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2022-06-16
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一入舖頭已經見到烹調位置正中間放置由日本白橡木及硬本燒製而成既備長炭，供每一位坐喺吧枱前面嘅客人都可以睇到師傅精湛廚藝既表演「希鳥Kicho」廚師發辦菜單定價為每位港幣1,000元，包羅湯品丶前菜丶燒鳥串燒丶蔬菜丶主食及甜品。以香港既廚師發板來講呢個價錢一啲都唔貴！清雞湯 雞丸雞湯清澈但係非常之重雞鮮味，雞丸做得非常鬆軟，好暖胃炙燒雞胸配三文魚子及紫菜餐廳選用既黑薩摩雞係可作刺身食用既級數，雞胸只灼燒表面，中間位置保留半生熟狀態，軟腍得來有炭燒香氣，配搭埋鮮甜嘅三文魚子 燒鳥串燒雞頸配芥末醬一般喺出邊食雞一定唔會食雞頸，但係呢度竟然有雞頸串燒，肉質結實有少少軟骨，配埋芥末醬更加帶出炭燒烤味好正！自家製雞肉丸呢一道餸係每次去居酒屋到必食，雞肉丸中間有軟骨，好有咬口配埋蛋黃一齊食味道豐富順滑雞翼是先去骨嘅雞翼經備長炭燒製後變得在卜卜，雞皮燒得香脆而且肉質特別彈牙，因為餐廳選用既黑薩摩雞產自於鹿兒島既夥伴農場時令蔬菜配巴馬臣芝士經備長炭燒過嘅翠玉瓜，師傅會再喺面頭瘋狂刨上巴馬臣芝士，芝士唔會蓋過蔬菜嘅味道，反而係帶出甜味 甜品Wasabi醬油雪糕味道出奇地好好食，完全可以解膩而且刺激味蕾自製
「希鳥Kicho」廚師發辦菜單定價為每位港幣1,000元，包羅湯品丶前菜丶燒鳥串燒丶蔬菜丶主食及甜品。以香港既廚師發板來講呢個價錢一啲都唔貴！
清雞湯 雞丸
雞湯清澈但係非常之重雞鮮味，雞丸做得非常鬆軟，好暖胃
炙燒雞胸配三文魚子及紫菜
餐廳選用既黑薩摩雞係可作刺身食用既級數，雞胸只灼燒表面，中間位置保留半生熟狀態，軟腍得來有炭燒香氣，配搭埋鮮甜嘅三文魚子
燒鳥串燒
雞頸配芥末醬
一般喺出邊食雞一定唔會食雞頸，但係呢度竟然有雞頸串燒，肉質結實有少少軟骨，配埋芥末醬更加帶出炭燒烤味好正！
自家製雞肉丸
呢一道餸係每次去居酒屋到必食，雞肉丸中間有軟骨，好有咬口
配埋蛋黃一齊食味道豐富順滑
雞翼
是先去骨嘅雞翼經備長炭燒製後變得在卜卜，雞皮燒得香脆而且肉質特別彈牙，因為餐廳選用既黑薩摩雞產自於鹿兒島既夥伴農場
時令蔬菜配巴馬臣芝士
經備長炭燒過嘅翠玉瓜，師傅會再喺面頭瘋狂刨上巴馬臣芝士，芝士唔會蓋過蔬菜嘅味道，反而係帶出甜味
甜品
Wasabi醬油雪糕味道出奇地好好食，完全可以解膩而且刺激味蕾
自製布丁非常之滑，介乎於crème brûlée既質感
請問體驗非常之愉快而且滿足，進食過程中又可以聞到好香嘅炭燒味同欣賞師傅嘅廚藝，最重要係廚師真係日本人，感覺自己好似喺日本咁🥰🥰
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