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2025-04-01
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〈高級日式午市鐵板燒盛宴〉喺香港要食到正宗嘅日式鐵板燒，唔係間間都做到色香味俱全。最近去咗一間隱藏喺北角馬寶道嘅高級鐵板燒餐廳，食材全部由日本同世界各地空運到港，每一道菜都係藝術品級數嘅享受，店員亦都非常好人、為我哋詳盡地介紹餐牌，絕對冇嫌我哋呢啲選擇困難症嘅人！♥️菊志茶碗蒸茶碗蒸係日式料理中嘅基本功，但要做到滑溜鮮香絕非易事。呢度嘅茶碗蒸一打開蓋就聞到濃郁嘅高湯香氣，蒸蛋嘅質感細膩如絲綢，入口即化。最驚喜係入面嘅蟹肉份量十足，鮮甜無比，熱辣辣，非常好食！♥️北海道帶子鐵板燒帶子最考師傅火候控制，呢度嘅帶子表面煎到微微金黃，內裡保持半透明嘅溏心狀態，一啖咬落去，外脆內嫩，帶子嘅甜味爆發性咁湧出。簡單調味已經將帶子嘅鮮味推到極致。伴碟嘅係自家製嘅醬，同帶子出奇地夾！ ♥️日本原板海膽配紫菜海膽控必試！呢道菜用嘅係日本嘅海膽，色澤橙黃，味道濃郁得嚟完全冇腥味，包住冰涼嘅海膽一齊食，海膽嘅creamy同紫菜嘅脆口形成強烈對比，鮮味喺口腔久久不散。♥️南非鮑魚鮑魚上枱時仲郁下郁下，新鮮度滿分！師傅用鐵板快速炙燒，鎖住肉汁，再淋上清酒同鮑魚肝醬，香氣撲鼻。鮑魚切開後肉質爽彈，完全唔韌，肝醬嘅濃郁同鮑
喺香港要食到正宗嘅日式鐵板燒，唔係間間都做到色香味俱全。最近去咗一間隱藏喺北角馬寶道嘅高級鐵板燒餐廳，食材全部由日本同世界各地空運到港，每一道菜都係藝術品級數嘅享受，店員亦都非常好人、為我哋詳盡地介紹餐牌，絕對冇嫌我哋呢啲選擇困難症嘅人！
♥️菊志茶碗蒸
茶碗蒸係日式料理中嘅基本功，但要做到滑溜鮮香絕非易事。呢度嘅茶碗蒸一打開蓋就聞到濃郁嘅高湯香氣，蒸蛋嘅質感細膩如絲綢，入口即化。最驚喜係入面嘅蟹肉份量十足，鮮甜無比，熱辣辣，非常好食！
♥️北海道帶子
鐵板燒帶子最考師傅火候控制，呢度嘅帶子表面煎到微微金黃，內裡保持半透明嘅溏心狀態，一啖咬落去，外脆內嫩，帶子嘅甜味爆發性咁湧出。簡單調味已經將帶子嘅鮮味推到極致。伴碟嘅係自家製嘅醬，同帶子出奇地夾！
♥️日本原板海膽配紫菜
海膽控必試！呢道菜用嘅係日本嘅海膽，色澤橙黃，味道濃郁得嚟完全冇腥味，包住冰涼嘅海膽一齊食，海膽嘅creamy同紫菜嘅脆口形成強烈對比，鮮味喺口腔久久不散。
♥️南非鮑魚
鮑魚上枱時仲郁下郁下，新鮮度滿分！師傅用鐵板快速炙燒，鎖住肉汁，再淋上清酒同鮑魚肝醬，香氣撲鼻。鮑魚切開後肉質爽彈，完全唔韌，肝醬嘅濃郁同鮑魚嘅清甜完美平衡。擺盤非常靚仔。
♥️西澳龍蝦
龍蝦係鐵板燒嘅重頭戲，呢度選用西澳空運嘅野生龍蝦，肉質緊實鮮甜。師傅將龍蝦拆肉後用牛油香煎，再加咗香草，龍蝦尾嘅肉一啖咬落去，彈牙得嚟帶微微焦香，蝦膏嘅濃郁味道令人回味無窮，細節位做得非常到位。
♥️和牛薄燒
師傅將和牛片輕輕一煎，包住炸蒜片同香蔥！牛肉嘅油花分布均勻，入口即溶，蒜片嘅脆口同蔥香令油膩感大減。最正係師傅控制生熟度恰到好處，中心保持粉紅色，肉汁豐盈。
♥️菊志炒飯
以為食到呢度已經飽？最後嘅櫻花蝦炒飯先係驚喜！炒飯用鐵板即炒，飯粒分明，鑊氣十足。櫻花蝦嘅鹹香、雞蛋嘅滑嫩，簡單卻極具深度。
呢間鐵板燒餐廳無論食材、烹調技巧，定係師傅嘅功架都屬頂級水準。每道菜都體現到對料理嘅執著，由擺盤到味道都無可挑剔！一定會再返嚟幫襯！朋友食完都大贊！
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