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2021-03-17
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最近朋友相約食好西，得閒食下omakase，個人都會開心啲最愛呢啲柔和既木系顏色！坐底不久，師傅就準備左一道special dish俾我哋，佢話係而家時令的日本白素魚，先將一條條活生生的魚仔放係玻璃杯，然後加入日本醬油，醬油味道偏淡，所以一口氣飲哂都完全唔會抗拒魚仔係口腔內游動，感覺好特別，咬下有脆脆的口感呢個opening令我充滿新鮮感松葉蟹肉配蕃茄+炸魚仔+紅菜頭漬由左至右開始食，味道由淡至濃！蕃茄既清甜味真係好正剝皮魚刺身剝皮魚口感有啲似魷魚刺身，食落有少少咬口，不過呢個剝皮魚質感再細滑啲再配埋剝皮魚魚肝醬，多左一份cream口感魚肝醬味道好鮮甜小長井蠔面頭一粒粒的係土佐醋啫喱，同埋蠔一齊食，完全可以提鮮蠔隻雖然比較細隻，但係極度鮮甜而且口感仲係我最愛既爽甜質感淡路島針魚刺身肉質好晶凝通透呀口感比較有質感，本身魚既鮮甜味好突出，所以唔駛點醬油都得日本胡麻太刀魚刺身日本版牙帶魚！魚質比較實淨，唔係軟滑既口感，食落有微微既麻香，令味覺更豐富銀鱈魚BB用左自家醋麵豉醬，食落有啲甜甜地既味道，同銀鱈魚好夾喎口感滑得黎都有啲彈性，幾好食關鯖魚刺身本身對鯖魚不太喜好，魚質有啲實淨，加埋大葉後
最愛呢啲柔和既木系顏色！
坐底不久，師傅就準備左一道special dish俾我哋，
佢話係而家時令的日本白素魚，
先將一條條活生生的魚仔放係玻璃杯，
然後加入日本醬油，醬油味道偏淡，
所以一口氣飲哂都完全唔會抗拒
魚仔係口腔內游動，感覺好特別，
咬下有脆脆的口感
呢個opening令我充滿新鮮感
松葉蟹肉配蕃茄+炸魚仔+紅菜頭漬
由左至右開始食，
味道由淡至濃！
蕃茄既清甜味真係好正
剝皮魚刺身
剝皮魚口感有啲似魷魚刺身，
食落有少少咬口，
不過呢個剝皮魚質感再細滑啲
再配埋剝皮魚魚肝醬，
多左一份cream口感
魚肝醬味道好鮮甜
小長井蠔
面頭一粒粒的係土佐醋啫喱，
同埋蠔一齊食，完全可以提鮮
蠔隻雖然比較細隻，但係極度鮮甜
而且口感仲係我最愛既爽甜質感
淡路島針魚刺身
肉質好晶凝通透呀
口感比較有質感，
本身魚既鮮甜味好突出，
所以唔駛點醬油都得
日本胡麻太刀魚刺身
日本版牙帶魚！
魚質比較實淨，唔係軟滑既口感，
食落有微微既麻香，
令味覺更豐富
銀鱈魚BB
用左自家醋麵豉醬，
食落有啲甜甜地既味道，
同銀鱈魚好夾喎
口感滑得黎都有啲彈性，幾好食
關鯖魚刺身
本身對鯖魚不太喜好，
魚質有啲實淨，
加埋大葉後，更加不是我杯茶
中吞拿魚腩刺身
食落有少少根，但完全唔會令人抗拒，
反而多了少少𡁻勁，都好容易咬
加簡單既岩鹽& wasabi就已經好足夠，
可以食到toro既魚香
食完中toro，再食大toro
經過火炙後既大toro，魚油香更豐富
包住紫菜食有助減低油膩感！
螢光魷魚
燒左既螢光魷魚真係比較少食到，
原來而家係時令季節，
味道比一般魷魚更鮮甜
中間仲有膏添，咬落有爆漿既感覺，
啲膏既味道同樣好鮮甜
牡丹蝦壽司
呢個真係無得輸
再加埋上面既蝦膏一齊食，
非常好食！
微微既黏口，增加左鮮甜味既餘韻
深海大池魚壽司
呢隻魚質感會有啲咬口，
加左柚子胡椒，食落有少少既辣味
活赤貝壽司
第一次見咁大塊既赤貝，
食落超爽甜
師傅拍一拍佢，令口感更加爽
吞拿魚腩壽司
呢個吞拿魚腩既特別之處係已經飛哂根
所以口感超級細滑
有綿滑既質感！
北海道馬糞海膽
呢款馬糞海膽屬A grade
口感好細緻，真係好似食緊雪糕咁
又唔會有苦澀味！
黎到甜品：抹茶奶凍
抹茶醬一啲都唔苦
但又好香抹茶味，
奶凍超滑，一筆起就好似要Sir落黎咁，
奶香亦好足
每一道都令我好滿意！
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