天龍燒鵝 (昌業大廈)

營業中

休息中

之前曾經到過灣總店吃過一次，覺得燒味味道很好，因為是米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚創業的，加上全日不停燒製乳豬和燒鵝的，因此最近發現銅鑼灣開了另一分店，今日下午便專程來到。一人套餐，包括自選燒味，油菜一碟、小食一碟、白飯或瀬粉一碗、老火湯一碗。原隻燒鵝髀拼乳豬$180 ，燒鵝髀選擇了原隻上免切，因為可以吃到鵝髀皮脆肉嫩，鵝肉連脆皮一起吃，啖啖肉汁在口內溶化，非常滋味，感覺很奢華。乳豬外皮香脆可口，內裏脂肪甘香無比。燒鵝雙拼$88，幸運地遇上廚師給了另一份鵝脾，加上肥美可口的叉燒，很快便將瀬粉吃掉了。叉燒的肥瘦均勻，口感豐富，是吃過最美味的叉燒之一。瀬粉爽口彈牙，加上帶點胡椒香味的湯底，非常配合吃燒鵝。鴛鴦奶茶、咖啡和花奶的比例適中，非常有香港特色。油菜蠔油可以另上，吃燒味之餘，又有蔬菜類，食物均勻。小食是木耳和青瓜，用了香醋調味，非常開胃。老火湯材料十足，沒有添加任何味精，如果再熱一點更好。