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2024-02-19
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見到呢間Omakase好評如潮，13:30後入座仲有88折，都ok抵食，一於trytry。主理嘅係師承名廚嘅劉晉唯師傅，走遍天南地北，曾於日本、意大利、三潘市等等各地餐廳工作，經驗十分豐富，對每樣食材嘅了解都瞭如指掌，享受美食同時都學識多左嘢。不得不提，原來佢地lunch嘅壽司Set都係好似Omakase咁即做即上（逐件），三百幾蚊就可以食到，超級抵！！✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦💰Omakase Sushi Set $880 (Dinner)✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦［先付三點］✦ 海膽豆腐 配胡麻醬/黑松露/三文魚籽✦ 牛蒡漬✦ 紅酒蕎頭［沖繩島冰吹鯛魚 ］配橄欖油/青檸汁/蔥花/菊花/鹽🍴爽、清甜，帶魚味但唔腥，落少少鹽吊起鮮味沖繩苦瓜，蘿蔔 子薑［壽司十貫］✦縞池魚 - 🍴質感滑，帶少少爽口，超級甜，少量油脂香✦活北寄貝✦池魚 - 🍴肉質較實淨帶爽，魚味濃，配紫蘇、薑✦灸燒鯍子魚 - 🍴軟身啲嘅肉✦沖繩島南方銀鱗魚 - 🍴肉質偏實，魚味濃、少量油
不得不提，原來佢地lunch嘅壽司Set都係好似Omakase咁即做即上（逐件），三百幾蚊就可以食到，超級抵！！
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💰Omakase Sushi Set $880 (Dinner)
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［先付三點］
✦ 海膽豆腐 配胡麻醬/黑松露/三文魚籽
✦ 牛蒡漬
✦ 紅酒蕎頭
［沖繩島冰吹鯛魚 ］配橄欖油/青檸汁/蔥花/菊花/鹽
🍴爽、清甜，帶魚味但唔腥，落少少鹽吊起鮮味
沖繩苦瓜，蘿蔔 子薑
［壽司十貫］
✦縞池魚 - 🍴質感滑，帶少少爽口，超級甜，少量油脂香
✦活北寄貝
✦池魚 - 🍴肉質較實淨帶爽，魚味濃，配紫蘇、薑
✦灸燒鯍子魚 - 🍴軟身啲嘅肉
✦沖繩島南方銀鱗魚 - 🍴肉質偏實，魚味濃、少量油脂，順帶一提呢款魚係略為稀見，係師傅托日本朋友寄嚟架😳
✦赤蝦 要櫻花蝦磨粉 -🍴蝦味max + 超級鮮甜
✦中Toro - 🍴平衡嘅油脂同魚味，係我較愛嘅部位
✦大Toro - 🍴熟成左 10日，油脂味係湧出嚟，肉質連筋位都鬆軟
✦海膽 配梅子鹽— 🍴有顆粒感
✦灸燒新鮮銀鱈魚松露醬 - 🍴超濃郁香
［另外］
✦酒蒸鮑魚 配秘製鮑魚肝醬 - 🍴師傅額外送架😳個醬係有別於平時嘅鮑魚肝醬，甜甜地有啲忌廉嘅感覺，比平時嘅淡口，配上鮑汁冇咁搶味仲正
［燒物］
✦雞肉棒 配花椒、日本蔥 - 🍴 內有脆骨爽爽地；辣辣地解返啱啱嘅油膩感
✦椒鹽雞翼 - 個皮做到超級薄脆
✦秋葵釀蝦肉
［一緒特色湯］
［甜品］
✦蘋果吉士蛋捲
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