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2018-01-26
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日本和牛有多款，飛驒牛是其中之一，今晚來到鮨一，嚐了一份 A5 飛驒和牛，口感軟熟如棉花，超級美味！A5飛驒和牛 見外表已經知道有質素，看起來粉紅肉嫩，脂香四溢，而且外層更刻意沾上黑白胡椒、煎至金黃焦香，倍增對比，口感大滿足！ 有趣地，吃起來有少許筋，並非完全入口即溶的口感，但我反而覺得增咬口有點變化亦好，反正迅速仍會被化。 和牛粒味道豐富充足，但若然喜歡再多一重辛辣層次，英式芥末醬就在旁邊，蘸點來吃，添一份西餐鋸扒之感。 沙律菜新鮮脆嫩，沙律醬汁基本，豐富開胃。 這款和牛菜式，正是當晚廚師推介之一，$588/份，切成十多粒方粒，配芥末醬及沙律菜，心水推介！ 我們當然不會只吃一道菜，和牛之前，主打即日推介鮮貨，魚類及貝殼類，今晚只吃最好的。 赤睦刺身 原條赤睦刺身，份量十足，肉質柔軟，但魚味不算濃。 刺身拼盤 （針魚、粒貝 、活北寄貝） 原條針魚刺身 針魚幼長身型，嘴的下巴伸長尖如針，若然在海洋潛水之時見到，只怕多會避之側吉。 肉質鮮甜，回甘美味，吃日本料理之時就想接近牠，蘸些醋醬，提升鮮味。 原只粒貝 切得到幾大片，極之爽口。 原只活北寄貝 肉質異常軟熟，肉汁豐富，
A5飛驒和牛
A5飛驒和牛
$588
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見外表已經知道有質素，看起來粉紅肉嫩，脂香四溢，而且外層更刻意沾上黑白胡椒、煎至金黃焦香，倍增對比，口感大滿足！
有趣地，吃起來有少許筋，並非完全入口即溶的口感，但我反而覺得增咬口有點變化亦好，反正迅速仍會被化。
和牛粒味道豐富充足，但若然喜歡再多一重辛辣層次，英式芥末醬就在旁邊，蘸點來吃，添一份西餐鋸扒之感。
A5飛驒和牛
$588
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沙律菜新鮮脆嫩，沙律醬汁基本，豐富開胃。
這款和牛菜式，正是當晚廚師推介之一，$588/份，切成十多粒方粒，配芥末醬及沙律菜，心水推介！
我們當然不會只吃一道菜，和牛之前，主打即日推介鮮貨，魚類及貝殼類，今晚只吃最好的。
赤睦刺身
赤睦刺身
$388
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原條赤睦刺身，份量十足，肉質柔軟，但魚味不算濃。
刺身拼盤 （針魚、粒貝 、活北寄貝）
原條針魚刺身
原條針魚刺身
$180
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針魚幼長身型，嘴的下巴伸長尖如針，若然在海洋潛水之時見到，只怕多會避之側吉。
肉質鮮甜，回甘美味，吃日本料理之時就想接近牠，蘸些醋醬，提升鮮味。
原只粒貝
原只粒貝
$388
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切得到幾大片，極之爽口。
原只活北寄貝
原只活北寄貝
$248
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肉質異常軟熟，肉汁豐富，活的果然有別，平常吃到的是比較爽實，這個真的美味不同！
雜錦天婦羅
雜錦天婦羅
$85
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我最喜歡的炸蝦有三只，新鮮香甜，炸漿薄，不油膩，其他蔬菜天婦羅同樣香酥味十足。
這晚我們坐在壽司吧靠窗的一角，飽覽高廈林立之夜景。
同時亦可欣賞廚師的手藝，可算是全場最佳位置。
鮨一生意非常好，平日的晚上，客人亦需限時用餐90分鐘，我們未到八時離開，門外已有人等位，可見受歡迎程度。
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