三分熟.菊志

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最近同朋友一齊去北角食鐵板燒，朋友話呢間餐廳高質又抵食，佢真係冇講錯👍。餐廳喺北角嘅鬧市區，但係入到餐廳之後，就好似同外界隔絕咗咁🌆。裝修好高雅✨，成個用餐體驗都好似沉浸喺呢個環境入面，淨係睇住廚師整鐵板燒都已經好賞心悦目👨‍🍳🔥。.‼️ 現時午市鐵板套餐$168起，follow IG仲可以再有午市和晚市套餐八五折優惠，六點半前及八點後入座更有八折優惠😱.—————————————————.⭐️ 北海道南瓜馬糞海膽多士 $100/客海膽多士上面舖咗金箔，睇落去華麗高貴。海膽同南瓜蓉同埋海苔完美配搭，每一啖都係滿足同充實。而多士外脆內軟，而上面的綠色葉子又帶嚟一份清新感覺。～永～鐵板燒套餐 $868/人🥗 先付-日向温野菜沙律麻醬同黑醋配搭得啱啱好，一啲都唔酸唔膩。加上紅、黃、青三色茄，顏色靚仔，味道清新，真係好開胃。.🥚 熱-水野茶碗蒸用咗雞蛋同高湯，加上海鮮、蘑菇同葱花等配料，口感幼滑，味道清淡。面頭撒了一些紫菜碎，加添咗層次感。🦪 荀-鮮の二品半熟帆立貝唔黐牙又有口感，配上枝豆同貝柱醬汁，鮮美又清新。伴碟嘅乾花仲好靚添。清酒煮蜆上面有日本辣椒絲，但係唔辣，加咗意大利香草，湯頭甜到入心。

🔥圍爐式既鐵板燒料理，真係有個炭爐架係中環以外既高質鐵板燒，叫左兩個商務虎蝦set, 合共食左五款海鮮… ☺️☺️😍😍見到啲隔離枱的鮑魚仲郁緊，都幾新鮮！有2個㕑師、2個waiters，都係小鮮肉💝💝而且有禮貌，服務周到！⭐️一開始食左個沙律同松葉蟹蒸蛋，真係有一絲絲同一舊舊既蟹肉🦀同埋滑捋捋嘅蒸蛋⭐️跟住就到稻草烤鏗魚，係呢到既Signature dish鰹魚配黑醋醬，白色係豆乳醬，好清新呀👍⭐️北海道凡立貝，綠色的是枝豆蓉👍😁好特別! ⭐️清酒煮蜆+ 香草醬，仲加左啲木魚碎煮同埋….. 愛 （師傅話㗎）🤣🤣💛⭐️大蝦🍤好大隻 而且煎得好靚 側邊有啲海苔 同埋蝦頭多膏😄😄⭐️鵝肝超大件，真係邪惡感十足又望到舔舔脷上面加左少少檸檬柚子鹽，減咗啲油膩感🍋😌而下面係萍果煎香加焦糖係面，食落口有多重享受🍎⭐️最後既主食係以綠色蕂椒醬食豚肉+ 以白色柚子mousse 食蔬菜，另外有岩盬😃豚肉入味 煎得唔錯而且食完豚肉仲有自家制紅酒蕎頭解油膩⭐️黑松露樱花蝦炒飯+面鼓湯⭐️⭐️另外我哋再嗌多咗個北海道南瓜馬糞海膽多士🍑🧡🧡見到個賣相已經流晒口水😆脆卜卜嘅多士上面有金鉑 海膽 南瓜蓉 😌😌大滿足！🇯🇵呢到係日式食材&🇫🇷

今日同屋企人喺北角出沒，見到地鐵站附近有呢一間日本料理食，見價錢都Okay，收入去試吓我哋叫咗呢個lunch set，有好多唔同嘅海鮮食！1. 菊志之茶碗蒸茶碗蒸上面又蟹肉羹，蟹肉非常新鮮鮮甜，蛋又做得好香滑，充滿濃濃嘅蛋香味2. 幸之海洋一品係一個日本XO醬炒象拔蚌，非常非常之爽口，配埋日本XO醬係非常之配搭，鹹鹹鮮鮮咁樣3. 南非鮑魚非常之大隻，本身唔係好鍾意食鮑魚，但係佢嘅做法令我非常改觀，用最基本嘅黑椒同鹽喺鐵板上面煎焗，都做到非常之腍滑4. 西澳龍蝦又係非常之鮮甜，配咗個法式龍蝦mousse來做醬汁，非常好食5. 和牛薄燒同埋日本豚肉薄燒兩種燒肉都係包住日本蒜同蔥，非常之香口最欣賞嘅係佢呢一間舖頭自己製作嘅醬汁，最鍾意係佢個藤椒醬，香而不辣，又唔會冚咗肉嘅香味6. 京之野菜炒菜非常香口，配埋燒肉嚟食啱啱好7. 炒飯每一粒飯都有金黃色嘅蛋住，非常之好食同飽肚8. 甜品開心果雪糕，佢做咗近期大熱嘅開心果雪糕，最正嘅係佢個開心果雪糕係非常之香濃呢間舖頭原來lunch仲送海膽，不過好似話送海膽就冇其他優惠，個海膽超級新鮮同好食，而且大大片！

帶朋友去食鐵板燒～呢間係同事推薦嘅，話佢地個鐵板燒食材新鮮，價錢均真。鐵板午市二人前 $1288一共11道菜，其中一款可以揀和牛/豚肉/雞扒，而我地嗌咗和牛～燒之前先show一下食材，d鮑魚仲係活生生識郁嘅！茶碗蒸升級嘅 南瓜馬糞海膽多士鐵板炒蟶子配秘製辣椒醬南非鮑魚鐵板龍蝦 配地中海海鮮醬和牛鐵板燒（三成熟）日式炒飯甜品 - 自家製雪糕.overall味道唔錯，和入薄燒入口即融，充滿油香味，而入面嘅蔥同蒜令到個和牛生色不少，好夾！個海膽多士係佢地另一個特別菜式，特登升級試埋。海膽鮮味十足，配上香脆多士，正！其他海鮮都好好食，我同朋友都好滿意呢餐！

來到北角馬寶道，見到間好有型格的餐廳，而且啲餐做緊promotion，即是係两個人食，第2個人可半價享用；如果3個人食嘅話，两個全價的人士，第3個就可以免費享用，因此現場見到啲人，一係2人，一係3人，全部都係識食又食得精明的人👍我哋2人就嗌咗2個“永一人前”餐，即是第2個餐可享半價，都有共同的1-6，8-11，而其中第7様可揀不同肉類）1.野菜沙律，好fresh.2.水野茶碗蒸，特别係有松葉蟹肉喺面，即刻矜貴好多，亦真係好滋味嘅；3.二款時令燒海鮮，呢日係鮑魚，鮑魚好新鮮又好大隻，即場睇到两位師傳的工夫，每様做好咗都會好有耐性講畀我哋知，.燒鮑魚香口Q彈，有海带做伴菜；另一海鮮“瑩光魷魚”平時少食，師傳用咗韮菜，亦都平時少見的“花生芽菜”一齊炒，好爽口。4.稻草煙燻鰹魚方，用煙燻有創意。5.带子，有二款醬汁配搭，味道多層次，而呢两種醬汁就係貝柱醬汁+千島醬汁。6.煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果，鮟鱇魚肝特别的口感有加分。7..主菜有三款揀，揀咗香蒜味噜薄燒和牛和豚肉，坐吧檯睇師傳表演更加精彩，好睇好食。8.野菜三品有冬菇，翠玉瓜和南瓜，様様味道不俗。9..菊志炒飯 用咗大量的櫻花蝦，好香好甜好味

今天是好友生日，約佢食餐好吃的來慶祝！ 此餐廳在北角馬寶道28號地下6號舖。鄰近北角地鐵站，落車行一二分鐘就到，非常便利！ 我們今日還是要坐bar 枱，感受一下師傅是嘅烹調食物的過程和直接交流，這是我喜歡吃鐵板燒的原因！我和朋友是選了lunch set， 鐵板午市二人前。 這份菜單看起來非常精緻，結合了日本料理的經典元素和高級食材，是高檔日式餐廳的體驗。 ✨日向溫野菜沙律清爽的當季新鲜沙律蔬菜搭配日式胡麻醬，爽口清脆，是很好的前菜！✨松葉蟹蒸蛋（茶碗蒸）蛋羹柔嫩如布丁，蟹肉鮮甜細緻，高湯的鮮味滲透其中，頂部點綴蟹柳增添濃郁層次。✨北海道帶子• 生食級帶子口感肥厚甘甜，帶淡淡海水味；炙燒表面焦香，內裡半透明！ 伴碟的醬汁考究，是菜汁慕絲，好看又可囗 ！✨日本原板海膽配紫菜•海膽creamy且帶濃郁海洋甜味，紫菜酥脆鹹香，加上日本芥辣提升味蕾的感覺，每一口都感覺十分滿足！✨南非鮑魚廚師烹調的方式令肉質Q彈鮮味，無须太多的醬汁調味，已可吃出海鮮鮮味和獨特濃厚風味。✨西澳龍蝦原隻新鮮龍蝦，鮮甜脆爽；蝦腦的醇厚是精華所在！ 廚師處理的時間剛好，是起肉切片，肉質鮮嫩多汁！配上龍蝦汁，鮮味無比！✨

koji以前是一間非常有名嘅串燒，佢突然改成了鐵板燒，對食物的要求期望非常大。對於昨天晚上嘅食物，整體來說非常失望。所有食物都非常鹹..搞到成晚都要飲水.價錢不太符合整體嘅期望

餐廳環境非常優雅，整體裝修風格散發出高尚嘅感覺整體用餐體驗非常好，值得分享！😍我哋叫咗午市二人前，價錢係$1288餐廳都會有唔同嘅promote，今次就係二人餐送海膽🔸 Salad 開胃沙律新鮮爽口，搭配嘅醬汁清新，為整個用餐開個好頭🥗🔸 茶碗蒸 茶碗蒸滑溜細膩，配上淡淡蟹肉🦀🔸 海膽海膽鮮味濃郁，口感滑溜，簡直係奢華嘅享受😆🔸 帆立貝 帆立貝鮮甜，煎得剛剛好，微微焦香，內裏保持鮮嫩👍🏻🔸 南非鮑魚 南非鮑魚質地軟滑，鮮味十足，絕對係一大亮點😍🔸 西澳龍蝦 🦞西澳龍蝦肉質鮮美，配上特濃牛油龍蝦汁，真係好滿足☺️🔸 和牛薄燒 和牛薄燒煎得啱啱好，肉質鮮嫩，油花分佈均勻，配上新鮮野菜🔸 櫻花蝦炒飯 炒飯粒粒分明，味道香濃🔸 湯品 麵豉湯熱辣辣，特別濃郁👉🏻整體來講，每一道菜都用心製作，材料新鮮，服務態度亦非常友善，下次一定會再嚟☺️

〈高級日式午市鐵板燒盛宴〉喺香港要食到正宗嘅日式鐵板燒，唔係間間都做到色香味俱全。最近去咗一間隱藏喺北角馬寶道嘅高級鐵板燒餐廳，食材全部由日本同世界各地空運到港，每一道菜都係藝術品級數嘅享受，店員亦都非常好人、為我哋詳盡地介紹餐牌，絕對冇嫌我哋呢啲選擇困難症嘅人！♥️菊志茶碗蒸茶碗蒸係日式料理中嘅基本功，但要做到滑溜鮮香絕非易事。呢度嘅茶碗蒸一打開蓋就聞到濃郁嘅高湯香氣，蒸蛋嘅質感細膩如絲綢，入口即化。最驚喜係入面嘅蟹肉份量十足，鮮甜無比，熱辣辣，非常好食！♥️北海道帶子鐵板燒帶子最考師傅火候控制，呢度嘅帶子表面煎到微微金黃，內裡保持半透明嘅溏心狀態，一啖咬落去，外脆內嫩，帶子嘅甜味爆發性咁湧出。簡單調味已經將帶子嘅鮮味推到極致。伴碟嘅係自家製嘅醬，同帶子出奇地夾！ ♥️日本原板海膽配紫菜海膽控必試！呢道菜用嘅係日本嘅海膽，色澤橙黃，味道濃郁得嚟完全冇腥味，包住冰涼嘅海膽一齊食，海膽嘅creamy同紫菜嘅脆口形成強烈對比，鮮味喺口腔久久不散。♥️南非鮑魚鮑魚上枱時仲郁下郁下，新鮮度滿分！師傅用鐵板快速炙燒，鎖住肉汁，再淋上清酒同鮑魚肝醬，香氣撲鼻。鮑魚切開後肉質爽彈，完全唔韌，肝醬嘅濃郁同鮑

呢間日式鐵板燒小店距離北角地鐵站口1分鐘路程，好方便。餐廳裡面係木系裝修，大部分位置係圍住鐵板坐嘅，見到師傅烹調鐵板燒料理、調配醬料、擺盤嘅手藝。點咗一份二人套餐$1288，食材相當豐富，對得住呢個價錢。有北海道帶子、南非鮑魚、西澳龍蝦、牛肉／豚肉／雞扒任揀一款，仲送一板新鮮海膽。特點系每一道菜式都配咗自家制嘅醬料，喺其他地方比較少食到。❤️西式沙律羅馬生菜、新鮮車厘茄、粟米、柚子醬、芝麻調配成嘅開胃沙律。❤️蟹肉蒸蛋將松葉蟹腳搣成一絲絲放喺茶碗蒸上面， 加埋少少紫菜粉， 好鮮味，蒸蛋超級滑溜。❤️馬糞海膽送嘅海膽有四條，份量好足。海膽上面加咗淡雪鹽，仲有紫菜可以包住食。海膽睇落色澤好靚，每一條都好飽滿，水份十足，口感綿密，味道鮮甜。❤️半熟北海道帶子師傅用兩種醬汁加埋色彩繽紛嘅食用花做裝飾，擺盤好似法國餐咁靚。帶子大粒又厚肉，切開一半先點枝豆醬汁，味道清雅；另外一半點貝柱醬汁，味道較濃郁。兩種味道都混和鐵板燒嘅香氣。❤️南非鮑魚啱啱攞出嚟嘅鮑魚非常生猛，烹調之後肉質柔軟，本身帶有少少海水嘅鹹味，又加咗少少胡椒調味。最驚喜嘅係師父嘅自家制菜花醬，第一口好濃郁，慢慢又食到菜花嘅清新味，味道轉換效果

偶然發現了一家開業不久的日式鐵板燒，隱藏在一條小巷中。餐廳的以黑色為主調，散發著一股神秘的氣息。環境舒適，讓人感受到濃厚的文化氛圍。這裡有吧台和餐桌可供選擇，如果提前預訂有機會坐到吧台，能夠近距離觀賞廚師的精湛技藝。我們點了鐵板午市二人餐 $1288北海道帆立貝：肉質鮮嫩，風味獨特，讓人一口接一口。南非鮑魚：新鮮厚實，口感滑順，極具海味。西澳龍蝦：肉質鮮甜，搭配烹調技巧，讓味道更加出色。和牛薄燒：肉質柔軟，脂肪分布均勻，燒烤後的香氣令人難以抗拒。京の野菜：當季新鮮蔬菜，色彩繽紛，提供清新的口感。菊志炒飯 香氣四溢，米飯粒粒分明，搭配多種配料開心果雪糕 清爽的甜品，為全餐劃上完美的句號。

多謝老細萬歲慶功🥳🥳🥳我哋一行五個人坐晒喺廚師面前🤣🌟～永～一人前 $868呢個價錢食11道菜，其實唔算貴😍-🌟先付 - 日向温野菜沙律就係田園沙律，撈埋芝麻醬，幾清新健康🫶🏽-⭐️熱 - 水野茶碗蒸茶碗蒸有啲蟹肉喺表面，有蛋香味🌸-🌟苟 - 鮮の二品即係兩款時令海鮮，分別係帶子同蜆帶子煎到半熟，半碟嘅係枝豆醬，本身好驚會好大陣三色豆味🌚入口嘅時候嗰個豆味比想像中易接受🌸有驚喜喎✨兩樣食材都唔係濃味，所以感覺輕盈，呢個配搭好適合做打頭陣嘅海鮮🫶🏽清酒煮蜆淨係煮嘅過程已經好吸睛，見到熊熊烈火咁樣燒，好有觀賞性🤣蜆都幾飽滿，口感唔錯，面頭落咗啲辣椒絲，不過唔辣😙🌟🌟溫 - 鰆魚柑桔柚子味噌炙鰆魚好實肉，配一個青檸柚子汁，表面仲有啲三文魚子，魚味濃而唔腥，就咁食都好好食😍🌟🌟貝 - 板炙鮑魚配菜花 mousse 鮑魚好大隻，本身遞上枱嘅時候仲係郁㗎🤩🤩果然冇失望，鮑魚煮得唔韌，但係又保留口感，好嫩😍好食！🌟味 - 創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果第一次食鮟鱇魚肝，口感比鵝肝紮實少少，另外配咗個橙酒汁👍🏻店員建議我哋一次過食晒落口，焦糖蘋果嘅甜味令到整體食落去有種意想不到嘅層次感，不過我都係鍾意食鵝肝多

最近我去咗北角一間日式鐵板餐廳，食左一份$1288二人午餐套餐，餐廳環境優雅，裝潢簡約而富有日式風情套餐開始時，我哋首先享用咗前菜，包括沙律同蟹肉茶碗蒸。沙律新鮮爽口，搭配特製的醬汁，清爽得來又不失風味。蟹肉茶碗蒸則令我驚喜，蒸得剛好，蟹肉鮮甜，口感滑溜！### 鐵板海鮮接下來，就係重頭戲——鐵板海鮮！首先上場嘅係南非鮑魚，師傅非常專業，將鮑魚處理得極其細緻，然後在鐵板上煎至微焦，外脆內嫩，味道非常鮮美。每一口都能感受到鮑魚的鮮甜。接下來係帶子，帶子煎得恰到好處，表面微微焦香，內裡卻保持咗鮮嫩的口感，咬下去果然多汁。然後就係西澳龍蝦汁炒龍蝦，這道菜真係無敵，龍蝦肉質鮮甜，搭配香濃的龍蝦汁炒製而成，味道絕對令人陶醉。所有海鮮都係識郁，師傅仲特別細心俾我哋影相，讓我們能夠留住呢個美好時刻，之後再進行烹調，真係非常用心。### 和牛薄燒套餐內仲包括一份和牛薄燒，這道菜更加令我驚喜。和牛的油花分佈非常均勻，煮熟後肉質滑嫩，入口即化。搭配少許海鹽，能夠完美展現和牛的肉香。### 櫻花蝦炒飯隨後，我哋品嚐咗櫻花蝦炒飯。炒飯粒粒分明，櫻花蝦嘅香氣彌漫四周，為整碗飯增添咗海鮮的鮮味。米飯炒得剛好，不油

今日我同太太去北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖吃鐵板燒，真係好開心！呢間叫做三分熟•菊志嘅餐廳，專做炭火料理，環境靚又舒適。我哋二人選咗「永」呢個套餐，真係好豐富！首先係日向溫野菜沙律作為先付，清新又開胃。跟住有水野茶碗蒸，滑口得意。至於鮮の二品，味道一流！而且，鰆魚用雨柑桔柚子味增炙燒，香味四溢。最驚喜係板隻鮑魚配菜花mousse，口感細膩。主菜方面，香蒜味噌薄燒和牛真係好正，牛肉嫩滑，令人回味無窮。最後，菊志炒飯同高野吸物都好有水準，開心果雪糕作為甜品，更加完美。呢度的員工服務態度一流，真係值得推薦！

呢間鐵板燒麻雀雖小，但五臟俱全！ ～永～ 餐超級豐富！食完沙律之後就到長腳蟹茶碗蒸，滑嘟嘟好好味。之後嘅北海道南瓜馬糞海膽多士真係必食推介 ✅ 南瓜醬同海膽好夾，海膽入口即溶好正呀！之後就開始鐵板燒嘅菜式，第一道菜係枝豆汁mix忌廉汁煮北海道帆立貝，帆立貝厚肉、味道鮮甜。南非鮑魚我都勁鍾意，配搭日本海帶菜花mouse，味道比較清新。接住有鰆魚三文魚子配搭柚子胡椒醬，鰆魚肉質厚實，三文魚子好鹹香！鮟鱇魚乾配焦糖蘋果，再用橙酒整個汁，焦糖好脆，味道同口感都好有層次，好味🤤薄燒和牛捲住Wasabi醬配炸蒜，不會輸嘅配搭配靚牛肉👍👍👍食咗呢度已經好飽，仲有雞扒南瓜汁！呢個時候師傅開始炒黑松露櫻花蝦炒飯，粒粒分明，好香口好重黑松露味，佢加左好多櫻花蝦好足料！最後大滿足，食埋開心果雪糕、加上紫薯脆片同花生碎，搞到上心口😹