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2024-10-25
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最近睇左social media見到有好多人食呢間日本料理，所以就揀左呢間，訂左晚上7點坐sushi bar, 食omakase要坐吧台，因可以見到廚師即場為您準備食物同講解每一道菜，覺得好治癒。當晚有2款omakase套餐可選，分別係$1380套餐及$1080套餐，我見$1380套餐有咁多野食就揀左前者試試。深海池魚薄切色澤透亮好新鮮，口感爽彈。斑馬瀨尿蝦第一次試爆膏瀨尿蝦，大大隻新鮮斑馬瀨尿蝦，師傅控制到啲膏係半流心，勁滿足。吞拿魚赤身醬油漬醬油漬赤身口感好似beef tartare咁！好有咬口，肉嫩無腥，輕蘸醬油就夠提味。而傳統的做法就會將醬油漬赤身加上淮山蓉和海膽撈埋一齊食，淮山蓉有滑溜感。赤貝赤貝鎅開好似八爪魚咁！相對粒貝，赤貝質感較爽身，但同樣鮮甜。煮鮑魚相信一定用醬油煮了一段很長的時間，十分入味軟腍，鮑魚很有彈性。炸吞拿魚臉肉天婦羅用紫蘇葉包住吞拿魚臉肉嚟炸，魚油滿溢，味道有點兒像燒三文魚頭。鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝上面有少少香蔥，粒粒都肥美厚切，口感軟嫩香口，配上酸汁一齊食而且味道唔腥，送酒真係一流。拖羅拖羅完全冇根入口即溶，油膩分佈恰到好處。秋刀魚魚皮閃閃發光，肉質好腍好甜，
當晚有2款omakase套餐可選，分別係$1380套餐及$1080套餐，我見$1380套餐有咁多野食就揀左前者試試。
深海池魚薄切
色澤透亮好新鮮，口感爽彈。
斑馬瀨尿蝦
第一次試爆膏瀨尿蝦，大大隻新鮮斑馬瀨尿蝦，師傅控制到啲膏係半流心，勁滿足。
吞拿魚赤身醬油漬
醬油漬赤身口感好似beef tartare咁！好有咬口，肉嫩無腥，輕蘸醬油就夠提味。而傳統的做法就會將醬油漬赤身加上淮山蓉和海膽撈埋一齊食，淮山蓉有滑溜感。
赤貝
赤貝鎅開好似八爪魚咁！相對粒貝，赤貝質感較爽身，但同樣鮮甜。
煮鮑魚
相信一定用醬油煮了一段很長的時間，十分入味軟腍，鮑魚很有彈性。
炸吞拿魚臉肉天婦羅
用紫蘇葉包住吞拿魚臉肉嚟炸，魚油滿溢，味道有點兒像燒三文魚頭。
鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝上面有少少香蔥，粒粒都肥美厚切，口感軟嫩香口，配上酸汁一齊食而且味道唔腥，送酒真係一流。
拖羅
拖羅完全冇根入口即溶，油膩分佈恰到好處。
秋刀魚
魚皮閃閃發光，肉質好腍好甜，一啲腥味都無。
燒香魚
香魚幼魚加了粉紅色岩鹽，可成條魚食，肚有甘苦味。因為牠在河溪生活，是不能生食的魚，夏天才當做，魚一般吃草，所以肚甘苦味，相當特別。
拖羅海膽飯
食曬刺身壽司後，見到師傅拎出海膽，原來仲有拖羅海膽飯，大大份嘅海膽和拖羅蓉配小小飯。
總括而已，20道菜用上3個鐘呈上，過程一啲都唔覺，相當滿足、享受，無論食物、環境同服務都做得好好，好大滿足。
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