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2024-08-09
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Boc-hord : ‘old English word for library’，維港夜景的映照下，身處濃濃英式風情、古典優雅的圖書館中，渡過了一個浪漫之夜。✨Tasting Menu ✨$1388/head✨Bread酸種麵包非常香脆，青醬cream清新得來帶點微辣，非常好食。✨Imperial Ossetra Cavier魚子醬泛着微微金光，閃亮猶如黑色鑽石💎，展開亮麗的開幕。入口非常鮮味，且有點點堅果風味，搭配綿滑的mousse，層次非常豐富。✨Hokkaido Abalone頗有創意，墨魚汁以啫喱狀呈現，包裹着北海道鮑魚，並以3.6牛乳打成泡沫，覆蓋着兩者，加以金箔點綴，低調中盡顯奢華。伴碟的香濃海膽醬，更進一步提升整套菜式的風味。✨55 Degree Sous Vide Sea Cucumber以低溫烹煮的海參，口感非常彈牙。搭配紅蝦煮成的濃湯及滑溜無比的海膽豆腐，口感超級豐富，令人印象深刻。✨Seafood Bouillabaisse法式燴海鮮湯，材料非常豐富，包含日本帶子、新鮮蜆肉及大蝦等海鮮。服務員在你面前將龍蝦濃湯倒進碟中，橙色的湯頭非常濃郁，每一口也令整個口腔鮮味
✨Tasting Menu ✨$1388/head
✨Bread
酸種麵包非常香脆，青醬cream清新得來帶點微辣，非常好食。
✨Imperial Ossetra Cavier
魚子醬泛着微微金光，閃亮猶如黑色鑽石💎，展開亮麗的開幕。入口非常鮮味，且有點點堅果風味，搭配綿滑的mousse，層次非常豐富。
✨Hokkaido Abalone
頗有創意，墨魚汁以啫喱狀呈現，包裹着北海道鮑魚，並以3.6牛乳打成泡沫，覆蓋着兩者，加以金箔點綴，低調中盡顯奢華。伴碟的香濃海膽醬，更進一步提升整套菜式的風味。
✨55 Degree Sous Vide Sea Cucumber
以低溫烹煮的海參，口感非常彈牙。搭配紅蝦煮成的濃湯及滑溜無比的海膽豆腐，口感超級豐富，令人印象深刻。
✨Seafood Bouillabaisse
法式燴海鮮湯，材料非常豐富，包含日本帶子、新鮮蜆肉及大蝦等海鮮。服務員在你面前將龍蝦濃湯倒進碟中，橙色的湯頭非常濃郁，每一口也令整個口腔鮮味大爆發❤️。
✨French Foie Gras Terrine
擺盤很有藝術感，鵝肝mousse以半圓形呈上。前半圓搭配柚子梅酒醬，其醬以蝴蝶的形式呈現，像一隻翩翩起舞的蝴蝶停留在鵝肝醬上。後半圓搭配煙燻飛魚子，像極了發光的閃石。鵝肝mousse非常絲滑，搭配的選角令其多了一份清新及爽口感，整體肥美味濃而不膩。
✨Sorbet
番石榴Sorbet，酸甜開胃，為主菜揭開序幕。
✨French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli
精緻的手工雲吞，有着濃濃煙燻生蠔味。一羹盛起，搭配細滑的魚湯及新鮮的海膽，味蕾獲得極大的滿足。
✨Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
A5宮崎和牛，表面帶點微焦，充滿炭火香味。肉質柔軟多汁，伴上海膽豉油，真的齒頰留香😋想一食再食。
✨Dessert
奇異果乳酪慕絲蛋糕擺盤猶如漂亮的手鏈，口感非常綿密，酸酸甜甜，畫上完美的句號。
✨ Mocktail $88
選了Alger，是他們餐廳手工24小時冷萃荔枝茶，荔枝味濃，沁入心脾，真的很愛。
現場所見，還有live show，歌手以動聽的歌聲為慶祝生日或紀念日的客人演唱。氣氛浪漫，是約會的好地點❤️。
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