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2011-03-25
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繼續沒完沒了的週末茶局。光是吃點心及喝茶也吃喝得膩透了。第三站的落腳點便是Elements內的"百樂".....每當有人看顧着朋友仔的時候，總是可肆無忌憚的大叫特叫一番。事後肚子飽撐得要死，也是不怪得人的....吃點醃青瓜及鹹菜作開胃小吃。二者皆爽在嗦嗦聲，前者辣度甚足，後者則鹹鹹酸酸的甚能刺激味蕾。吃後的確令人口水分泌大增...味濃過後，掏一兩羹皮蛋瘦肉粥放入口。粥底甚綿也夠杰身，是小弟最愛的粥底風格。米當然煲至全然開花，這也甚重要的。皮蛋不算十分有溏心，但也不是死實實有怪味的劣貨；瘦肉帶鹹香，不俗。附送的油條及薄脆份量不吝嗇，亦是自己給它高分數之原因...意猶未盡，再來一碗蝦籽白粥。粥底的好處剛說過了，要提到的是蝦籽的水準也好 ---- 入口鹹味適中，夠鮮亦惹味。與清淡的白粥配合得天衣無縫...酥皮菠蘿义燒包一客三個。菠蘿皮香脆鬆化，上桌時雖略有少許甩皮情況出現，但倒也無傷大雅。义燒餡不光只是一堆醬而已，是還可以吃到少許义燒粒的....在普通的灼菜心上加上蠔油冬菇片及茶樹菇，突令原本清淡的菜蔬多了一份葷味。菜心有點過淰，但甜味倒有的。蠔油菇是一如所料的味濃。與味淡的菜心同吃，倒有相
每當有人看顧着朋友仔的時候，總是可肆無忌憚的大叫特叫一番。事後肚子飽撐得要死，也是不怪得人的....
吃點醃青瓜及鹹菜作開胃小吃。二者皆爽在嗦嗦聲，前者辣度甚足，後者則鹹鹹酸酸的甚能刺激味蕾。吃後的確令人口水分泌大增...
味濃過後，掏一兩羹皮蛋瘦肉粥放入口。粥底甚綿也夠杰身，是小弟最愛的粥底風格。米當然煲至全然開花，這也甚重要的。皮蛋不算十分有溏心，但也不是死實實有怪味的劣貨；瘦肉帶鹹香，不俗。附送的油條及薄脆份量不吝嗇，亦是自己給它高分數之原因...
意猶未盡，再來一碗蝦籽白粥。粥底的好處剛說過了，要提到的是蝦籽的水準也好 ---- 入口鹹味適中，夠鮮亦惹味。與清淡的白粥配合得天衣無縫...
酥皮菠蘿义燒包一客三個。菠蘿皮香脆鬆化，上桌時雖略有少許甩皮情況出現，但倒也無傷大雅。义燒餡不光只是一堆醬而已，是還可以吃到少許义燒粒的....
在普通的灼菜心上加上蠔油冬菇片及茶樹菇，突令原本清淡的菜蔬多了一份葷味。菜心有點過淰，但甜味倒有的。蠔油菇是一如所料的味濃。與味淡的菜心同吃，倒有相輔相成的效果....
太太一看到有鹵水鵝肝片便嚷着要叫。身為城中其一名牌潮菜館，這裡的鹵水也調得不錯的 ---- 色水沉鬱之餘香味亦足；鵝肝雖滑但吃落有一點苦味。破壞了整碟菜之和諧....
燒賣加上了一小片鮑魚上去，實際上是不太對整體味道有影響的。餡以豬肉為主，蝦反而是其次。肉餡頗鮮滑，是下了少許肥肉之緣故吧....
已經吃了那麼點心了，還要加一個點心拼盤，會不會太過份了點? 論水準，看起來每樣東西比單點的遜色得多 ---- 蝦餃的皮太濕太黐，一夾便破，沒心情吃下去了；燒賣還可以，與剛才單叫一籠的水平相差不遠；馬拉糕雖鬆軟但奶黃味不足；粉果皮厚餡少；葱花腸粉更是糟糕 --- 皮像甩皮甩骨似的，葱花既少又太老....
炸両皮很薄很易破，幸好油條夠脆，有點預計不到。不過豉油有師傅到，又扣了少許分...
忘了甜食的正確名稱，就姑且叫它做杏仁片酥皮卷吧。杏仁片很多也夠脆，酥皮一層層的夠脆口，甜度剛好....
就只四個人，一口氣便將上述東西吞下肚，想起來也頗嚇人呢....張貼
