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2019-03-31
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印度菜擅長使用各種辛香料調味，正如中菜一樣，每個地區因地域氣候的不同漸漸演變成不同菜系；今次同朋友特別前來呢間主打南北印度菜系的餐廳。餐廳環境寬敞，侍應們大多數也是印度人，也識少少廣東話，溝通點菜不成問題。餐牌是厚厚實實的一本，因宗教原因印度是不吃豬、牛的，縱使如此，餐點款式之多，仍教人眼花繚亂這道是「Tandoori Chicken (half)」($130) 天多利烤雞是印度招牌菜式之一，雞肉事先以大量印度香料和希臘乳酪 Greek Yogurt醃製，使香味在燒烤時完全封鎖在雞肉之中，而且乳酪有助分解雞肉的蛋白質，令肉質入口更嫩滑多汁。吃時搭配著一旁的薄荷醬，使味道更有層次；除薄荷醬外，餐廳亦細心地附上青檸，別時加上少許青檬汁，為烤雞加添點清新感覺，別具另一番風味當晚亦點選了「Garlic Nann」($30) 剛烤出來的蒜蓉烤餅金黃酥脆，上面塗上厚厚一層新鮮生蒜，蒜香十足；吃起來煙煙韌韌帶嚼勁，單吃就已經十分美味，沾上咖哩汁同吃更是讓人吮指回味的好滋味印度料理的靈魂來自香料，這晚我特地點了北印度咖哩的代表— 「Chicken Tikka Masala」($120) Tikka是
餐牌是厚厚實實的一本，因宗教原因印度是不吃豬、牛的，縱使如此，餐點款式之多，仍教人眼花繚亂
這道是「Tandoori Chicken (half)」($130) 天多利烤雞是印度招牌菜式之一，雞肉事先以大量印度香料和希臘乳酪 Greek Yogurt醃製，使香味在燒烤時完全封鎖在雞肉之中，而且乳酪有助分解雞肉的蛋白質，令肉質入口更嫩滑多汁。吃時搭配著一旁的薄荷醬，使味道更有層次；除薄荷醬外，餐廳亦細心地附上青檸，別時加上少許青檬汁，為烤雞加添點清新感覺，別具另一番風味
Tandoori Chicken - half
$130
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Tandoori Chicken - half
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當晚亦點選了「Garlic Nann」($30) 剛烤出來的蒜蓉烤餅金黃酥脆，上面塗上厚厚一層新鮮生蒜，蒜香十足；吃起來煙煙韌韌帶嚼勁，單吃就已經十分美味，沾上咖哩汁同吃更是讓人吮指回味的好滋味
Garlic Naan
$30
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印度料理的靈魂來自香料，這晚我特地點了北印度咖哩的代表— 「Chicken Tikka Masala」($120)
Tikka是串燒的意思、而Masala則是綜合、雜錦的香料，所以整道菜翻譯起來就是串燒的雞肉雜錦咖哩。咖哩用上雞胸肉，塗上特調醃醬後以串燒方式用高溫烤到焦香，再加入特調咖哩漿中同煮；每個印度家庭和餐廳都有他們自己獨家配方的綜合香料，這次的Masala咖哩醬汁以蕃茄、洋蔥、肉桂和其他多種香料作基礎，色澤偏橙紅、入口溫和順口，辣度適中，可能是因為餐廳特別在咖哩面頭拌入少量乳酪，令咖哩口感更滑🤤
Chicken Tikka Masala
$120
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本來還想試試特色印度甜品如「甜印式藏紅花布丁」和「熱玫瑰炸奶球」，但奈何肚子空間有限，只好下次再試🤣
吃不了甜品，我另點了「Mango Lassi」($35) 這款芒果乳酪在印度菜中屬招牌飲品，除乳酪和芒果外，當中還加入一些香料，和平日飲到的乳酪飲品很不同；入口乳酪味重，帶陣陣芒果香，質感濃稠用來解辣正好
Mango Lassi
$35
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餐廳侍應生很熱情好客，知道我們是第一次來光顧，特別為我們送上「After Meal Delight」— 拆開包裝傻傻的以為只是糖果，但原來是sugar-coated的小茴香籽，很有趣
After Meal Delight
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