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2025-01-08
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位於中環歌賦街的「知延屋」，是一家專注日式丼飯定食及鍋物定食餐廳。走進店內，簡約雅緻的裝潢映入眼簾，空間氛圍悠閒舒適，讓人感受到一種純粹的日式風情。這裡的料理不僅展現了對食材的用心，更是一場味蕾的享受。.黑毛和牛丼：入口即化的細膩風味「知延屋」的招牌黑毛和牛丼飯，提供小、中、大三種分量選擇，滿足不同食量的客人。主角——日本黑毛和牛肉，炙燒至大約七成熟，保留了肉的鮮嫩多汁。牛肉入口軟嫩細膩，肉味濃郁而層次豐富，每一口都令人回味無窮。丼飯搭配的日本珍珠米飯，米粒晶瑩飽滿，軟糯又帶有嚼勁，承載著和牛的濃郁肉汁，真是佐飯的一流之選。不論選擇哪個分量，整碗丼飯都讓人食指大動，絕對是牛肉愛好者的福音！.西京味噌湯與時令前菜：細膩的小配角每份定食都附有一碗西京味噌湯和三樣時令前菜，讓整個餐點更加豐富。味噌湯以西京味噌調製，湯底濃郁卻不過鹹，帶有一絲甘甜，喝起來暖意十足。前菜則以當季新鮮食材製作，顏色繽紛，口感爽脆，既清新又不失層次感，為主菜的濃郁味道提供了完美的平衡。.關東風壽喜燒：甜鹹交織的極致體驗如果想嘗試鍋物定食，不妨點上一份關東風壽喜燒。選用的黑毛和牛A4赤身，肉質偏瘦，但牛味濃郁，帶有自然
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黑毛和牛丼：入口即化的細膩風味
「知延屋」的招牌黑毛和牛丼飯，提供小、中、大三種分量選擇，滿足不同食量的客人。主角——日本黑毛和牛肉，炙燒至大約七成熟，保留了肉的鮮嫩多汁。牛肉入口軟嫩細膩，肉味濃郁而層次豐富，每一口都令人回味無窮。丼飯搭配的日本珍珠米飯，米粒晶瑩飽滿，軟糯又帶有嚼勁，承載著和牛的濃郁肉汁，真是佐飯的一流之選。不論選擇哪個分量，整碗丼飯都讓人食指大動，絕對是牛肉愛好者的福音！
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西京味噌湯與時令前菜：細膩的小配角
每份定食都附有一碗西京味噌湯和三樣時令前菜，讓整個餐點更加豐富。味噌湯以西京味噌調製，湯底濃郁卻不過鹹，帶有一絲甘甜，喝起來暖意十足。前菜則以當季新鮮食材製作，顏色繽紛，口感爽脆，既清新又不失層次感，為主菜的濃郁味道提供了完美的平衡。
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關東風壽喜燒：甜鹹交織的極致體驗
如果想嘗試鍋物定食，不妨點上一份關東風壽喜燒。選用的黑毛和牛A4赤身，肉質偏瘦，但牛味濃郁，帶有自然的油香。配上關東風壽喜燒湯底，湯汁甜鹹交織，恰到好處地襯托出牛肉的鮮美。將和牛片輕輕放入湯中涮煮至剛剛熟透，嫩滑的肉質與濃郁的湯底相輔相成，入口即是滿足！
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整體而言，「知延屋」以頂級日本黑毛和牛為核心，無論是丼飯還是鍋物，都充分展現了食材的極致風味。加上細緻的配菜與湯品，從頭到尾都讓人感受到滿滿的心意。
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