影片
更多
2023-09-11
275 瀏覽
之前同朋友食過山的omakase，好鍾意佢的食物、環境及服務，所以成日都想再黎食，見佢出咗一周年限定cross over menu—「壽喜燒x omakase」，幾特別，未食過壽喜燒又有omakase 的刺身，所以特別約朋友一齊黎試吓。餐廳環境白淨雅緻，依然是令人感覺舒服，是與朋友談天聚會的好地方。 🥢前菜：水果蕃茄、黑梅貝、北海道水雲菜 先吃前菜，每款都很精緻，水果蕃茄清甜，水雲菜酸咪咪好開胃，而黑梅貝則爽口彈牙，汁煮後凍食亦非常的鮮味😋 🥢季節刺身三點或燒雪場蟹半雲丹鱘魚籽（二選一） 🔸季節刺身 北海道真蠔，牡丹蝦刺身、鰤魚刺身 北海道真蠔鮮甜爽口，配上柚子啫喱更加清新。 牡丹蝦刺身肉質新鮮爽脆，再配上蟹籽及蝦膏，鮮上加鮮😋 鰤魚是魚味濃郁的魚，是我愛吃的，師傅特別以2個手法處理，前面是原味，後面則是煙燻過的，淡淡的煙燻味，配上濃味的鰤魚，口味比較濃重。 🔸 燒鱈場蟹半雲丹鱘魚籽 燒鱈場蟹蟹腳，本身已經十分鮮味，再加上雲丹海膽醬汁，更加惹味，加上鱘魚籽更加矜貴。🥢甘鯛立鱗燒配松露汁 甘鯛的魚鱗炸得非常的脆，而魚肉還是細緻嫩滑的，再配上松露汁，更增加香味。 🥢季節壽司三貫或時令天婦羅
[壽喜燒X Omakase ] 🥢前菜：水果蕃茄、黑梅貝、北海道水雲菜
先吃前菜，每款都很精緻，水果蕃茄清甜，水雲菜酸咪咪好開胃，而黑梅貝則爽口彈牙，汁煮後凍食亦非常的鮮味😋
🥢季節刺身三點或燒雪場蟹半雲丹鱘魚籽（二選一） 🔸季節刺身
北海道真蠔，牡丹蝦刺身、鰤魚刺身
北海道真蠔鮮甜爽口，配上柚子啫喱更加清新。 牡丹蝦刺身肉質新鮮爽脆，再配上蟹籽及蝦膏，鮮上加鮮😋
鰤魚是魚味濃郁的魚，是我愛吃的，師傅特別以2個手法處理，前面是原味，後面則是煙燻過的，淡淡的煙燻味，配上濃味的鰤魚，口味比較濃重。
🔸 燒鱈場蟹半雲丹鱘魚籽 燒鱈場蟹蟹腳，本身已經十分鮮味，再加上雲丹海膽醬汁，更加惹味，加上鱘魚籽更加矜貴。
🥢甘鯛立鱗燒配松露汁 甘鯛的魚鱗炸得非常的脆，而魚肉還是細緻嫩滑的，再配上松露汁，更增加香味。
🥢季節壽司三貫或時令天婦羅（二選一）🔸時令天婦羅
我跟朋友自然各選不同，今天的時令天婦羅包括：目光魚、青椒仔、日本蕃薯，麵衣薄脆，天婦羅炸得輕薄不油膩，目光魚平時比較少見，但十分有營養價值，而且肉質細嫩油滑，炸起來香脆，青椒及日本蕃薯都非常的新鮮鮮甜，輕輕的配上綠茶鹽就已經好好食😋
🔸季節壽司三貫 深海池魚、甘目鯛及超拖羅（池魚王）
先叫較淡味的深海池魚，肉質細緻，魚油脂豐盛；之後吃配上芽蔥的金目鯛，口感軟熟，肉質細緻，輕輕炙燒，增加油脂香味；最後食超拖羅，魚味油脂是3者中最濃郁及豐富的
🥢壽喜燒 食完壽司便是今日主角中的主角—壽喜燒，用的是佐賀A4和牛，配時令蔬菜，全程由店員在你面前烹煮，佐賀A4和牛，油花分佈平均，最能感受和牛的油香及甜味，配上壽喜燒醬汁，再醮日本蛋汁，入口更嫩滑，而A4和牛軟腍有口感，味帶牛肉的甜，而油脂剛好又不會太肥膩，每人有3塊和牛，份量剛剛好，而且因為配上關西的壽喜燒醬汁，味道帶甜不太濃重，所以不用配飯也沒有問題。
🥢食事 是這裏的signature dishes—特濃蟹粉烏冬，即使好飽但依然忍不住這美食，大閘蟹的蟹粉，配上蟹肉，鮮上加鮮，忍唔住就成碗食晒😋
🥢甘味 然後也是這裏的signature 甜品作結—和風御果雪糕拿破崙，一口size，拿破崙鬆脆，微暖，配上面頭的芒果小丸子，中間是雲尼拿雪糕，冷暖之間，完美作結🫶
張貼
