百樂潮州酒家

營業中

休息中

在香港做潮洲菜的餐廳其實為數不少，但說到有名的老字號，就少不了百樂潮州酒家。百樂潮州屹立在香港已超過半個世紀，屬於在香港少有的正宗潮州菜餐廳，足見其實力之強。.潮州人好客、重家庭，因此菜餚較少走精緻、花巧風格，比較著重帶出溫馨的味道、以親切的烹調手法處理，相對上更健康、清新，很適合作家庭聚餐。今天選了位於高級商場圓方的店，從地鐵電梯上去差不多是直達餐廳大門。.湯品✿ 招牌杏汁燉白肺湯 💲98✿ 胡椒鹹菜豬肚湯 💲80點選了幾道招牌菜，杏汁燉白肺湯杏汁的清香，與白肺的鮮嫩相得益彰，湯底清甜很開胃，有潮州招牌湯品的精髓。.另外的胡椒鹹菜豬肚湯，胡椒香氣十足，鹹菜的酸爽與豬肚的鮮美交融，是很舒心的湯品。對於冬天來說，格外合適。.✿ 蘿蔔灌漿拼炸芋絲卷 💲140潮州非常經典的菜色，對於喜歡香口炸物的我來說，是令人期待前菜。兩款惹味炸物雙拼，蘿蔔灌漿蘿蔔特級清甜酥脆，另外加上炸芋絲卷，同樣外酥內軟，讓人回味無窮。.✿ 胡椒粉絲焗海鮮煲 💲498建議大伙兒分享的豪華海鮮煲裡，包括特大版本的帶子、大海蝦以及脆炸魚柳，再配合惹味粉絲，讓人感到滿足，胡椒的香氣四溢。.✿ 糖醋伊麵 💲168主食有潮州另一

看地段和价格，心想出品应该有保证。但太失望了：xo酱炒肠粉，炒得过火有糊味；芥蓝太老；粉肝一点都不粉，4小片200多块。吃了一个多小时，服务员就来收拾餐具催走人，体验太差。真是踩大雷了！

🐑粉果-皮太削，冇肥豬肉🐑蝦餃-將4隻餃黐埋嚟蒸，錯晒。皮太削，冇汁，但味道ok🐑糯米卷-糯米餡ok，個包皮太濕，包點類個皮，佢地真係要注意下🐑棉花雞-雞肉夠滑、夠味，但味道唔知點解滲唔到入棉花入面🐑鮑汁花生雞腳-鮑汁好有鮑味，好有鮮味，夠黏口，有驚喜🐑椒鹽魚蛋-好有魚味，但唔彈牙，椒鹽調味幾好🐑韭菜粿-餡料唔錯，今次個皮就啱數嘞。不過，一皮走天下包晒所有嘢就唔係咁好啦🐑水晶包-個皮都啱數，蓮蓉餡都好食，但係豆沙餡更勝一籌，陳皮味好香。同埋，果然係一皮走天下

百樂潮州酒家花膠龍脷葉例湯入口清甜膠質重，龍脷葉味道清香，非常滋潤嘅時令湯水蝦多士蝦多士炸得好脆口，麵包脆索索，大蝦夾花膠蝦肉好爽口，蝦肉同蝦膠彈牙，但係蝦味淡薄兼有啲油膩，唔夠乾身。紅燒金山大鮑翅有得睇冇得食，見到都流口水！滷水拼盤豬大腸夠腍又夠入味，滷水淡淡清香滲透肥膩油脂香氣，嘴𥚃充滿強烈大腸特有滋味，口感軟腍腍，係傳統滷水大腸風味。滷水鵝腸煮得夠腍，但係好爽脆帶幽幽滷水味，雖然鵝腸味道較為淡薄，口感不同凡響，難得食到靚嘅滷水鵝腸，如果冰鮮鵝腸帶埋肥膏，咁就天下無敵啦！墊碟嘅滷水豆腐質地較為粗糙，黃豆味淡薄兼且唔夠滑嫰。滷水鵝掌翼鵝翼炆得夠腍夠香，鵝肉同埋鵝皮脂肪香味濃郁滿溢，滷水冇蓋過鵝肉味道，層次分明恰到好處。鵝掌皮脆嫩滑，獅頭鵝皮夠厚有咬口，但係唔會實掘掘，好味有水準嘅鵝掌翼。紅炆花錦鱔皇經理提議嘅時令菜式，有十八斤重嘅花錦鱔，皮厚肥嫩肉鮮甜，入口細膩味道濃厚微微帶黏口，火腩融合鱔肉味道強勁十足冇甩拖。墊底菜苗生菜連鱔汁進食，口感豐富味道互相配合，又係另外一種食法。瑤柱扒豆苗清爽有豆苗蔬菜香味，連乾瑤柱一齊清淡帶點點海鮮味道。糖醋麵蛋麵煎得好脆身，唔撈糖醋淨食有淡淡嘅蛋麵同

係圓方食完晚餐，去西九睇燈飾。個鴨片炸香芋好食，做法複雜，其他地方小見。芋泥唔會太甜，幾好👍豆苗好嫩，好食😋鵝肝鵝片不過不失。蠔仔粥比較清淡，都算多蠔既，加啲芫荽蔥就更好了

杏汁燉白肺湯，湯汁色奶白濃厚，杏仁味道濃郁，口感一流，入口潤滑香濃兼好creamy，覺得似飲牛奶嘅feel，估計有用高湯同雞腳去燉豬肺湯，連豬肺都好好食，非常之軟檽而且綿滑。廚房師傅應該用咗好多工夫同時間炮制而成，酒樓誠意可嘉，好耐冇飲過咁有水準嘅豬肺湯。一個外賣例湯能夠分到六隻細碗。為成五十幾個大洋一碗，雖然有啲貴，儲夠錢再去買外賣飲過，荷包可以化算啲！酒家堂食人多瞞座，落單時外賣只得一個，等候時間較快，而且提供疏化椅比客人等候，唔洗企餐飽。而侍應專注服務堂客，外賣客就孤拎拎嘰嘰咕嘰嘰！

今次與朋友聚會，方便泊車所以揀咗Elements，又想試吓老字號潮洲店，百樂潮州酒家自然係首選。在OpenRice訂位7pm，坐近門口（唔知入D有冇位，定坐近門口幫店舖營造多客人的氛圍。眼見其他客都坐門口的）。必試的滷水拼盤、蠔餅、杏汁豬肺湯都有叫。另外，雞、魚、菜都叫了及還有店員介紹的蝦蟹雙棗。湯唔錯，豬肺都算腍，滷水拼盤覺得一般，墨魚比較好，蠔餅唔夠脆。反而魚有D驚起，皮脆肉嫩，雞不太鹹，肉質唔韌。最失色係雙棗食唔出有蝦及蟹味，煲菜都一般。整體而言，食物比以前退步了。值得一讚係那天晚上的服務質素好，待應主動協助拍照及更換碗碟，走人時行錯方向找泊車服務台，店員追出門口及呼叫提示另一方向。每人平均消費$500，可以有其他選擇。

百樂潮州酒家是一所高级潮菜食馆, 食物不錯, 但是服務卻是讓人失望. 今天是2024年4月20號, 中午11點45分我單獨一人沒有訂枱直接進入九龍站圓方的百樂酒家午飯, 門口一位穿綠色制服,梳起髮髻的女士說有枱,然後帶我入內, 同時大大聲聲, 用粗魯的語氣對我說了幾次一點鐘要交枱, 我說用膳時間不是90分鐘嗎?為何75分鐘就要我離開? 她用粗魯的聲線對我說,因為我是沒有訂枱的walk-in 客, 所以要一點交枱, 這裏是高級食府,我個人消費350元, 為何會得到這樣粗魯的對待呢? 我立時和經理傾談, 為何我來消費卻得到如此對待?限時90分鐘我明白, 這是普遍繁忙餐館的規則,但是否歧視我一人用膳,就要我75分鐘離開呢? 經理立時多次為她粗魯的員工道歉. 怪不得香港人要上內地消費, 好明顯酒家這位帶客入內的員工是香港飲食業的害群之馬, 這樣的服務質素我們還有信心在香港消費嗎?若果在內地個人消費350元已經得到非常好的服務質素, 在香港卻買了一肚子氣.

在西九龍文化區圓方商場找午膳地點, 見到品牌潮食店, 決定探店, 侍應態度般切, 客人看來多似熟客, 亦有九龍站上屋苑客源, 座位分隔可取, 寬敞舒適菜單内有好多選擇, 潮式小食少不了, 今次點了：潮式豬腳凍手打魚蛋粉例牌鵝片骨豆腐其中最欣賞豬腳凍, 豬腳去骨煮成肴肉再釀入猪腳, 口感猶勝上海肴肉, 入口爽軟無渣手打魚蛋粉, 一般水準, 不過不失鵝片豆腐, 鵝肉肉質可更理想, 我偏好軟滑一些, 帶骨肉件反更有口感, 墊底豆腐畧重鹵水味😀平平凡凡一頓潮洲菜

食物質素不過不失。但係招呼態度就真係麻麻，見到我應該係招呼國外華人朋友，一上嚟就hard sell 凍蟹，魚翅，蒸魚。我話唔食就對住朋友sell, 問有乜特色嘢就翻炒凍蟹，魚翅，蒸魚。結果算啦我自己揀。因為朋友班高鐵8點至出到嚟，我哋開飯時間比較夜，到咗九點零一放低筷子想傾一陣就收碗碟同杯，擺明茶餐廳式服務。大佬，我哋兩個都叫咗兩千幾蚊（其實都係得𧐢仔煎，鵝片，排骨之類），真係傾多陣都唔得。其實除非有特別原因，呢啲食肆真係唔值得幫襯。

阿媽個陣時話食得開心就係最正，我今日黎到這家百樂潮州食得一個字：正！香煎蠔烙外皮金黃鬆脆，入口後即刻感到啲蠔肉鮮嘅唔得了，啲汁液一啜一啜咁流出嚟，簡直係潮州小食嘅極品😋。再點個潮式炒蘿蔔糕，啱啱好咁炒香，媽媽話彈牙又足料，每一啖都食到啲蘿蔔嘅自然甜。至於鹹水角，外皮驚喜般啖啖韌勁，脆到喺口裏嗲嗲作響，餡料仲鮮美得滴～蝦仔，豬肉碎，腰果唔使講，入口即化！最後嗌咗碗方魚肉碎泡粥，記得細細個食過嘅味就係咁回甘，底味夠哂，每啖粥入咀都好似帶住微微海風，帶起個鼻。正所謂「平民至寶」，絕對係會令你回味無窮嘅一餐🍚。店內氣氛嘅話，就係溫馨，地點方便，好岩同家人一齊悠閒地坐低傾吓偈，食吓靚靚嘅嘢，開心過一個悠閒午后。下次食飯，應該多啲嚟呢啲地方，食得開心又唔會使太多，真心推介！👍🥢👵🏻

中午和朋友去喝茶，叫左半只雞，雞翼上很多毛都沒有拔，真係太嘔心，而且服務態度又差，食物質量太差，不會再去，價錢又貴…衛生很差👎👎其他的點心也不熱，而且𠧧水的味道也很一般，非常不值去的餐廳。

蟹肉瑤柱菜苗餃有酸味韭菜豬紅啲豬紅好多粉 完全冇豬紅味叫菜心俾咗芥蘭D侍應淨係招呼大枱食過幾次 一次比一次差都係山谷呀嘛，咁你山谷都好大㗎，有部份完全唔推薦唔會再嚟 ！

中午同朋友3大兩細食午餐，叫左兩樣點心，豬肚湯，一隻乳鴿，烏魚飯，同例牌鹵水鵝肝，食物出品一般，份量唔大，环境非常一般，服務麻麻，買單時差唔多$2000 吓到！茶水每位$24，兩個小朋友都只係飲水都收左$48，一份小食$100！真係未見過小食可以甘貴价，太夸張啦，再都唔會来！食左飯好快已经肚饿，又貴又食唔饱。大概通左关游客多左所以餐厅想赚多d,但做生意都要有良心，价格要合理呀！大家千祈唔好来呀！夸張！

欣賞完極盡華麗，璀璨輝煌的百樣玲瓏、卡地亞與女性珠寶展後，便到此醫肚。雖然是黃金周，但人流不算擠迫。點心及小食的價錢媲美中上食肆，質素尚可，最可取的是各樣食物上枱時均新鮮熱辣，否則不值索價。份量多，醮料也美味，可惜牛栢葉灼得有點過火$72 三件質素正常的煎韭菜果，實在有點小貴平平無奇，質素正常燒賣也是質素正常可惜蝦沒有鮮味是日最佳出品，鱔柳厚切，炸得香脆可口，梅膏醬酸甜度適中解膩最佳的濃茶，免費奉上。