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2022-08-21
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平時食西餐通常都係法式、英式、意式為主，好少諗起荷蘭菜，原來香港開左一間荷蘭餐廳，仲係由荷蘭返黎既大廚做老闆，真係唔洗飛都可以感受荷蘭菜既味道。對荷蘭菜毫無頭緒既我地決左決定試下Omakase, 交俾廚師發辦，大廚仲係品酒師，可以加埋wine pairing, 每道菜都會配合番唔同酒類，令味道更加昇華！Chef's Menu $ 988 (6 Courses) + Wine Pairing $200荷蘭香腸配洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬荷蘭腸同一般食開既香腸唔同，佢係無腸衣，肉味更香濃，中間夾住洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬，酸酸甜甜，開胃惹味。荷蘭希靈魚另一款荷蘭街頭小食生醃希靈魚，加埋酸瓜洋蔥一齊食，味道咸香，肉質比較淋，當地人習慣好豪邁咁成條放入口，配埋啤酒一齊食！前菜都係一啲比較濃味既食物，所以配左The bols 2 years aged corenwyn gin 酒，係一款酒精濃度較高烈酒，配埋希靈魚好夾！荷蘭傳統青口鍋配蒜茸牛油焗拖鞋麵包青口用左荷蘭傳統鐵鍋以蒸焗方式鎖住青口鮮甜味，亦唔會過熟，青口係荷蘭空運到港，用海水養住，所以黎到香港都仲係新鮮，拖鞋包外脆內軟，點埋湯食可以吸收晒湯底既精華
對荷蘭菜毫無頭緒既我地決左決定試下Omakase, 交俾廚師發辦，大廚仲係品酒師，可以加埋wine pairing, 每道菜都會配合番唔同酒類，令味道更加昇華！
Chef's Menu $ 988 (6 Courses)
+ Wine Pairing $200
荷蘭香腸配洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬
荷蘭腸同一般食開既香腸唔同，佢係無腸衣，肉味更香濃，中間夾住洋蔥蛋黃咖喱蕃茄醬，酸酸甜甜，開胃惹味。
荷蘭希靈魚
另一款荷蘭街頭小食生醃希靈魚，加埋酸瓜洋蔥一齊食，味道咸香，肉質比較淋，當地人習慣好豪邁咁成條放入口，配埋啤酒一齊食！
前菜都係一啲比較濃味既食物，所以配左The bols 2 years aged corenwyn gin 酒，係一款酒精濃度較高烈酒，配埋希靈魚好夾！
荷蘭傳統青口鍋配蒜茸牛油焗拖鞋麵包
青口用左荷蘭傳統鐵鍋以蒸焗方式鎖住青口鮮甜味，亦唔會過熟，青口係荷蘭空運到港，用海水養住，所以黎到香港都仲係新鮮，拖鞋包外脆內軟，點埋湯食可以吸收晒湯底既精華！配埋Double 8 Classic Sauvignon Blanc 2019 白酒，帶點酸味，配合埋青口鍋可以有提鮮作用。
荷蘭豆湯配煙熏香腸
青豆湯好濃，完全無青澀味，反而有煙燻肉味，湯由青豆、蘿白、洋蔥同西芹等blend成，入面仲加左煙燻香腸同麵包粒，好飽肚，waiter 話荷蘭人最鍾意冬天用黎暖胃。
荷蘭戰斧豬扒
豬扒好厚身，入口非常嫩，而且仲保留到肉汁，表面加左兩種荷蘭芝士，有啲鹹香味道，薯條用左荷蘭薯仔，食落口感比較軟綿，點埋荷蘭特有既蛋黄咖喱蕃茄醬黎食，好食到停唔到口！另外配左Trapiche Oak Cask Malbec 2021紅酒，味道帶甜，比較易入口，好岩女仔飲！
蘋果批
由於之前啲主菜食得太飽，甜品細細份，反而岩岩好，apple crumble 岩岩焗起，外皮鬆脆，蘋果蓉酸甜適中，配埋雲呢拿雪糕一齊食有冰火交融既感覺！
甜品配左味道較清甜既梅酒，好夾！
餐廳裝修充滿歐陸風格，中間放左荷蘭鮮花，令餐廳充滿花香味，坐係窗邊既風景都好開揚，環境一流！
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