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2020-10-22
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鏞鏞．藝嚐館這個名字，有點陌生，但亦有點熟悉。陌生，是因為之前未有聽聞過；熟悉，是因為原來它是中環老字號鏞記所創立的年輕品牌。 今天午膳時間到訪，想體會一下它的點心和燒味。 到了正門，它保持了鏞記的招牌金色牆身，室內配上型格的酒架、吧臺和新潮的傢具，是新舊的融合。而牆身屏風後就是廚房，若隱若現，保持了神秘感。 枱與枱之間距離寛闊，加上落地大玻璃窗採光度高，感覺開揚舒適。 餐具是湖水藍色調，而臺面有信封放口罩，亦有消毒紙巾和消毒搓手液，令我們倍感安心。 餐牌一共有三頁紙，提供點心、小菜、飯麵、甜品以及鎮店王牌 – 燒味。我們商量了一會，點了以下美食： 蜜汁叉燒包 （$55） 我們當然要試它的招牌燒味，叉燒包蒸得熱騰騰，造型飽滿結實，內裡叉燒肥瘦適中，比例恰到好處，蜜汁味甜美動人。唯一美中不足是，包皮有點厚，感覺亦有點硬身。 鮮蝦菜苗水晶餃（$60） 外皮半通透，內裡菜苗的綠色呈現出來，顏色亦漂亮。入口蝦肉彈牙，菜苗爽口鮮甜，每一口蝦肉配合菜苗的香氣，芳香撲鼻。水晶餃亦夾雜了薑絲，刺激味蕾亦提神。 韮黃鮮蝦腸粉 （$70） 一客四件，整齊地擺放好。腸粉滑溜無比，亦很有米香。蝦肉結實而爽口，
鏞鏞．藝嚐館這個名字，有點陌生，但亦有點熟悉。陌生，是因為之前未有聽聞過；熟悉，是因為原來它是中環老字號鏞記所創立的年輕品牌。
今天午膳時間到訪，想體會一下它的點心和燒味。
到了正門，它保持了鏞記的招牌金色牆身，室內配上型格的酒架、吧臺和新潮的傢具，是新舊的融合。
而牆身屏風後就是廚房，若隱若現，保持了神秘感。枱與枱之間距離寛闊，加上落地大玻璃窗採光度高，感覺開揚舒適。
餐具是湖水藍色調，而臺面有信封放口罩，亦有消毒紙巾和消毒搓手液，令我們倍感安心。
餐牌一共有三頁紙，提供點心、小菜、飯麵、甜品以及鎮店王牌 – 燒味。我們商量了一會，點了以下美食：
蜜汁叉燒包 （$55）
我們當然要試它的招牌燒味，叉燒包蒸得熱騰騰，造型飽滿結實，內裡叉燒肥瘦適中，比例恰到好處，蜜汁味甜美動人。唯一美中不足是，包皮有點厚，感覺亦有點硬身。
蜜汁叉燒包
$55
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蜜汁叉燒包
$55
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鮮蝦菜苗水晶餃（$60）
外皮半通透，內裡菜苗的綠色呈現出來，顏色亦漂亮。入口蝦肉彈牙，菜苗爽口鮮甜，每一口蝦肉配合菜苗的香氣，芳香撲鼻。水晶餃亦夾雜了薑絲，刺激味蕾亦提神。
鮮蝦菜苗水晶餃
$60
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鮮蝦菜苗水晶餃
$60
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韮黃鮮蝦腸粉 （$70）
一客四件，整齊地擺放好。腸粉滑溜無比，亦很有米香。蝦肉結實而爽口，新鮮而味濃。
韮黃鮮蝦腸粉
$70
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瑤柱蛋白炒飯（$220）
一看賣相便知道它用料充足，大量瑤柱和炒飯混在一起，使大家期待。入口飯粒軟硬度適中，不會太乾身，亦不太濕潤，各方面調較得剛剛好。隨便舀一些飯粒，已可撈到大量瑤柱絲，而那種鹹香，動人美味。
瑤柱蛋白炒飯
$220
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瑤柱蛋白炒飯
$220
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鏞記正宗燒鵝髀（$290）
我們今天一場來到，當然要試它最馳名的燒鵝髀啦! 侍應送上時，為燒鵝髀淋上濃濃的燒鵝汁，香味直撲，令人垂涎。燒鵝髀外皮紅卜卜，顯得香脆。燒鵝髀肉表面泛起陣陣油光，亦連著一點肥膏，但未至於太肥膩。肉質細嫰而富有彈性，入口肉味豐腴，肉汁香濃，滿口油脂，很有滿足感，一吃難停。
鏞記正宗燒鵝髀
$290
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鏞記正宗燒鵝髀
$290
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服務極之周到，由我們入座開始，已經親切地介紹精選的食物，亦簡介餐廳戶外的環境。直至我們結帳，亦介紹一些招牌菜和提供卡片，希望我們重臨。即使隔著口罩，亦可從他們的眼神，感受到他們的笑容。
這是一次很好的體驗，能品嘗到鏞記的經典菜式，日後必會再光顧。
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