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2024-03-16
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究極堂 Kyukyoku Do📍 (永光中心) (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓兩年前嘅3月14，我認識咗經常喺我食評入面被提及嘅「朋友」，2024年嘅3月14，係我哋相識兩周年嘅紀念日，所以我決定帶佢去食佢最近成日話想食嘅魚生飯，慶祝呢個大日子。講到我哋鄰近美食匯聚嘅地區，絕對非銅鑼灣莫屬。之前去過登龍街幾次搵食，都留下唔錯嘅印象，今次我就book咗位於永光中心11樓嘅究極堂。仲有幸坐到朋友最愛坐嘅吧檯，邊食邊欣賞窗外嘅街景同師傅認真料理。餐廳嘅裝修好有格調，唔似一般打住和風旗號嘅餐廳裝修咁俗氣，偏暗嘅環境配上暖色系燈光，都幾浪漫。呢度環境同座位舒適，非常適合約會、三五知己小聚或者同一大班朋友搞聚會，仲可以book VIP房，而且炮台山都有分店，如果早啲知，之前就唔洗為諗去邊搞gathering咁頭痕啦！ 💰$218究極丼 🍱入正題，同大家介紹下今晚嘅主角── 究極丼！淨係睇相都見到呢碗海鮮丼有幾足料啦，師傅選用赤醋飯做飯底，酸度柔和易入口，配新鮮海產食，簡直一流。加入赤醋後嘅米飯味道比一般白飯香醇，加上香口味濃嘅飯素同食到中段拌入嘅醬油漬蛋黃，整碗丼飯口感順滑，味道極佳。
📍 (永光中心) (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓
兩年前嘅3月14，我認識咗經常喺我食評入面被提及嘅「朋友」，2024年嘅3月14，係我哋相識兩周年嘅紀念日，所以我決定帶佢去食佢最近成日話想食嘅魚生飯，慶祝呢個大日子。
講到我哋鄰近美食匯聚嘅地區，絕對非銅鑼灣莫屬。之前去過登龍街幾次搵食，都留下唔錯嘅印象，今次我就book咗位於永光中心11樓嘅究極堂。仲有幸坐到朋友最愛坐嘅吧檯，邊食邊欣賞窗外嘅街景同師傅認真料理。
餐廳嘅裝修好有格調，唔似一般打住和風旗號嘅餐廳裝修咁俗氣，偏暗嘅環境配上暖色系燈光，都幾浪漫。呢度環境同座位舒適，非常適合約會、三五知己小聚或者同一大班朋友搞聚會，仲可以book VIP房，而且炮台山都有分店，如果早啲知，之前就唔洗為諗去邊搞gathering咁頭痕啦！
[價錢 Price]
💰$218
究極丼 🍱
入正題，同大家介紹下今晚嘅主角── 究極丼！淨係睇相都見到呢碗海鮮丼有幾足料啦，師傅選用赤醋飯做飯底，酸度柔和易入口，配新鮮海產食，簡直一流。加入赤醋後嘅米飯味道比一般白飯香醇，加上香口味濃嘅飯素同食到中段拌入嘅醬油漬蛋黃，整碗丼飯口感順滑，味道極佳。
咁正嘅飯底，當然要配返同樣高質嘅刺身嚟食先啱啦，係飯面上鋪滿咗各式各樣新鮮刺身，包括：油甘魚、三文魚、赤海蝦、海膽、帆立貝、三文魚子、吞拿魚蓉、炙燒右口魚邊同紫菜天婦羅，食材新鮮豐盛，刺身款款足料厚切，大部分都有兩件，同朋友開心share嚟食，比我自己獨食更開心。各款食材各有千秋，每款都鮮甜可口，無一款可以挑剔，但要數到最鍾意嘅，肯定就係巨型赤海蝦！蝦肉味道鮮甜，肉質彈牙不在話下，蝦頭內嘅蝦膏出乎意料外甘甜，毫無腥味，朋友鐘意到吸晒兩隻蝦嘅蝦頭膏，可惜到佢合上雙眼品嚐口中鮮味餘韻。
淨係呢個究極丼已經值得攞5粒星，真材實料高品質，難怪會成為招牌菜。
[價錢 Price]
💰$58
明太子芝士焗炸豆腐 🍳
明太子芝士玉子燒食過好多次，味道間間大同小異，無咩驚喜。我哋睇餐牌時，發現除咗一般日式菜式外，餐廳好有創意哋研發唔同fusion菜式，例如麻婆咖喱芝士pizza、韓式鐵板雞頸肉、大赤蝦烤芝士牛肉卷等。其實樣樣我哋都想試，但無奈個肚無咁多位，所以就揀咗明太子芝士焗炸豆腐。
將口感滑溜嘅硬身豆腐原塊油炸後，喺表面塗上大量明太子同鋪滿芝士，放上小鐵鍋入爐烤焗，表面香脆充滿芝士芳香，內裏濃香滑溜，正！
[價錢 Price]
💰$118
黑松露牛油果軟殻蟹卷 🥑🦀🍣
呢款卷物包含晒我哋最鍾意嘅食材：牛油果、黑松露、軟殻蟹同蟹肉。雖然要擘到個口好大啖咁食係有啲尷尬，但大家務必要一啖完整咁食，因為咁先食到各種食材嘅完美配搭！
黑松露同蟹肉一向係perfect match，而另一pair好夾嘅就係軟殻蟹同牛油果，當兩樣咁match嘅組合撞埋一齊，口感同味道夾上夾，再沾上四色芝麻飯素，格外滋味！
[價錢 Price]
💰$58
脆炸三文魚皮 🐟
呢種三文魚皮好特別，上面保留咗部分細鱗，炸起後異常香脆，每啖咬落都脆卜卜。魚皮顏色偏白，本身自帶魚鮮味，點少少七味蛋醬就已經好好味。
[價錢 Price]
💰$23
半熟玉子 🥚
佢哋有一系列嘅炸串，由常見嘅雞肉串到新機嘅芝士咖喱飯卷串都有提供，創意滿分。我同朋友不約而同地想試下佢哋嘅炸半熟玉子，估唔到佢哋嘅炸蛋真係做到半熟半流心嘅效果，而且無沾上大量炸粉，所以食落無一般炸物嘅油膩感，蛋黃味道濃香，大家不妨一試。
[價錢 Price]
💰$48
煉乳草莓雪葩 🍓
我哋千挑萬選揀咗煉乳草莓雪葩做今餐收尾嘅甜品，三粒紅卜卜嘅草莓，雪凍至結冰後磨成沙冰，再唧上香甜嘅煉乳，簡直絕配。呢款雪葩同食開嘅唔同，有別於傳統做法將草莓打成果蓉，反而將部分果肉挖走，再以煉乳填滿空缺，食落味道清甜冰爽，而且糖份含量仲比雪糕低，好睇、好食又健康！
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