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2017-10-29
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FINDS之前的假日brunch都是以半自助午餐的形式提供。半自助餐的定價都會較高，你能夠吃到200%飽捧著肚子離開，當然會是物有所值。不過肯恩還是較喜歡重質不重量的用餐法則，畢竟自覺身體機能已未能消耗過份的膽固醇及脂肪。最近得知FINDS推出了新的假日brunch餐牌，不再是半自助餐安排的形式，餐單設計也很有特色，所以決定顆同仮面到來一試。已經有一段日子沒有到來FINDS用膳。餐廳內在環境變化不大，座位間隔依舊闊廣，彌補了餐廳較低樓底及欠缺窗外景觀的缺點。餐桌上舖上仿草皮的綠色餐墊，與綠色的餐椅更為匹配。餐墊的仿草皮設計為用餐環境添上玩味，亦很配合這趟早午餐的主題概念。早午餐命名為"Urban Picnic"，以置身在繁忙大都市當中享受郊外野餐為主題。餐牌的設計很甚為簡單，分為四個項目。第一部份為create your own sandwich C.Y.O.S，以DIY為概念創作自己的三文治。第二部份是mix and dip，讓食物配上不同蘸醬品嚐。第三部份是主菜四選一，最後是甜品及飯後餐茶環節。除了主菜需要去點選之外，其餘三個項目都是固定的菜式。早午餐在週六、日及公眾假期提供。價錢
最近得知FINDS推出了新的假日brunch餐牌，不再是半自助餐安排的形式，餐單設計也很有特色，所以決定顆同仮面到來一試。
已經有一段日子沒有到來FINDS用膳。餐廳內在環境變化不大，座位間隔依舊闊廣，彌補了餐廳較低樓底及欠缺窗外景觀的缺點。
餐桌上舖上仿草皮的綠色餐墊，與綠色的餐椅更為匹配。餐墊的仿草皮設計為用餐環境添上玩味，亦很配合這趟早午餐的主題概念。
早午餐命名為"Urban Picnic"，以置身在繁忙大都市當中享受郊外野餐為主題。餐牌的設計很甚為簡單，分為四個項目。第一部份為create your own sandwich C.Y.O.S，以DIY為概念創作自己的三文治。第二部份是mix and dip，讓食物配上不同蘸醬品嚐。第三部份是主菜四選一，最後是甜品及飯後餐茶環節。除了主菜需要去點選之外，其餘三個項目都是固定的菜式。
早午餐在週六、日及公眾假期提供。價錢每位$278，另加$150可享兩小時無限飲用酒類飲品。
除了主菜之外，單從餐牌的簡短描述，很難令人摸清這頓早午餐的菜式底蘊，還待肯恩親自逐一去揭開每道菜的規格及模式。
Detox Water
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先上來的是兩瓶排毒水飲料Welcome drink，份量應是按每兩人一瓶算。排毒飲料以水、香橙及一種來自巴西的草本植物混泡而成。
排毒水純天然泡製，沒有添加任何糖份。飲料跟來兩小瓶蜜糖，讓嗜甜的顧客可以隨意為飲料增甜。
其實排毒水早已在香港盛行多年。茶餐廳的凍檸水不正是活脱脱的排毒飲料？少甜、走甜，適隨尊便。
排毒水純尚天然滋養，據聞在外國很流行。為白開水搭上果味，無非是想鼓勵大眾多喝水，再另外加糖好像與排毒水原先的理念有點背道而馳。
Create Your Own Sandwich
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接下來登場的，是令人目不暇給的一大盤野餐食物。
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長型木板上放着的，是用來準備做D I Y三文治的各種餡料。牛油果、烤菠蘿、三文魚、芝士、蕃茄青瓜及其他蔬菜醃物。每樣餡料的賣相也很新鮮精緻。
做三文治需要有麵包陪伴。一整筒烘得金黄的sourdough脆多士早已恭候。兩粒包裝如糖果的牛油與越橘果醬，再加上隨食物同上的芝士忌廉及蛋黃醬，單是塗三文治的麵包醬已經可以有多樣變化。
除了常見的瑞士芝士，也有一整塊的金文拔芝士，香味濃郁。
牛油果與烤菠蘿，賣相新鮮，令人唾涎欲滴。
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三文魚是食店最享負盛名的菜式。自製三文治的三文魚配料亦分別帶來烟燻及紅菜頭漬兩種製法。
各人的三文治都是以一片麵包多士作起步點。其實多士自身已是極緻香脆，單吃已經令人不能噤口，必然refrill 。
大家可以各施各法，按照不同的次序及喜好去配製個人的三文治。
牛油果配烟燻三文魚，油潤之美互相輝映。
阿馬遜鍾愛熱帶菠蘿，配上瑞士芝士及醃紅菜頭，一口酸甜滲透陣陣芝香。
三文治吃法隨心，令人不自覺地變得輕鬆自在，真的頗具野餐的寫意感覺。
第一道三文治菜餚玩味十足，第二道菜亦極具創意。
Mix & Dip
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以瓶子及罐頭為盛器，上桌的是六道賣相吸睛的特色食品。
概念跟第一道菜差不多，食物鋪陳在食客面前，强調食客在製作食物的參予性，讓食客按自己的口味自行決定配料的比例。
蔬菜沙律配茅屋芝士及牛油果泥，北冰洋蝦配芒果莎莎，香草薯仔配醃希靈魚，一次過品嚐多款富西歐風味的特色食物，是視覺與味覺的一場盛宴。
北冰洋蝦以煙燻製作，蝦身掛滿蝦子，蝦肉口感煙靭獨特。雖然煙燻味道不太突出，但配搭芒果莎莎醒神開胃。
Mix & Dip
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希靈魚腥味較重，適宜以味道較清的薯仔同吃以緩和腥味，濃淡配搭得宜。
Roasted Black Angus Rib-Eye
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主菜環節選擇了七成熟的黑安格斯肉眼扒，配搭薯蓉與甘荀粒。
肉眼扒以牛油調味，一塊塊厚度十足的牛扒令人唾涎。
可能吃不慣太熟的牛扒，肉眼扒肉味雖然濃郁，不過肯恩略嫌牛扒肉質不夠軟腍，不怕吃生的食客還是點選熟度較低的牛扒較穩當。
野餐已近尾聲，此時店員端來最後的甜品拼盤，讓郊遊意味繼續承傳。
Dessert Platter
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甜品拼盤把食客帶進一個郊外小花園。花園內花卉正值盛放，吸引一大群蝴蝶於花叢間飛舞。
甜品拼盤內分別有四款甜品。
賣相如小盆栽的甜品，是杯裝檸檬乳酪。乳酪甜度不高，上面舖著脆麥片，感覺似吃早餐般輕怡健康。
外表如雲石般的甜點，是香蕉慕絲白朱古力奶油餅，質感軟滑，香蕉味道突出。
甜冬甩賣相吸引，袖珍的size剛好，吃罷也不覺飽滯。
放在食盤中間的是野莓泥。朱古力碎混合豐富果香及custard，夾雜酸甜苦味層次感十足。
不經不覺用上兩個小時享用了一頓饒有特色的早午餐。難得享受假日的清閒，飯後一杯cappuccino ，不慌不忙地喝完之後，還可以出外享受午後的陽光。
除了一般的咖啡，餐飲還可以選擇英式西茶。
用的是名叫"OR TEA?"的香港茶葉品牌。品牌的設計與包裝都極富現代感，辨析度甚高，難怪可以打入國際市場分一杯羹。
除了一般的English Breakfast ，品牌的茶包亦有甚具個性的口味。一杯荔枝白牡丹茶，白茶輕滲荔枝果香與牡丹花香，心神迴盪。
整套早午餐的設計都甚具特色，論賣相及精緻度更勝一般的主題下午茶套餐。假日未能願意花數小時到郊外一遊，不若選擇到來這裡嚐一趟brunch，感受一下虛擬的3D野餐體驗。
修正，因為附帶味覺感受，應該是4D體驗才正確。
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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