瀧宴日本料理

營業中

休息中

在眾多日式料理中，Takiyan的「特選和牛套餐」帶來一場融合視覺與味覺的細膩體驗，以推廣價$880來說，坐在鐵板燒旁的座位一面享受豐富美味的食物一面欣賞著廚師的廚藝，性價比極高。餐前以南非鮑魚開場，鮮嫩彈牙，接著是三款時令刺身，其中一道為「搞碟魚」（也稱為青甘），魚脂豐厚、入口即化，讓人一試難忘。刺身擺盤雅緻，展現出主廚對細節的堅持。金槍魚蔥手卷同樣精彩，師傅即席製作，並於最後一刻用手輕輕灑上淡雪鹽，如雪飄落的畫面充滿儀式感，提升了整體用餐氣氛，亦為味道添上一層細膩鹹香。茶碗蒸則藏有驚喜，滑嫩蛋羹上鋪上一層香濃的松葉蟹芡汁，帶出海鮮的鮮甜與溫潤口感，是本套餐中一個低調卻極具水準的小品。接下來的龍蝦肉質扎實，與香煎鵝肝佐自家御醬汁相得益彰，鵝肝外脆內滑、醬汁鹹甜適中，是整餐的高潮之一。主菜可選宮崎和牛或西班牙火腿，我選了宮崎牛，油脂分布如霜降，口感柔嫩、肉味濃郁，充分體現日本和牛的精髓。配菜如煙肉香蒜炒飯及炒什菜穩打穩紮，不過不失，甜品則以精緻日式風格啫哩作結，清新不膩，收尾自然。整體而言，這份套餐不僅味道出色，在細節與服務上亦見用心，是一次令人滿足且具儀式感的用餐體驗。