影片
更多
2023-09-10
91 瀏覽
我鐘意日本嘅打邊爐，湯底係清水加一塊昆布。如果香港，我就鍾意牛乳湯底或者芫荽皮蛋。我之所以有咁嘅選擇，係因為咁樣可以盡量避免人造嘅味精湯底蓋過食材本身嘅味道。而除左牛乳湯底，其他嘅我都基本上唔會飲。 🍖 今次是呢一間好特別，喺用雞湯做湯底，而且連埋花膠一齊煲。店員推介先飲湯，咁都要比面飲一兩啖。結果上癮了。淨係雞湯嘅顏色呈現金黃，已經非常吸引。但湯真係好鮮好甜。而且個種雞汁嘅味道，一定唔喺史x生雞湯嘅味可以媲美。上面又冇多餘嘅雞油，相信師傅喺上枱前都做咗好大工程既隔油工作。我地一路飲一路食。掙扎左好耐，都唔俾店員幫我地加湯，因為加落去係豬骨湯，我地實在唔捨得雞湯嘅味道。 🍖除左響鈴，同埋菜係大路野之外，我地又特別叫左幾樣平時小啲叫嘅料。牛骨髓，比起平時食開嘅豬骨髓，一劈劈咁散開，哩嗰成條黎煮，都可以保持到實淨嘅口感，點少少醬汁，就成條鼠入個口。豬肚貢丸，我以為會用豬肚琢成好細粒，混合肉丸，點知一啖咬落，成舊豬肚彈出嚟，而且保持爽脆，好有驚喜。最正係鮮荀尖片，佢好有心機咁切到成把梳咁，咁就好似的麵條，多左好多位置掛住啲雞湯。就係咁，雞湯昇華左鮮嫩嘅筍片去到另外一個層次。 🍖手切穀飼牛，擺
🍖 今次是呢一間好特別，喺用雞湯做湯底，而且連埋花膠一齊煲。店員推介先飲湯，咁都要比面飲一兩啖。結果上癮了。淨係雞湯嘅顏色呈現金黃，已經非常吸引。但湯真係好鮮好甜。而且個種雞汁嘅味道，一定唔喺史x生雞湯嘅味可以媲美。上面又冇多餘嘅雞油，相信師傅喺上枱前都做咗好大工程既隔油工作。我地一路飲一路食。掙扎左好耐，都唔俾店員幫我地加湯，因為加落去係豬骨湯，我地實在唔捨得雞湯嘅味道。
🍖除左響鈴，同埋菜係大路野之外，我地又特別叫左幾樣平時小啲叫嘅料。牛骨髓，比起平時食開嘅豬骨髓，一劈劈咁散開，哩嗰成條黎煮，都可以保持到實淨嘅口感，點少少醬汁，就成條鼠入個口。豬肚貢丸，我以為會用豬肚琢成好細粒，混合肉丸，點知一啖咬落，成舊豬肚彈出嚟，而且保持爽脆，好有驚喜。最正係鮮荀尖片，佢好有心機咁切到成把梳咁，咁就好似的麵條，多左好多位置掛住啲雞湯。就係咁，雞湯昇華左鮮嫩嘅筍片去到另外一個層次。
🍖手切穀飼牛，擺盤好靚呀，牛味好足，重鋪到成朶花咁。我將佢放係明禎BB個廣告牌前邊，當送咗花俾佢架啦！
🍺✨️其中一杯飲品我地叫左桂花酸梅湯。雖然今次嘅食物，由於處理得宜，並會造成太多嘅油膩感覺，但係飲一杯冰涼嘅特飲，跟程序都係打邊爐既指定動作。酸梅湯嘅甜，同桂花嘅香味，令到哩個指定動作，完美落地。
一間有心機準備材料，擺盤，味道既餐廳，就算佢唔講，客人一樣會感受到。希望佢地繼續保持水準。
張貼
