Sabor Spanish Touch Private Kitchen

營業中

休息中

好友向我推薦這間高質私房餐廳，總廚承襲了西班牙米芝蓮星級大師Jose Vicente Mascaros的精髓，將每一味食材演繹得淋漓盡致，既保留了食物的原汁原味，又巧妙地將其提升多三星的味覺享受。今晚過來吃的是新推出的套餐Sabor Chicken Box杏花雞匣。Oven Baked Chicken烤杏花雞肉選用了廣東三大名雞之首 「杏花雞」 為食材，上枱時店員會把原隻杏花雞呈上，淋上秘方的威士忌然後點火，藍色的火焰逐漸包裹住整個杏花雞。威士忌滲入每吋雞皮，酒的果香味比較濃郁，酒精味比較淡，正好提升雞肉的鮮甜味，非常賞心悅目！充滿視覺效果！之後拿入廚房用松果木煙燻製成， 再放入木盒煙燻炭燒盒重新出場，雞已經去皮拆骨，吃起來相當方便， 燒過的雞皮呈金黃色香噴噴、 雞腿，雞翼部份油光閃亮，皮脆肉滑，好 出色，真是全亞洲獨有！Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯米飯是以瓦煲將雞油的精華和雞湯煮成泰香米飯，原汁原味，雞香味濃郁，一點都不膩 ，油飯充滿香蔥、香茅和雞油香 ，之後灑上自家調製醬汁提升味道再焗下，令到入味更濃！雞皮炸後非常酥脆，與香濃的米飯一起吃，令人吃到停不了口！