三分熟.菊志

營業中

休息中

旅行結束返香港，把握放假嘅尾巴，黎北角三分熟鐵板燒。炭火料理，嘆番個味覺嚮宴先同老公午市黎到，一人嗌左個一人前，$5981️⃣先付一田園野菜沙律三色車厘茄柚子胡麻醬提升酸度，個醬汁真係勁香！2️⃣熱一水野茶碗蒸蟹肉魚翅茶碗蒸啖啖蟹肉鮮味，簡單海苔粉調出味道蛋味香濃，質感幼滑3️⃣荀一北海道帆立貝伴毛豆あん賣相吸引，香氣十足煎香外層，入面保留半生熟口感，火候恰到好處，入口即溶，好味👍🏻順帶要讚搭配的忌廉汁因為加左日本冬瓜莎莎，令帆立貝入口感覺更清爽4️⃣炭 一稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬芝麻、香蔥、紫菜，黑醋味道滲入魚身，令魚味變得更突出油脂感重，留有餘香另外配搭豆乳醬，個人覺得食原味更好5️⃣辰一赤の匠板燒海虎蝦師傳將蝦切成三段，蝦身都幾厚身，好有口感，啖啖肉食得好滋味師傅好細心咁切開蝦頭，蝦頭膏混入蝦肉零舍濃郁💯虎蝦非常新鮮彈牙，地中海海鮮醬，好有層次既帶有濃烈香料味，又有檸檬嘅酸香，微微的辣，十分出色最後食埋海帶去油膩感6️⃣味一創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝煎到兩邊焦脆，食落味道似魚春或吞拿魚扒，肉質粉嫩，完全唔腥焦糖蘋果同埋山椒醬汁甜感皆重而且食完之後，口腔仲感覺到魚肝的漿口餘韻😆幾特別7️⃣主一蒜香薄燒和

這次東京回來香港旅行 帶家人去吃點好餐廳慶祝被我偶然發現這間滿意的鐵板燒餐廳(՞⸝⸝• ̫ •⸝⸝՞)✅️鮑魚 ✅️宮崎牛 ✅️超抵食餐廳採用地道日本高級餐廳設計 ʕ •ᴥ•ʔ 法日風的擺盤和調味配置～鮑魚當初開超級新鮮還在瘋狂動🤣大廚Mike桑在席前面前料理表演擺盤像藝術品 味道醬料很有層次 和我平日在東京吃的味道超相近🇯🇵✨️值得一提餐廳熟食多 適合我♡11道菜份量剛好 開心果雪糕很驚喜午餐Openrice訂座第二個人還有75折 超級抵(●˙꒳˙●) 【~永〜套餐 $868 】日向温野菜沙律水野茶碗蒸✔️很滑 調味也剛好鮮の二品✔️帶子超級大推✨️生熟度剛好 枝豆醬很特別 夾鰆魚柑桔柚子味噌炙✔️柚子調味特別很香板炙鮑魚配菜花mousse💕創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果💕香味噌薄燒和牛 豚肉 / 地雞 野菜櫻花蝦炒飯高野吸物 Soup開心果雪糕🔖雖然少貴但整體食物體驗很好 很有在東京的感覺 服務等都不錯慶祝等絕對值得一去🥹💕 ‼️ご馳走さまでした₍ᐢ..ᐢ₎⊹🎀 想看東京地道美食鐵板燒等，就記得關注埋我ig @puddingfoodhk 日本美食日常啦𐔌ᵔ꜆ ܸ•⩊•ᵔ 𐦯꜆ʚ ═══･୨ ꕤ ୧･═══ ɞ

朋友話最近係北角發堀到一間性價比好高嘅鐵板燒，晚市最抵食嘅一人前$598就有交易，仲有期間限定送龍蝦，不過我地當日最後再豪d 揀左$868有活鮑魚嘅一人前set🤭温野菜沙律沙津菜好新鮮，配上開胃嘅胡麻醬同口感滿滿嘅海葡萄，沖繩嘅回憶返晒黎水野茶碗蒸茶碗蒸內食得出落左素翅，味道清甜鮮の二品是日海鮮有帶子同大蜆帶子size頗大粒 煎得好香 最鍾意呢度每一樣道菜式都配上唔同嘅醬汁 鰆魚柑桔柚子味噌炙鰆魚好厚肉 但都保持到魚質嫩滑魚皮煎到脆卜卜好似薯片咁 連平時唔鍾意食魚皮嘅我都食晒板炙鮑魚配菜花新鮮嘅南非鮑魚用黎鐵板燒真係無得輸，嫩滑同彈牙嘅口感齊晒，點鮑魚肝醬食味道會更濃郁，但個人覺得點伴碟嘅玫瑰花瓣碎食 味道會再有另一層次煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鵝肝食得多，鮟鱇魚肝記憶中只食過一次，今次煎鮟鱇魚肝配清新香脆嘅焦糖蘋果，好食過配多士香蒜味噌薄燒和牛、野菜三品主菜同野菜三品一齊上 和牛薄燒仍然食得出充滿油脂同牛味，食完一啖和牛卷再食一啖野菜就唔怕會過膩，其中一個用黎點野菜食嘅茄子mousse醬 味道仲好特別菊志炒飯師傅落左勁多櫻花蝦一齊炒，炒飯粒粒分明高野吸物麵豉湯偏向淡口清甜洋果子甜品係豆腐味

三分熟，菊志北角地鐵站A4出口，轉右直行唔使1分鐘就到日向溫野菜沙律沙律菜配芝麻醬，上面仲有新鮮嘅車厘茄同埋粟米粒，蔬菜入口清爽鮮口水野茶碗蒸雞蛋非常滑，充滿蛋香嘅濃味，上面鋪滿蟹肉，每一啖都入口鮮甜鮮. 二品碟嘅旁邊有貝柱醬汁，枝豆醬包住帶子，北海道帶子非常厚身，鮮甜，夠晒新鮮，煮到半熟，外層焦香，中間糖心，有口感入場贈送一隻炭燒龍蝦，龍蝦非常新鮮，入口蝦肉爽甜，口感彈牙，開心又驚喜白酒煮蜆加椒絲，非常香的清酒味，湯底鮮甜，蜆肉粒粒飽滿，而且嫩滑，煮得剛剛好，湯底有清酒和蜆汁，全部飲晒南非鮑魚配菜花鮑魚相當大隻，入口爽口彈牙，碟邊放有菜花mousse醬汁,微辣又Creamy，食埋昆布能夠解膩鰆魚青檸味噌炙，入口清新的青檸味，魚肉嫩滑，表面加了三文魚子，感覺很柔和煎鮟鱇魚乾配焦糖蘋果，加自製的山椒汁，鮟鱇魚肝的口感滑嫩，帶有濃郁香味，魚肝在口中融化，焦糖蘋果則散發著香甜的氣味，焦糖的濃厚帶出蘋果的清新酸甜，當鮟鱇魚肝的鹹香與焦糖蘋果的甜美交融時，口感層次變得豐富，甜中帶鹹，鹹中透甜，提升鮟鱇魚肝的風味香蒜味噌薄燒和牛，配上藤椒味噌和黑松露黑蒜汁，和牛包住香蔥和香蒜，表面煎到金黃色，入口

近月到訪了幾間鐵板燒餐廳 當中這間位於北角的鐵板燒最為印象深刻 師傅席前炮製 不但用料上乘 菜式非坊間一般的做法 頗為創新 價錢親民性價比高 難怪開業以來好評如潮 .店內環境以石木系裝潢為主調 燈光以昏暗色調為主 營造舒適雅緻的用餐氛圍 鐵板燒區設於吧枱位置 客人可近距離欣賞師傅的精湛手藝 這次品嚐了晚市鐵板燒套餐13道品 菜品豐富多樣.▪️松葉蟹肉茶碗蒸▪️野菜沙律▪️法式清酒煮蜆蒸蛋火候控制得剛剛好 蟹肉絲鋪滿蛋面 入口嫩滑 野菜沙律配搭陳醋和芝麻醬 清新醒胃 清酒煮蜆在烹煮的過程已經相當吸睛 師傅先用明火燒香清酒 調配湯底後加入海蜆快煮 蜆肉水嫩飽滿 湯頭帶有清酒的醇厚 並加入意大利芫荽油增添鮮味 以日本辣椒絲點綴更加醒胃.▪️南非鮑魚 ▪️北海道帆立貝南非鮑魚新鮮生猛 未烹煮前還在蠕動 相當大隻 肉質緊緻彈牙 不會韌口 帆立貝煎至金黃 肉質厚實 配搭枝豆醬增添了清爽的層次感 貝柱醬則賦予豐腴濃郁的感覺 層次更加昇華.▪️鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝烤煎至外皮微脆 肉質豐腴 搭配焦糖蘋果為整道菜增添了甜美的果香和微焦味道 佐以香橙醬油製成的山椒汁增添層次感 焦糖蘋果的清新酸甜與肉桂的香氣亦中和

午市想食好d，可以黎呢間位於北角的鐵板燒，有齊前菜、主菜到甜品超過十品都只需要$598一位，食材新鮮又豐富，宜家仲做緊第二位半價或者第三位免費，抵食‼️✨午市一人前 ～ 媄 $598✨▫️田園野菜沙律 ～ 沙律菜新鮮爽脆，食落清新開胃.ᐟ.ᐟ▪️水野茶碗蒸 ～ 蟹肉鮮味，蒸蛋口感滑溜.ᐟ.ᐟ▫️北海道帆立貝伴毛豆 ～ 帆立貝好厚身，煎得外層金黃焦香，味道鮮甜，用刀叉品嚐.ᐟ.ᐟ▪️赤の匠板燒海虎蝦 ～ 好大隻虎蝦，口感超級爽彈.ᐟ.ᐟ▫️創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果 ～ 鮟鱇魚肝煎得外脆內嫩，焦糖蘋果中和魚肝嘅油膩感，配搭一流.ᐟ.ᐟ▪️蒜香薄燒和牛/豚肉 ～ 可以揀和牛、豚肉或者地雞，五成熟既和牛薄燒口感嫩滑，豚肉肥瘦均勻，配搭蒜片好惹味.ᐟ.ᐟ▫️野菜三品 ～ 大大隻啡菇、翠玉瓜和南瓜，鮮甜又健康.ᐟ.ᐟ▪️菊志炒飯 ～ 配料豐富，粒粒分明又乾身，幾飽都食晒.ᐟ.ᐟ▫️高野吸物 ～ 海帶麵豉湯，飲完暖笠笠.ᐟ.ᐟ▪️甜品 ～ 食埋雪糕大滿足.ᐟ.ᐟ

📍 餐廳定位與環境隱藏於北角華匯中心地下的「三分熱」，主打「日式鐵板燒」，環境燈光昏暗，但圍住鐵板枱坐，滿足哂視覺藝術🔥 是日用餐1. 商務午市套餐-鳥取地雞肉同和牛薄燒 - 使用日本直送軍雞，鐵板煎至皮脆肉嫩 - 牛肉薄燒，捲入炸蒜片與蔥花，入口油花四濺瞬間溶化但肉量太少 - 套餐配有沙律，茶碗蒸（好滑），湯，炒飯，甜品2. 海鮮追加項目-南非鮮活鮑魚 - 即撈即撈，超彈牙有咬口唔過火，食完唔夠再叫 - 帆立貝 - 北海道刺身級，表面焦糖化完美 作為見客商務午餐，價錢尚可，環境可以，而且地理位置方便，地鐵站一出就係

今日慶祝朋友升職，當然要同佢食返餐好ge，估唔到間餐廳平日食lunch都幾full Booking，大家記得早啲book位，餐廳採取開放式吧枱設計，每一個位置嘅客人都可以見到師傅整鐵板燒嘅過程，照顧每位客人視覺嘅享受今日叫咗兩個一人前嘅套餐，已經包括咗11道菜式，價錢只需要$598就食到和牛簿燒✨田園野菜沙律沙律菜好新鮮爽脆，加上芝麻汁酸酸甜甜好開胃✨水野茶碗蒸日式蒸蛋相當嫩滑，加上嘅魚翅和海鮮湯打成嘅芡汁，成個味道更加提升✨北海道帆立貝伴毛豆醬帆立案非常大粒，厚肉，爽口鮮甜，加上冬瓜蓉打成的莎莎Mousse，口感非常creamy✨稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬鰹魚口感Q彈，加上炙燒過，帶點淡淡嘅魚油香，加上黑蒜油做突顯魚肉嘅鮮甜味✨赤の匠板海虎蝦虎蝦啖啖肉，肉質爽口彈牙，仲用上蝦膏整成嘅醬汁，完全帶出蝦肉嘅原汁原味✨創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚油脂喺口中爆發，係魚界嘅鵝肝，蘋果加上砂糖再用火槍炙燒過，又脆又爽甜✨蒜香薄燒和牛牛肉叫咗五成熟，火候控制得剛剛好，牛肉口感嫩，帶有豐富的油脂，薄燒牛肉裏面包住炸蒜同蔥花，非常惹味✨野菜三品薄燒牛配上啡菇，南瓜，翠玉瓜，可以解一解牛肉嘅油脂感✨菊志

今日午餐食咗「媄」一人前鐵板餐，食得出食材嘅質素唔錯，醬汁嘅配搭亦有驚喜！茶碗蒸有好多蟹肉，鮮味十足🦀北海道帆立貝煮至半熟，口感柔軟，同底下嘅日本冬瓜莎莎海苔忌廉汁相當匹配🍴跟住嘅稻草鰹魚配咗豆乳醬同羅勒油，同樣有西日fusion嘅元素，有新鮮感！海虎蝦只係以簡單嘅調味去帶出食材本身嘅鮮味，蝦肉非常爽口彈牙👍🏼煎鮟鱇魚肝係一個較少見嘅菜式，幾有新意蒜香薄燒和牛十分惹味，和牛油脂分布平均，依道菜仲配搭咗幾款醬汁，有黑松露汁同埋山椒醬，令到層次上多點變化，至於茄子蓉就可以配埋大啡菇、南瓜、翠玉瓜去食😋炒飯方面，師傅一開始將白飯煎香成飯餅咁，之後再炒返鬆佢，所以食落係粒粒分明又有飯焦般嘅香脆🍚最後嘅甜品係開心果雪糕🍧

屋企人喺英國返嚟旅行，揀咗間好食嘅餐廳同佢一齊食🥰食完之後屋企人都大贊呢間餐廳好好味，揀得非常之好😜💖我哋兩個人都嗌咗一人前鐵板燒套餐～媄～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)🥗田園野菜沙律 開胃頭盤新鮮，仲有我最鍾意嘅海葡萄配埋柚子醋一齊食💓水野茶碗蒸 🥚🐣茶碗蒸軟滑如絲，蛋香濃厚，表面鋪上蟹肉絲魚翅絲，入口順滑、每啖蛋香都好突出💞北海道帶子配毛豆醬帶子半熟微炙，入面鮮甜，配合帶鮮味的枝豆醬，提升整體層次與鮮味✨✨稻草燻鰹魚伴黑蒜油醬 鰹魚半生熟～有一陣淡淡煙熏香，仲用黑蒜油、豆乳醋醬提升味蕾(｡･ω･｡)ﾉ赤の匠板－海虎蝦🦐鐵板燒大蝦啖啖肉，蝦味鮮甜，蝦膏都豐富，質感彈牙有咬口，非常鮮美！隻蝦煮熟之前師傅又俾我哋睇，佢嘅size係大過我嘅手😛另一樣最特別係海蝦用咗地中海海鮮醬～令到蝦嘅鮮味再次提升💕味一－創味煎鵝肝配焦糖蘋果🍎 鵝肝嫩滑綿密，油香豐腴！本來以為加蘋果會好濃味，但係佢嘅蘋果帶點清香，解咗鵝肝嗰種油膩感，同時上面有焦糖脆脆提升甜味❣️超級夾！！主一－和牛/豚肉/雞肉三選一主菜，我同屋企人都揀咗牛肉，師傅包住炸蒜、櫻花蝦、蔥，食嘅時候就有多重口感🥰和牛肉質肥美，油脂甘香，薄切不失嫩滑😜👍👍

今次揾到呢間餐廳最欣賞係佢哋調配的醬汁有特色、不平凡，其他餐廳好少會食到～田園野菜沙律特別之處係加咗海葡萄，卜卜脆、清爽的口感。水野茶碗蒸除咗嫩滑嘅蒸蛋，還加入咗蟹肉、紫菜。北海道帆立貝伴冬瓜粒鮮甜厚身帆立貝配上海苔汁，連埋冬瓜粒一齊食，係夏天獨有的期間限定配菜～稻草鰹魚刺身一股稻草煙熏味，不會腥，刺身的魚味好濃，通常用柚子醋，但呢到蘸着黑蒜油醋豆乳醬，又有另一個感覺～南非鮑魚新鮮活生生的鮑魚，即時燒，食落爽口彈牙。簡單的菜花汁唔會蓋過主角，仲可以食埋啲海帶解膩。創味煎鮟鱇魚肝細滑豐腴感，營養更豐富，夾住焦糖菠蘿，兩者好夾蒜香薄燒和牛和牛包住蒜粒，蒜味撲鼻，咬落好多汁～仲有冬菇、翠玉瓜、南瓜，三款蔬菜。菊志炒飯有鑊氣的炒飯，粒粒分明的米飯就係最好的證明甜品有開心果雪糕攤上香芋片作總結，很滿足的午餐。

今日好想食鐵板燒就約朋友食😎📌田園野菜沙律🥗有海葡萄、柚子、藍莓及車厘茄，配上芝麻醬味道很和風📌蟹肉茶碗蒸啖啖蟹肉很鮮甜，蛋味香濃，入口順滑📌北海道帆立貝伴毛豆醬帆立貝厚身又肥美，師傅用貝柱煮成忌廉汁，再配日本冬瓜蓉（口感似蘆薈）令鮮味更突出📌南非大鮑魚（升級加錢💲2️⃣0️⃣0️⃣）師傅話今日鮑魚好大隻建議我哋食😍香煎過的鮑魚結實又彈牙！配上菜花慕絲醬很清新😋最後食海苔清清味蕾👍🏻📌稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬煙燻鏗魚帶有濃郁的煙燻香氣及焦香味，而魚肉保持鮮美的肉汁和扎實的口感。可以點配豆乳醬或黑蒜醬一齊食😋📌創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果估唔到煎香過的鮟鱇魚肝油份濃厚、口感很Creamy😋配上焦糖青蘋果一齊食可解油膩👍🏻📌薄燒牛肉師傅建議三成熟，肉味會更濃郁更突出😍包上炸蒜及香蔥食冇咁油膩！配上茄子慕絲很特別，覺得唔夠味仲可以點黑松露黑醋或竹炭鹽。📌野菜大啡菇·翠玉瓜·南瓜📌菊志炒飯·麵豉湯·蕎頭漬📌開心果雪糕配香芋脆脆

每隔一排就會想去食鐵板燒今次發掘呢間餐廳外觀充滿傳統日式元素木質結構配合柔和燈光超吸睛一入去見到開放式鐵板燒區客人可以坐喺吧枱欣賞大廚料理鐵板燒過程海鮮燒之前更加會成盤俾食客過目同埋影相打卡好貼心人多就可以坐吧檯後面嘅長檯方便聚會傾計Menu一人前/二人前都有價格都有幾種視乎自己想食咩今次點咗～永～一人前$868足足有十一道菜先食海葡萄水野菜沙律🥗海葡萄口感脆嫩清新略帶鹹味好fresh茶碗蒸日式蒸蛋滑嫩，加埋蟹肉鮮甜鐵板燒時令海鮮刺身級北海道帆立貝赤金鯛西班牙紅波椒汁南非鮑魚配菜花mousse日本紅椒絲配燒蠔每道海鮮配嘅醬汁同配料都唔同所以即使都係以鐵板方式每道菜都令人覺得有新鮮感加上精緻擺盤味覺同視覺都好滿足平時薄燒牛肉食得多所以今次揀豚肉薄燒後嘅豚肉外脆內嫩肉嘅油脂同埋調味充分融合所以入口多汁配埋燒野菜岩岩好最後係炒飯，湯同甜品望住型男大廚係面前幫你料理影咗好多張大廚專心料理嘅相但Po唔晒真係一大享受下次要同閨蜜一齊去🤩

慶祝渡過阿囡第一年，食鐵板燒慶祝。北角「三分熟·菊志」 高質推介。基本上這個價錢下，餐廳都不負所望做到每道菜都有特色。即使高質鐵板餐廳的用料都不外乎帆立貝，虎蝦，和牛薄片等。但菊志還有鮟鱇魚肝。之前喺壽司郎食「鮟鱇魚肝」都冇大好感，入口較腥。但放喺鐵板餐香煎完之後，其實在香味和質感上同鵝肝都有得 fight、當然油脂較少。但令我對魚肝真係有所改。另外就有個即燒的焦糖蘋果 add 檸檬皮的小甜點平衡下口味掛？🤤帆立貝做 Gordon Ramsey 要求，可以先到兩邊都有靚仔嘅金黃帶啡色，但裏面係半熟的程度。醬汁係海苔忌廉汁再加咗少少冬瓜碎、好似西餐嘅莎莎醬，口感特別但特色嘅地方就另一款的豆醬就出現在「稻草煙燻鰹魚」上，鰹魚本身肉質堅好食🤤。再加上黑蒜油就濃味啲、Basil oil 不錯👍🏻 而另一個特色在於伴碟的是日本毛豆磨成的醬，口感更加豐富，豆乳醬就淡味，互相補足嘅。赤の匠板燒海虎蝦虎蝦～ 堪稱係我見過最大隻嘅虎蝦、以未煮熟的情況來說。香煎完之後有惹味的「地中海海鮮醬」。白肉配濃味少少的醬、make sense ah 後記最尾臨走去洗手間嘅時候，冇諗到連馬桶都做到日本廁所，可以感受到

呢排心郁郁想去食日本野咁岩前排係北角搵到間高質既鐵板燒今次要為大家介紹既係 - 三分熟.菊志 餐廳成個環境都好日系裝修而且坐bar table area可以望廚師整野食今次點左個 - 媄 set呢個set HK$598 大約有成11品 分別係:先付: 田園野菜沙律佢地疏菜食落好fresh同好新鮮 個車厘茄都好甜 熱: 水野茶碗蒸佢有勁滿滿既蟹肉係到 荀: 北海道帆立貝伴毛豆佢個帆立貝食落個肉質好彈好炭: 稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬鰹魚好味好濃好出辰: 赤の匠板燒海虎蝦隻海虎蝦係超大條 而且肉質肥厚味: 創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝食落係入口即化 (今次同行朋友HK$30 升級左做鵝肝. 而個鵝肝係超大舊 勁肥美)主: 蒜香薄燒和牛/豚肉蒜香薄燒和牛: 呢個牛師傅煎到岩岩黃金色 而且佢食落個好嫩 蒜香薄燒豚肉: 豬食落個味好香濃配埋蔥蒜岩岩好京: 野菜三品是日有南爪, 勝瓜 同紅椒祥: 菊志炒飯有勁多櫻花蝦係落同埋睇主師傅加蛋落啲飯到炒好療癒吸物: 高野吸物麵豉湯入而有滿滿既菇係到 飲落個味道濃郁甘味: 洋果子佢係開心果味雪糕同配左D香芋脆片係到Overall 個CP值超高有興趣既朋友