鮨燐

朋友生日🥰梗係要帶佢食好啲啦，位於上環嘅❣︎鮨燐❣︎廚師發辦真係一個好合適慶㊗️嘅地方，餐廳用上時令菜式，不時不食😋👍🏻師傅嘅廚藝仲非常精湛，全部菜色都超好味🤤而且店員服務超班👍🏻生日仲有寫名🖋️畫碟同即有即有📸服務，朋友收到超開心呀🥳亦好有紀念價值，而家餐廳提早預訂仲有78折優惠添，真係超推薦比大家🫶🏻✫彡先付𒊹︎金平蓮藕口感爽脆鮮甜，鹹中帶甜。𒊹︎半片明太子醬即係日本🇯🇵嘅關東煮，面頭加上明太子醬😋再燒過，口感綿密。𒊹︎炸米紙鵝肝Moses 酥脆炸米紙，配搭鵝肝Moses😋同黑醋汁炸米紙，口感輕盈滑嫩。✫彡刺身三種𒊹︎魴魚刺身魴魚刺身上灑上竹炭鹽，及青檸片拌碟，味道清爽甘甜😋👍🏻肉質細嫩柔軟。𒊹︎北海道仙凰趾生蠔呢款蠔係來自日本🇯🇵北海道，有海中牛奶🥛之稱😋肉質肥厚，口感creamy，重海水味，師父再加上酸汁同海葡萄，一啖放晒落口😝我而家仲回味梗👍🏻👍🏻👍🏻𒊹︎海膽帶子帶子略燒過😋肉質軟嫩鮮甜，海膽味道甘甜👍🏻互相襯托，味道更鮮味。✫彡刺身二種𒊹︎北海道榮螺壺燒榮螺喺日本🇯🇵超受歡迎👏🏻佢係我食過最好食嘅海螺🐚🤤酒煮螺肉吸收晒湯汁嘅精華，再切成粒粒，佢獨有嘅海水🌊鹹鮮味，真係食唔停口。𒊹︎秋刀魚刺身 秋刀魚一款係刺身，入口有濃郁魚油香，另一款用豉油燒過，帶有少少🤏🏻煙熏味。✫彡燒物𒊹︎北海道毛蟹毛蟹細緻鮮味😋👍🏻配上毛蟹蟹膏醬，香濃滑口，灑上少少柚子皮，入口更清新。𒊹︎鹿兒島A4和牛 和牛味道濃郁😋👍🏻卷埋蔥蒜一齊食，更加有層次感。✫彡刺身二種𒊹︎北海道馬糞海膽海膽濃郁甘甜😋👍🏻配上牡丹蝦他他彈牙口感，同鱈魚乾一齊食，真係爽死了🤤🤤🤤𒊹︎拖羅手卷一款係用上吞拿魚赤身背脊位，魚味較重，有天然嘅魚油香🤤👍🏻另一款係燒過係大拖羅，內有蔥花紫蘇葉同柚子蘿蔔，幫助減膩。✫彡燒物𒊹︎鹿兒島喜之次燒喜之次有深海紅寶石之稱😋肉質超細膩🤤👍🏻外皮燒都得香脆👍🏻油脂香濃，又係我食過整得最好食嘅喜之次🤤👍🏻✫彡食事𒊹︎北海道產蝦夷鮑魚土鍋飯鮑魚超彈牙🤤👍🏻土鍋飯吸晒海鮮嘅精華，鮮味十足，食唔停口。𒊹︎麵豉湯再飲返碗熱辣辣嘅麵豉湯暖暖胃😋👍🏻𒊹︎抹茶🍵奶凍超濃郁嘅牛奶🥛香🤤同清新嘅搽茶，口感超滑順柔嫩，入口即溶，連埋蠟燭同寫字嘅服務，打卡一流📸👍🏻…查看更多

鮨燐以日式木系裝潢，座位不多，建議預先訂坐☎️！師傳會根據季節挑選時令海鮮，由沖繩至北海道嚴選新鮮食材，每日空運到港，絕對夠新鮮👍🏻Menu有三款自選壽司，今次點了中位價$1680/位，有7款刺身，6種壽司，湯及甜品，都足夠享受坐係吧枱度睇住師傳製作每件刺身/壽司🍣，睇度不止刀功了得，佢仲十分細心、花足心思去料理每款菜，由食材至烹調方法都好講究，添上唔同既調味料，明白到師傳對食材既要求同執著；而且仲會介紹每一道菜既食法，亦會拎食材比我地影相，滿足哂我地打卡既願望，絕對係視覺+味覺盛宴✨前菜： 💥甘筍蓮藕：甘筍酸甜，蓮藕爽脆，兩款都好開胃。💥明太子伴片：伴片口感好似魚蛋，彈牙煙韌，加上明太子鹹香味，非常匹配💥日本鵝肝慕絲米子：鵝肝味濃郁，口感柔軟順滑，加上米子脆口，好味💥鯛魚：白身魚肉身比較細緻彈牙，口感清淡，加上昆布醬汁帶出魚肉鮮甜💥北海道真蠔：好大隻，口感creamy又鮮甜，加上沖繩海葡萄，增添了風味，最下面加上水雲，口感滑滑，酸微微，清清味蕾✨深海池魚及北海道銀鱈魚腩💥前者：魚身介花像魷魚，口感嫩滑，肉質爽口，魚味突出💥後者：油份好重，魚香和魚油同時大爆發💥生北寄貝：味道鮮甜，比起赤貝冇咁爽，但佢嘅甜味比赤貝有過之而無不及✨秋力魚💥前者：生食，不用加Wasabi，只配上細蔥、姜蓉及少許酸汁，己經鮮味💥後者：輕輕一燒，魚油出晒黎，不用加調味，己經好味💥拖羅手卷：赤身、中拖羅及大拖羅用紫菜包住一齊食，三款吞拿魚不同部位一齊食，真係第一次，腩位滑嫩多油脂，夾上紫菜香，好完美💥天婦羅蘆筍及松茸菇：兩款先不點天婦羅汁，都食得出菇味及蘆筍味好甜，加上少少檸檬汁，兩者更加香濃💥北海道牡丹蝦：蝦肉彈牙，上面加上煮過既蝦膏，令肉質更鮮甜💥油金魚：魚上面加上柚子胡椒醬，有少少辣，但又同油金魚好夾，正💥佐世保光文魚：係呢個夏季節先有，佢油份較多，就咁食都食到魚香味💥海膽紫菜手捲：海膽非常鮮甜！配合脆口紫菜，每啖都充斥味蕾，心動不已💥昆布麵豉湯：昆布味道鮮濃，不會過鹹，再加上豆腐，解一解腻💥抺茶奶凍：濃厚既抺茶加上淡淡鮮奶，口感順滑，抺茶不苦澀帶有茶香味，大滿足🌟新鮮食材配上專業嘅服務，一個美好嘅日料體驗。無論係為咗自己享受，定係想找個好地方慶祝特別日子，呢度都係一個唔錯嘅選擇🤗…查看更多

好朋友生日特登揀左Omakase慶祝生日，餐廳用上時令食材，主要食材來自北海道、九州和沖繩等等，仲可以自選壽司，一個人都可以好享受。💚先付💚甘筍蓮藕：蓮藕爽脆，甘筍甜味自然。明太子伴片：伴片口感好似魚蛋，入口煙韌，加上明太子鹹香味，味道獨特。日本鵝肝慕絲米子：鵝肝細膩滑順，米子脆口。💙刺身三種💙北海道九鰈魚：肉質柔軟，包住炙燒魚邊，加入蔥、辣椒和蘿蔔蓉調味。北海道真蠔：真蠔口感奶油般滑嫩，搭配沖繩水雲，加入了柚子酸汁和青檸汁，清爽而細膩。岩手縣石𢬎貝：脆口彈牙，帶鮮甜味，加上豉油青檸汁食。日本蠑螺切左一粒粒，肉質紮實，口感鮮爽，充滿鮮甜味。💜刺身二種💜北海道花咲蟹：蟹肉味道鮮甜，醬汁用左蟹膏整，為蟹肉增添多重口感。沙丁魚：切至細細粒，魚肉滑嫩細緻，用萬能葱、薑花、芝麻和八京蔥調味，香氣濃郁，提升鮮味。🩷燒物🩷鹿兒島A4和牛薄燒：和牛帶有微微焦香，保持油脂，入口即化，濃厚 XO醬跟和牛好夾。💛刺身二種💛北海道鹽水海膽配北海道牡丹蝦：海膽口感好似奶油咁香滑，牡丹蝦肉質鮮甜，蝦膏味道濃郁。拖羅手卷：集合大拖羅、中拖羅、赤身三個層次，赤身的鮮，拖羅的滑，油脂與魚肉細膩感，加左紫蘇葉、八京蔥，口感層次豐富。🩵燒物🩵北海道喜之次：日本深海魚，魚皮燒至焦香，魚身柔軟，魚脂四溢，加少少青檸汁食。🍚北海道產蝦夷鮑土鍋飯鮑魚鮮味濃郁，米飯吸收高湯的香氣。🍮抹茶奶凍抹茶香濃，配搭甜滑奶凍，口感輕柔又細膩。…查看更多

這間高級日本餐廳位於上環蘇杭街，主打精緻的廚師發辦，嚴選來自日本時令當季的食材，每日新鮮空運到港。店內座位均為廚師吧枱，能欣賞師傅的手藝，又能與師傅們溝通，有什麼忌口記得跟師傅說，會有其他替代食物。晚市時段設有三款級別的套餐，週年祭季節限定14貫壽司可享六五折，不過今日跟朋友選擇中級別的套餐。晚市套餐 - $1680/位九州黃粟米凍湯採用可生食級別的粟米極香甜多汁，凍湯綿密清爽。梅酒蕃茄香甜多汁的蕃茄有陣陣酒香。北海道松葉蟹肉絲絲甘甜的蟹肉軟滑綿密多汁。北海道鮫鰈魚薄切鮫鰈魚甜美細嫩，可蘸上甘香的肝醬，而魚邊炙燒出甘甜魚油，肥美又爽口。長崎縣華漣生蠔肥美肉厚的蠔身嫩滑鮮甜，海水味不太重很清甜，有酸爽的沖繩水雲。北海道扇貝碩大肥美有濃郁鮮甜的海味。靜岡縣金目鯛細膩軟熟，魚油豐富又甘甜，配醋麵豉。根室縣池魚仔纖維幼細的池魚碎切，油份好豐富，入口香甜爽口，有白京蔥、芝麻及蔥蓉。三重縣鰆魚豐富的魚油脂帶點甜，有陣陣煙燻香氣。三重縣大拖羅、中拖羅及赤身大拖羅有雪花般的豐富魚脂，有極甘香的魚油，而中拖羅油份適中沒有筋，再加上沒有脂肪的赤身，但勝在魚味濃郁，三種口感好豐富。甘鯛立鱗燒一片片豎起的魚鱗超香脆，甘香的魚肉細滑鮮美，對比強烈，配蝦醬及柚子蘿蔔。大分縣深海池魚油份豐富且纖維幼細，香甜爽口。岩手縣赤貝鮮紅色的貝肉清爽彈牙，鮮甜帶海潮香。長崎縣新鮮鯖魚肥美甘香而完全沒魚腥味，白昆布增添香氣。神奈川黑鯥魚油份重而無渣，配辣椒蘿蔔蓉。北海道牡丹蝦肥碩的蝦肉極富彈性，鮮爽無比，燒香的蝦頭膏好鮮甜好甘香。北海道根室海膽鮮橙色的海膽肥大肉厚，入口隨即化開，質感好奶滑，有著甘香濃郁的鮮甜味。味噌湯濃稠的麵豉豆香，有豆腐及昆布等。抹茶奶凍自家製奶凍細膩嫩滑，入口即化，有著濃郁的奶香味，淋上濃郁的抹茶，有陣陣沉穩的茶香，還有軟糯的黑豆香甜。…查看更多

✨ 自選壽司超貼心： 1）可自由替換唔鍾意嘅類別，如貝類 換 魚類 2）推薦加錢升級海膽壽司🍣🌟 前菜三味： 左｜九州黃粟米凍湯🌽 清甜到爆！粟米味濃郁得嚟唔膩，凍湯質地滑溜～ 中｜靜岡縣梅酒蕃茄🍅 梅酒香好突出，蕃茄醃得入味又爽口，超開胃！ 右｜北海道松葉蟹🦀 蟹肉鮮甜到不得了，啖啖肉好爽🤤🤤🍣 14貫壽司巡禮： 1️⃣ 蜜柑雕｜果香清新，魚肉爽甜 2️⃣ 竹炭鹽墨魚｜加咗竹炭鹽超提鮮，墨魚黏滑口感正！ 3️⃣ 岩手縣扇貝｜超大粒！鮮甜到好似食緊海洋🌊 4️⃣ 富士山白三文魚｜油香豐富，魚味濃郁 5️⃣ 熊本深海池魚｜魚油甘香，餘韻悠長 6️⃣ 靜岡金目鯛｜火炙過逼出魚油，入口即化😍 7️⃣ 赤貝｜爽口，師傅拍打後更鮮甜 8️⃣ 生銀鱈魚｜油脂爆棚，師傅調味剛好 9️⃣ 間八魚｜爽口鮮甜，魚味清新 🔟 北海道牡丹蝦｜上面蝦膏超鮮甜creamy～ 1️⃣1️⃣ 中吞拿魚腩｜油花均勻，魚香濃郁 1️⃣2️⃣ 鰹魚｜煙燻香突出，口感緊實 1️⃣3️⃣ 九州小池魚｜魚味濃厚，配蔥花好夾 1️⃣4️⃣ 長崎縣生青魚｜清爽鮮美，完美收尾 1️⃣5️⃣ 追加💰海膽壽司🤩🍵 甜品： 自家製 抹茶奶凍🍮 超級好食🌟🌟🌟茶味香濃，奶凍滑溜，為呢餐畫上完美句號🥹🫶🏻…查看更多