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2024-08-11
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在香港到黑薩摩全雞盛宴omakase ☺️超有驚喜❤️主打炭火燒 用日本鹿兒島黑薩摩地雞不同部位 配搭不同煮法.餐廳座位以吧台為主 以便安排上菜及觀賞明爐炭火燒鳥上菜時職員會詳細介紹 每輪雞肉部位提提大家 餐廳只接受預訂客人 . ⋆_ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ__ ⋆👨🏻🍳14道發辦焼鳥割烹晚餐 $950 ✨ 先 付 「炭燒半生熟雞胸肉」厚切半熟雞胸肉 輕輕炙熱表皮配上醋啫喱、蘆筍 再配搭干烏魚子碎碎是一道好開胃的先附.✨椀 物 「免治雞肉丸清雞湯」入口清甜 雞湯香 配2粒免治雞肉丸.✨焼 鳥 「雞肩肉」 + 「雞胸」肩肉 肉質爽口彈牙雞胸中間夾了日本山椒 爽脆配上山椒粉 令雞肉更突出.✨ 焼 鳥 「半生熟雞柳卷物」用紫菜包裹半熟雞柳再加入三文魚籽 軟彈口感合適.✨ 焼 鳥 「雞心」+ 「雞腎」雞心入口軟彈 香味濃郁雞腎爽口多汁.✨ 強 肴 「雞味噌麵筋串」吃起來很彈牙 配雞味噌 甜鹹鮮味很突出 口感很特別.✨ 箸 休 「季節沙冰」生果沙冰 入口清爽 🍧解膩一流.✨焼 鳥 「月見免治雞肉棒」雞肉棒混合軟骨粒 添加口感配蛋汁同燒汁 雞肉棒吸收醬汁入口濃郁 香噴噴.✨焼 鳥 「雞肝」「雞皮」經
超有驚喜❤️
主打炭火燒 用日本鹿兒島黑薩摩地雞
不同部位 配搭不同煮法
.
餐廳座位以吧台為主
以便安排上菜及觀賞明爐炭火燒鳥
上菜時職員會詳細介紹 每輪雞肉部位
提提大家 餐廳只接受預訂客人
. ⋆_ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ__ ⋆
👨🏻🍳14道發辦焼鳥割烹晚餐 $950
✨ 先 付
「炭燒半生熟雞胸肉」
厚切半熟雞胸肉 輕輕炙熱表皮
配上醋啫喱、蘆筍 再配搭干烏魚子碎碎
是一道好開胃的先附
.
✨椀 物
「免治雞肉丸清雞湯」
入口清甜 雞湯香
配2粒免治雞肉丸
.
✨焼 鳥
「雞肩肉」 + 「雞胸」
肩肉 肉質爽口彈牙
雞胸中間夾了日本山椒 爽脆
配上山椒粉 令雞肉更突出
.
✨ 焼 鳥
「半生熟雞柳卷物」
用紫菜包裹半熟雞柳
再加入三文魚籽
軟彈口感合適
.
✨ 焼 鳥
「雞心」+ 「雞腎」
雞心入口軟彈 香味濃郁
雞腎爽口多汁
.
✨ 強 肴
「雞味噌麵筋串」吃起來很彈牙
配雞味噌 甜鹹鮮味很突出 口感很特別
.
✨ 箸 休
「季節沙冰」
生果沙冰 入口清爽 🍧
解膩一流
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✨焼 鳥
「月見免治雞肉棒」
雞肉棒混合軟骨粒 添加口感
配蛋汁同燒汁 雞肉棒吸收醬汁
入口濃郁 香噴噴
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✨焼 鳥
「雞肝」「雞皮」經汁燒處理
口感濃郁 抗拒不了
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✨溫 物
「茶碗蒸」
茶碗蒸很滑溜 蛋很香
薄薄一層芡 內有嫩滑雞腿肉
不錯不錯
✨野 菜
「燒茄子」
茄子燒得 外皮焦脆
配一小塊牛油🧈 熱溶後很香濃
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✨食事
「月見松露飯」
超超超吸睛的黑松露
免治雞肉蓉飯伴日本蛋、黑魚子
非好吃
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「雞湯拉麵」
湯底濃香 麵條彈牙
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✨水菓子
「海鹽雪糕大福」
軟糯大福皮 包住海鹽雪糕
入口即化 作結
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