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2024-08-16
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今次試下高價西班牙私房菜聽聞總廚師承西班牙米芝蓮大廚，質素有所保證☺️因為係私房菜，所以flexibility好大，想包場/慶/tailor-made menu都可以同餐廳夾，同埋免開瓶費👍<Sabor Chicken Box> $780<Grilled cuttlefish with alloli> $280< Garlic Shrimp> $360<Catalonia cream with homemade ice-cream> $80<Sabor Chicken Box杏花雞匣>依道係餐廳signature菜，一雞三尾，要事先預訂，包<Chicken Liver Pate雞肝醬>、<Oven Baked Chicken烤杏花雞肉>同<Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯>選用廣東三大名雞之首–杏花雞。據記載杏花雞有1000多年養殖歷史，明清時期一直是朝貢的貢品，皮薄脆口、骨細易嚼🤭<Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬&
聽聞總廚師承西班牙米芝蓮大廚，質素有所保證☺️
因為係私房菜，所以flexibility好大，想包場/慶/tailor-made menu都可以同餐廳夾，同埋免開瓶費👍
<Sabor Chicken Box> $780
<Grilled cuttlefish with alloli> $280
< Garlic Shrimp> $360
<Catalonia cream with homemade ice-cream> $80
<Sabor Chicken Box杏花雞匣>
依道係餐廳signature菜，一雞三尾，要事先預訂，包<Chicken Liver Pate雞肝醬>、<Oven Baked Chicken烤杏花雞肉>同<Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯>
選用廣東三大名雞之首–杏花雞。據記載杏花雞有1000多年養殖歷史，明清時期一直是朝貢的貢品，皮薄脆口、骨細易嚼🤭
<Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬>
雞肝醬完全沒腥味👍，用雞肝、紅酒、砵酒、香蔥調製，酸酸鮮甜，配上西班牙多士，係好食嘅開胃菜🤤
<Oven Baked Chicken烤杏花雞肉>
侍應先在客人面前將杏花雞淋上威士忌酒🥃再點火🔥，令酒滲入雞皮
過程非常非IG-friendly😂😂😂，之後廚師再焗雞至金黃
上檯時，烤雞已去皮拆骨，非常方便，並有松果木煙燻住保持溫度👍👍👍
皮香、雞肉嫩滑，尤其雞臂位👍，調味就簡單鹽調
<Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯>
最後一道菜用餘下雞皮同雞油炊煮成米飯，再灑上自家調製的醬汁，食落似煲仔飯😂
雞皮酥脆、米飯香嘅......
<Grilled cuttlefish with alloli>
上檯時，侍應會唧上泡沫般嘅芥末蛋黃醬，用黎配搭彈墨魚粒，唧得靚靚又可以打卡😂
芥末醬調味剛剛好，唔會太辣搶fo👍👍👍墨魚粒好爽口好食👍
<Garlic Shrimp>
我近期大愛嘅經典Tapas☺️，鐵板燒上。非常惹味
有6-7隻彈牙大蝦，配埋蒜片、橄欖油、法包一齊食，好食🥹
麵包又可以吸盡有蒜片精華嘅橄欖油，正🤤
<Catalonia cream with homemade ice-cream>
西班牙嘅傳統甜點，類近crème brûlée，但質感再軟身同水狀
上層係香脆嘅焦糖，敲碎後係滑順嘅Catalonia Cream，口感水狀，配上vanilla雪糕🍦食
整體tapas高質，食物打卡friendly，服務周到
但Chicken Box還好，食落太偏中菜......
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