軟滑而不羶，平時唔鍾意食奶製品的小編都覺得好味道。👍🏻🥰在香港🇭🇰食過好多間Omakase，「鮨燐」整個菜單都好啱食，例如同事唔食內臟或鰻魚，師傅就為佢貼心安排左其他，可以tailor-made，雖然晚市唔算平，但真係一分錢一分貨，貴少少🤏🏽都貴得有道理！😎…查看更多

店舖採用來自北海道、九州同埋沖繩等等嘅時令新鮮食材 而且師傅非常熱情友善 好細心咁講解每道料理食材💫今次係我第二次去呢間餐廳😚 個人非常鍾意佢嘅綠茶甜品奶凍！仲有海膽同埋拖羅都係冇得輸！係滿足嘅一餐🥰✨Dinner Menu 有四個唔同價錢 分別係HK$1380/HK$1680/HK$1880/HK$2780今次我哋叫咗HK$1680/pp嘅♡先付金平蓮藕爽脆 明太子魚卷 而我哋唔食內臟 所以廚師好細心幫我哋由鵝肝轉咗做三文魚籽+ 北海道蟹肉！個明太子魚卷好正😆♡ 7種刺身 富士山白三文魚/高部魚/北海道北寄貝/兵庫縣夢追星真蠔 /三重馬駮魚/新鮮秋刀魚/拖羅刺身中拖羅魚腩每款刺身都非常新鮮✨個人最鍾意嘅係生蠔同埋拖羅刺身！拖羅油香四溢 回想返都想再食多一啖😋另外今個月嘅秋刀魚都非常肥美～配上薑蔥豉油 魚味好重 但又唔會腥！♡和食舞茸/蘆筍/海鰻天婦羅脆漿做得好好，非常薄身！勁香脆🤩♡6種壽司靜岡金目鯛/香箱蟹蟹籽/兵庫縣甜蝦/長崎縣BB赤鯥魚/三文魚籽筋子/紫海膽海苔海膽就係我最期待嘅！入口即溶非常鮮甜🥰另外好鍾意大大粒嘅筋子！多到滿瀉😛甜蝦用花雕醃製過都好正！仲試咗幾款平時比較少食嘅魚壽司 魚香味濃郁！♡麵豉湯/甜品最後仲有熱辣辣嘅麵豉湯同埋自家製宇治抹茶奶凍 呢個勁好食！奶凍好重牛奶味 口感好滑好滑 仲好濃抹茶味💚…查看更多

店舖主要採用來自北海道、九州、沖繩嘅時令食材，新鮮抵食，師傅熱情友善講解食材，而且環境舒服🪄先付金平蓮藕爽脆微甜，明太子魚卷用白身魚製作成，口感好軟，而我哋唔食鵝肝就轉左三文魚籽+ 北海道蟹肉✨🪄7種刺身富士山白三文魚 白色三文魚第一次食，口感彈牙，味道會淡口，帶輕輕鹽香，廚師建議少少鹽同柚子高部魚輕輕燒過加埋蔥已經好香魚油味北海道北寄貝輕輕燒過北寄貝，口感爽脆，有沖繩水雲口感滑身，味道酸甜開胃兵庫縣夢追星真蠔 用醋整嘅啫喱，配北真蠔肥美口感柔滑，味道濃郁三重馬駮魚比較肥膩，配上蔥、特製麵豉醬 ，酸酸甜甜好食新鮮秋刀魚 今個月好肥美，配上薑蔥豉油，魚味較重，原味秋刀魚香濃帶少量油分；而火炙秋刀魚廚師建議點少少豉油芥末食，炙過逼出油分口感肥美帶油香拖羅刺身 中拖羅魚腩其中一個最愛，赤身夾着中拖羅，軟滑帶油香，紫蘇葉和芥末減輕拖羅的油分🪄和食將舞茸、蘆筍、海鰻做成天婦羅，脆漿薄身，舞茸菇味濃郁，蘆筍爽脆，海鰻軟滑，整體不錯嘅熱食🪄壽司靜岡金目鯛肉質彈牙油脂滿滿，有2種醬汁（三星漬辣辣）（加了酸汁麵豉汁）味道層次豐富香箱蟹蟹籽壽司 口感豐富，滿滿嘅蟹味兵庫縣甜蝦壽司蝦肉爽口，用花雕醃製過的甜蝦很有酒香長崎縣BB赤鯥魚油份重，魚肉比較幼滑，啱晒鍾意魚油味嘅朋友三文魚籽筋子新鮮時令食材保留著薄膜，質地入口時爆開的，薄膜煙煙靭靭味道鮮甜紫海膽海苔壽司平時食開橙色海膽，今次係紫海膽，味道鮮甜🪄麵豉湯最後仲有湯品，麵豉湯夠熱，有豆腐、海帶、仲有蔥🪄甜品自家製宇治抹茶奶凍，奶凍Q彈牛奶味，配上抹茶唔會苦澀🚩鮨燐（上環）上環蘇杭街126-128號地下D號舖#addifoodie #addifoodie上環#foodie #hongkongfood #drawing #香港美食 #吃喝好去處 #週末好去處 #goodfood #周圍食#foodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodie #香港美食 #鮨燐 #Omakase #廚師發辦 …查看更多

朋友生日🥰梗係要帶佢食好啲啦，位於上環嘅❣︎鮨燐❣︎廚師發辦真係一個好合適慶㊗️嘅地方，餐廳用上時令菜式，不時不食😋👍🏻師傅嘅廚藝仲非常精湛，全部菜色都超好味🤤而且店員服務超班👍🏻生日仲有寫名🖋️畫碟同即有即有📸服務，朋友收到超開心呀🥳亦好有紀念價值，而家餐廳提早預訂仲有78折優惠添，真係超推薦比大家🫶🏻✫彡先付𒊹︎金平蓮藕口感爽脆鮮甜，鹹中帶甜。𒊹︎半片明太子醬即係日本🇯🇵嘅關東煮，面頭加上明太子醬😋再燒過，口感綿密。𒊹︎炸米紙鵝肝Moses 酥脆炸米紙，配搭鵝肝Moses😋同黑醋汁炸米紙，口感輕盈滑嫩。✫彡刺身三種𒊹︎魴魚刺身魴魚刺身上灑上竹炭鹽，及青檸片拌碟，味道清爽甘甜😋👍🏻肉質細嫩柔軟。𒊹︎北海道仙凰趾生蠔呢款蠔係來自日本🇯🇵北海道，有海中牛奶🥛之稱😋肉質肥厚，口感creamy，重海水味，師父再加上酸汁同海葡萄，一啖放晒落口😝我而家仲回味梗👍🏻👍🏻👍🏻𒊹︎海膽帶子帶子略燒過😋肉質軟嫩鮮甜，海膽味道甘甜👍🏻互相襯托，味道更鮮味。✫彡刺身二種𒊹︎北海道榮螺壺燒榮螺喺日本🇯🇵超受歡迎👏🏻佢係我食過最好食嘅海螺🐚🤤酒煮螺肉吸收晒湯汁嘅精華，再切成粒粒，佢獨有嘅海水🌊鹹鮮味，真係食唔停口。𒊹︎秋刀魚刺身 秋刀魚一款係刺身，入口有濃郁魚油香，另一款用豉油燒過，帶有少少🤏🏻煙熏味。✫彡燒物𒊹︎北海道毛蟹毛蟹細緻鮮味😋👍🏻配上毛蟹蟹膏醬，香濃滑口，灑上少少柚子皮，入口更清新。𒊹︎鹿兒島A4和牛 和牛味道濃郁😋👍🏻卷埋蔥蒜一齊食，更加有層次感。✫彡刺身二種𒊹︎北海道馬糞海膽海膽濃郁甘甜😋👍🏻配上牡丹蝦他他彈牙口感，同鱈魚乾一齊食，真係爽死了🤤🤤🤤𒊹︎拖羅手卷一款係用上吞拿魚赤身背脊位，魚味較重，有天然嘅魚油香🤤👍🏻另一款係燒過係大拖羅，內有蔥花紫蘇葉同柚子蘿蔔，幫助減膩。✫彡燒物𒊹︎鹿兒島喜之次燒喜之次有深海紅寶石之稱😋肉質超細膩🤤👍🏻外皮燒都得香脆👍🏻油脂香濃，又係我食過整得最好食嘅喜之次🤤👍🏻✫彡食事𒊹︎北海道產蝦夷鮑魚土鍋飯鮑魚超彈牙🤤👍🏻土鍋飯吸晒海鮮嘅精華，鮮味十足，食唔停口。𒊹︎麵豉湯再飲返碗熱辣辣嘅麵豉湯暖暖胃😋👍🏻𒊹︎抹茶🍵奶凍超濃郁嘅牛奶🥛香🤤同清新嘅搽茶，口感超滑順柔嫩，入口即溶，連埋蠟燭同寫字嘅服務，打卡一流📸👍🏻…查看更多

鮨燐以日式木系裝潢，座位不多，建議預先訂坐☎️！師傳會根據季節挑選時令海鮮，由沖繩至北海道嚴選新鮮食材，每日空運到港，絕對夠新鮮👍🏻Menu有三款自選壽司，今次點了中位價$1680/位，有7款刺身，6種壽司，湯及甜品，都足夠享受坐係吧枱度睇住師傳製作每件刺身/壽司🍣，睇度不止刀功了得，佢仲十分細心、花足心思去料理每款菜，由食材至烹調方法都好講究，添上唔同既調味料，明白到師傳對食材既要求同執著；而且仲會介紹每一道菜既食法，亦會拎食材比我地影相，滿足哂我地打卡既願望，絕對係視覺+味覺盛宴✨前菜： 💥甘筍蓮藕：甘筍酸甜，蓮藕爽脆，兩款都好開胃。💥明太子伴片：伴片口感好似魚蛋，彈牙煙韌，加上明太子鹹香味，非常匹配💥日本鵝肝慕絲米子：鵝肝味濃郁，口感柔軟順滑，加上米子脆口，好味💥鯛魚：白身魚肉身比較細緻彈牙，口感清淡，加上昆布醬汁帶出魚肉鮮甜💥北海道真蠔：好大隻，口感creamy又鮮甜，加上沖繩海葡萄，增添了風味，最下面加上水雲，口感滑滑，酸微微，清清味蕾✨深海池魚及北海道銀鱈魚腩💥前者：魚身介花像魷魚，口感嫩滑，肉質爽口，魚味突出💥後者：油份好重，魚香和魚油同時大爆發💥生北寄貝：味道鮮甜，比起赤貝冇咁爽，但佢嘅甜味比赤貝有過之而無不及✨秋力魚💥前者：生食，不用加Wasabi，只配上細蔥、姜蓉及少許酸汁，己經鮮味💥後者：輕輕一燒，魚油出晒黎，不用加調味，己經好味💥拖羅手卷：赤身、中拖羅及大拖羅用紫菜包住一齊食，三款吞拿魚不同部位一齊食，真係第一次，腩位滑嫩多油脂，夾上紫菜香，好完美💥天婦羅蘆筍及松茸菇：兩款先不點天婦羅汁，都食得出菇味及蘆筍味好甜，加上少少檸檬汁，兩者更加香濃💥北海道牡丹蝦：蝦肉彈牙，上面加上煮過既蝦膏，令肉質更鮮甜💥油金魚：魚上面加上柚子胡椒醬，有少少辣，但又同油金魚好夾，正💥佐世保光文魚：係呢個夏季節先有，佢油份較多，就咁食都食到魚香味💥海膽紫菜手捲：海膽非常鮮甜！配合脆口紫菜，每啖都充斥味蕾，心動不已💥昆布麵豉湯：昆布味道鮮濃，不會過鹹，再加上豆腐，解一解腻💥抺茶奶凍：濃厚既抺茶加上淡淡鮮奶，口感順滑，抺茶不苦澀帶有茶香味，大滿足🌟新鮮食材配上專業嘅服務，一個美好嘅日料體驗。無論係為咗自己享受，定係想找個好地方慶祝特別日子，呢度都係一個唔錯嘅選擇🤗…查看更多