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2024-04-03
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講起食日本嘢，好多人想食得好又驚貴，賣得平嘅你又驚佢唔好食。咁香港到底係咪真係冇一啲又抵食嘅廚師發辦呢？今次就等我試吓去一探究竟。餐廳喺裝修上面都係行傳統日式路線，坐落非常之舒服，可以同廚師保持一種親切感。☺️我們點了個$698 的廚師發辦 套餐茶碗蒸茶碗蒸入面混合咗冬菇、雞肉、蟹柳同銀杏，蒸得非常之香。上面加埋三文魚籽同埋新鮮紫菜，你少少嘅海鮮味令到成道菜式提鮮。🤩季節生蠔來自岩手縣的大船波真蠔，滑身creamy，蠔味濃郁而不過分，海水味道剛剛好。每一啖食落都好爽脆，係好好嘅開胃菜。🦪間八刺身第一味刺身就可以睇得出師傅嘅刀工好出色，刺身切得薄如蝉翼，加埋黑松露嘅香氣上碟。甜蝦他他配鱈魚脆片甜蝦的鮮甜與鱈魚脆片的酥脆相互輝映。岩鹽和柚子皮的加入，讓味道更加豐富。🦐和食汁煮油甘魚🐟師傅煮到呢個醬汁極之濃郁，但係食完又唔會覺得好膩。魚肉都好鮮嫩，秋葵等蔬菜吸收晒精華之後都好好食。石垣雕壽司上面加了少許柚子皮，讓這道壽司更加特別。🍋帶子壽司帶子的鮮甜，而且仲要好大隻，讓人回味無窮。魷鯛壽司配合埋蘿蔔蓉的清甜，酸汁的刺激，令到成件事好創新。😯清酒蒸鮑魚壽司鮑魚的鮮甜在清酒的蒸煮下更加凸顯。每一口
講起食日本嘢，好多人想食得好又驚貴，賣得平嘅你又驚佢唔好食。咁香港到底係咪真係冇一啲又抵食嘅廚師發辦呢？今次就等我試吓去一探究竟。餐廳喺裝修上面都係行傳統日式路線，坐落非常之舒服，可以同廚師保持一種親切感。☺️
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我們點了個$698 的廚師發辦 套餐
茶碗蒸
茶碗蒸入面混合咗冬菇、雞肉、蟹柳同銀杏，蒸得非常之香。上面加埋三文魚籽同埋新鮮紫菜，你少少嘅海鮮味令到成道菜式提鮮。🤩
季節生蠔
來自岩手縣的大船波真蠔，滑身creamy，蠔味濃郁而不過分，海水味道剛剛好。每一啖食落都好爽脆，係好好嘅開胃菜。🦪
間八刺身
第一味刺身就可以睇得出師傅嘅刀工好出色，刺身切得薄如蝉翼，加埋黑松露嘅香氣上碟。
甜蝦他他配鱈魚脆片
甜蝦的鮮甜與鱈魚脆片的酥脆相互輝映。岩鹽和柚子皮的加入，讓味道更加豐富。🦐
和食汁煮油甘魚🐟
師傅煮到呢個醬汁極之濃郁，但係食完又唔會覺得好膩。魚肉都好鮮嫩，秋葵等蔬菜吸收晒精華之後都好好食。
石垣雕壽司
上面加了少許柚子皮，讓這道壽司更加特別。🍋
帶子壽司
帶子的鮮甜，而且仲要好大隻，讓人回味無窮。
魷鯛壽司
配合埋蘿蔔蓉的清甜，酸汁的刺激，令到成件事好創新。😯
清酒蒸鮑魚壽司
鮑魚的鮮甜在清酒的蒸煮下更加凸顯。每一口都令人感到驚艷。
赤燒左口魚裙邊壽司
左口魚的肉質鮮嫩，赤燒的醬汁滲入其中，一個字：絕！🤗
中吞拿魚壽司
吞拿魚非常肥美，油脂分配亦都平均。🍣
油坊主壽司
油坊主是較稀有的深海魚，油脂味重，肉質爽口中滲出油香
海膽和牛手卷
新鮮嘅日本海膽非常之甜美，由和牛包住，呢度餸絕對係賣飛佛。😚
最後配埋傳統嘅味噌湯同埋雪糕做呢餐飯嘅結尾，值得一提嘅係特製嘅雪糕奶味非常之香濃，令我回味無窮。🥰
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