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2022-09-08
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-𝘽𝙀𝘿𝙐 🍽️被喻為全港數一數二既中東菜 之前次次經過都已經好想試因為次次經過都見到個vibe 好唔錯咁今次終於都要黎試下久仰大名既BEDU!呢度主打既中東菜係融入左北非同地中海風味既烹調味道較為溫和易接受 唔係超濃香料/重口味的 ✨ Dinner Set ($610)+ Wine Pairing ($290 / 4 glasses)𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫🥂 Pairing with Chateau Musar Musar Jeune Blanc 2019作為前菜酒 酸度較高 同有陣陣既果香味 係會幾開胃🍴 Chilled Tomato Soup第一道菜就已經被驚艷到！首先會有一層油鋪係湯既上面 但神奇地飲落唔覺得好油膩味道好似係風乾蕃茄 同乾辣椒撈埋 仲有一片厚厚既黑松露片 食完成個口腔既味道濃郁同時品嚐到好多層次 微酸有辣椒香 好開胃❤️口感係微微濃稠 但又唔會好水 係個幾特別既湯品🍴Bitter Melon Salad 配有中東芝麻淋醬 Green Tahini Dressing 第一次食會覺得有啲奇怪 因為一啖同時食到 甜 鹹 酸 辣醬汁拌落去青瓜片 番石榴子 亞麻子 等等 食食下會
𝘽𝙀𝘿𝙐 🍽️
被喻為全港數一數二既中東菜 之前次次經過都已經好想試
因為次次經過都見到個vibe 好唔錯咁
今次終於都要黎試下久仰大名既BEDU!
呢度主打既中東菜係融入左北非同地中海風味既烹調
味道較為溫和易接受 唔係超濃香料/重口味的
✨ Dinner Set ($610)
+ Wine Pairing ($290 / 4 glasses)
𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫
🥂 Pairing with Chateau Musar Musar Jeune Blanc 2019
作為前菜酒 酸度較高 同有陣陣既果香味 係會幾開胃
🍴 Chilled Tomato Soup
第一道菜就已經被驚艷到！
首先會有一層油鋪係湯既上面 但神奇地飲落唔覺得好油膩
味道好似係風乾蕃茄 同乾辣椒撈埋
仲有一片厚厚既黑松露片 食完成個口腔既味道濃郁
同時品嚐到好多層次 微酸有辣椒香 好開胃❤️
口感係微微濃稠 但又唔會好水 係個幾特別既湯品
🍴Bitter Melon Salad
配有中東芝麻淋醬 Green Tahini Dressing
第一次食會覺得有啲奇怪 因為一啖同時食到 甜 鹹 酸 辣
醬汁拌落去青瓜片 番石榴子 亞麻子 等等
食食下會覺得好清新 開胃 味道溫和微妙 慢慢習慣到個味
🍴 Smoky Hummus
全熱騰騰既烤餅上加上煙燻鷹嘴豆蓉 醇香橄欖油 辣椒粉
食落會有陣烤香左核桃味 烤餅烤得好軟熟 要趁熱食 好味
🍴 Honey Baked Feta Cheese
廚師畀我地打完卡後就會撈勻有蜂蜜如feta cheese既醬
放有中東調味粉 同oregano 淡淡薰衣草香帶有奶香芝士
味道鹹鹹甜甜 質感黏稠濃郁 邪惡得黎但又幾好味🤭
𝐒𝐢𝐝𝐞𝐬
🥂 Pairing with Le Rive : Pinot Giogio 2016
聞落會有陣優雅既香濃既葡萄味
但飲落反而係柔和 乾爽 清香既果香味
🍴Beetroot Basturma (gluten-free)
廚師話呢個係用地道中東整牛肉既方法整本地紅菜頭
Caramelosed whey 再加入Mixed herbs + 松子
食落香口惹味 有種食緊紅菜頭版既叉燒
側邊伴有綠色蒜油同粉紅乳酪醬 神奇地個味同薑蓉好似 🤭
所以我同廚師講話好似薑蓉 點知原來佢都覺得似🤣
🍴Marinated Oyster
❤️❤️❤️❤️❤️ 介紹前先畀5粒心心
呢個應該係我今年內食過最好味既生蠔🤌
落左Charcoal harissa - 其實係有哈里薩辣醬
Kind of Chili pepper sauce 帶有炭香煙燻味
口味豐富沉實 入口時會有辣勁 但唔係嗆辣
之後有蒜 炸葱 檸檬既味道慢慢滲出 勁多層次 好好味🤌
🍴Garlic Prawns
同西班牙用既材料似 但味道完全唔同！
用蒜蓉 橄欖油煮洋蔥 煮到濃稠 加煎香左既手掌大既大蝦
放入好香既茴香 辣椒 少少檸檬去提鮮 表面淋上garlic purée
Chef 表示係佢既至愛 已經係menu 上4年了 真心好味❤️
𝐌𝐚𝐢𝐧
🥂 Pairing with Tandem by Alain Graillot
頭幾啖飲果陣覺得幾濃稠 有種果醬香氣
放落左之後 變得香醇 有啲似桃香味
變得鮮美 更易入口 配肉食很不錯~
🍴Smoked Duck
第一次係食鴨前 要飲番杯 Mushroom Tea
Mushroom tea 其實用左duck stock + mushroom + truffle
飲落較甜 因為仲落左少少蜜糖係高湯入面 蘑菇味極濃
廚師建議係食鴨肉前飲到去食完鴨肉
令成個口腔都充滿菇同鴨香味 鴨肉選用左日本鴨
肉質柔軟 脂肪含量高 肉味平和 配有Garlic Yogurt
同Truffle片 令成個味道層次豐富重口味🤤
🍴 Chermoula Chicken
係用左北非既方法去煎雞肉
加入 pickled chilli pepper, tabouli, lemon, olive oil
主要係有啲乾小麥碎 松子 香芹 薄荷 蕃茄 洋蔥等等
食落反而好清爽 香濃惹味 雞肉煎得香滑入味正呢🤌
🍴Roasted Eggplant
係Toasted Tahini = 烤芝麻做base 加入pistachio chili oil
食落唔辣 反而有種好似花生醬既香氣 一啲都唔會覺得膩
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
🥂 Prosecco 都幾解膩
🍴Salted Watermelon Skewer
Frozen Salted Waterlemon + Honey + Pistachio
又甜又脆又鹹又冰凍既西瓜都真係第一次食
每人有小小的2串去清下口腔~
🍴Brulee Banana Millefeuille
❤️❤️❤️❤️❤️
添個都真係好好味！ 廚師係千層酥做左8 layers
口感非常鬆脆 真正既外脆內軟 真係會咬到每一層脆脆
配上Vanilla Rose ice cream + salted caramelised banana
令香蕉好自然咁融入成千層酥既一份子 真心大推
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