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2025-01-27
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近排做野做到個人好攰，特登book左個long lunch慰勞下自己。呢間餐廳既裝修好似古舊既圖書館，行入去覺得好有文藝氣息😌仲有個無敵大海景，對住呢個景食飯心情特別愉快。Lunch set有分3-course、4-course同5-course.我就就揀左4-course，包頭盤，湯，主菜同甜品。French Baby Blue Mussels & Sea Urchin |藍青口有濃郁既海水味，加埋海膽入口好鮮甜! 雖然係BB size但好肥美，配埋個忌廉汁口感好creamy。French Escargot & Potatoes au Gratin |法國蝸牛口感滑嫩，帶有小小彈牙，底層係我至愛既千層薯，薯仔切得好薄身，焗成外層金黃色。入口綿密，加埋牛油香氣，令成道菜味道更醇厚。Hummus & Artichoke Bisque |香港比較小餐廳食Artichoke ，Artichoke有一股獨有既味道，幾特別。濃湯質地滑順，加入左鷹嘴豆泥令味道更濃厚。Lobster Bisque |呢度既龍蝦湯加上一層酸種酥皮，視覺上非常吸引! 龍蝦湯入口香滑，，再加入用白蘭地整成既whippe
Lunch set有分3-course、4-course同5-course.我就就揀左4-course，包頭盤，湯，主菜同甜品。
French Baby Blue Mussels & Sea Urchin |
藍青口有濃郁既海水味，加埋海膽入口好鮮甜! 雖然係BB size但好肥美，配埋個忌廉汁口感好creamy。
French Escargot & Potatoes au Gratin |
法國蝸牛口感滑嫩，帶有小小彈牙，底層係我至愛既千層薯，薯仔切得好薄身，焗成外層金黃色。入口綿密，加埋牛油香氣，令成道菜味道更醇厚。
Hummus & Artichoke Bisque |
香港比較小餐廳食Artichoke ，Artichoke有一股獨有既味道，幾特別。濃湯質地滑順，加入左鷹嘴豆泥令味道更濃厚。
Lobster Bisque |
呢度既龍蝦湯加上一層酸種酥皮，視覺上非常吸引! 龍蝦湯入口香滑，，再加入用白蘭地整成既whipped cream，更突顯鮮味。
13 Hours Sous Vide US Prime Beef Short Rib |
慢煮牛小排上檯已經見倒顏色好粉嫩，油脂分佈平均，外層慢煮後又再煎香，所以有小小脆口。慢煮過程令牛小排既脂肪融化，釋放出濃郁的肉香，但又保留左肉既鮮嫩。配菜係用唔同蔬菜砌成既千層塔，面層係燒過既芝士，香氣十足，搭配椰菜同南瓜等，有多重口感。
Canadian Black Cod Fish |
鱈魚肉呈珍珠白，仲好有光澤，魚肉非常柔嫩，口感濕潤，底層係用蜆肉煮成既濃湯，完全係鮮味爆發!伴碟既蜆肉都好鮮甜。
𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 with 𝗼𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲 & 𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀 𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼 𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗖𝗮𝗸𝗲 |
檸檬加上芒果口感非常清新，慕斯質地輕盈、滑順。Umeshu Pear Mousse |
香梨淡淡香氣結合左結合了梅酒的酸甜，口感柔和，兩款味道完美平衡。
每道菜既擺盤都好靚，而且食材非常新鮮，下次想試下晚市既tasting menu🥰
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