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2019-03-17
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前一陣子跟友人試了荃灣另一間火鍋店，剛好提到了這間大紅袍，聽說質素都不錯就前來試試！先說說門面裝修，電梯口一打開就是水吧位，明明是其他位置都是很中式的感覺但一進店就是水吧賣外國啤酒的位置有點奇怪！有點不太搭的感覺！坐下來覺得位置有點迫促，和隔壁桌很接近，4人桌不算太大！是次火鍋本來想試花膠雞湯底不過價錢也滿貴的，最後選了較便宜的椰子雞鍋鍋底大概有半隻雞在內，還有些粟米椰子肉等等，嘗了一口湯，味道不算太濃，椰子味也不夠突出！算是比較普通！不過雞肉嫩滑，總括來說還算不錯！火鍋配料方面，牛肉豬肉自然不能少，牛肉看上去不算太大碟但其實中間有點疊起來，算起來也滿多的！肉味也算濃，算是不錯，鱔片不算太新鮮，吃起來不是太爽脆，細骨也滿多的！另外豬肉也比較普通，不算特別值得推薦。除了牛肉豬肉外，我們都是牛舌愛好者，見到菜單分別有薄切牛舌片和厚切牛舌粒都分別叫來試試。先說說牛舌片，口感滿爽脆，不過驚喜道不及厚切牛舌粒！牛舌粒大部分都是比較牛舌芯的位置，這個位置都是爽脆又不會太難咀嚼，油花也夠多，非常值得一試！我們還點了比較吸湯頭的配料類包括凍豆腐，響鈴和一些丸類餃類！這間店的響鈴可選有紫菜和普通響鈴！第
先說說門面裝修，電梯口一打開就是水吧位，明明是其他位置都是很中式的感覺但一進店就是水吧賣外國啤酒的位置有點奇怪！有點不太搭的感覺！
坐下來覺得位置有點迫促，和隔壁桌很接近，4人桌不算太大！
是次火鍋本來想試花膠雞湯底不過價錢也滿貴的，最後選了較便宜的椰子雞鍋
椰子雞湯底
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鍋底大概有半隻雞在內，還有些粟米椰子肉等等，嘗了一口湯，味道不算太濃，椰子味也不夠突出！算是比較普通！不過雞肉嫩滑，總括來說還算不錯！
火鍋配料方面，牛肉豬肉自然不能少，牛肉看上去不算太大碟但其實中間有點疊起來，算起來也滿多的！肉味也算濃，算是不錯，鱔片不算太新鮮，吃起來不是太爽脆，細骨也滿多的！另外豬肉也比較普通，不算特別值得推薦。
牛舌粒
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除了牛肉豬肉外，我們都是牛舌愛好者，見到菜單分別有薄切牛舌片和厚切牛舌粒都分別叫來試試。先說說牛舌片，口感滿爽脆，不過驚喜道不及厚切牛舌粒！牛舌粒大部分都是比較牛舌芯的位置，這個位置都是爽脆又不會太難咀嚼，油花也夠多，非常值得一試！
我們還點了比較吸湯頭的配料類包括凍豆腐，響鈴和一些丸類餃類！這間店的響鈴可選有紫菜和普通響鈴！第一次別包含紫菜的響鈴，味道很夾！這間店的響鈴也做得算不錯，沒有太油膩的感覺！
丸類我們點了芝士蝦丸，這種丸類也沒什麼可說，畢竟有芝士的丸類很難做得難吃！值得一提的是水餃，我們這次點了黑松露蟹肉餃。黑松露是很霸道的調味料，雖然這款水餃有看到包了不少蟹肉，但基本上一入口都只吃到黑松露味道！個人覺得兩款配料的比例可以再調整一下！另外要提的是，蟹肉應該是師傅拆肉，雖然很有誠意不過其中有一兩隻水餃還是沾了些蟹殼！
吃到一半見到鄰座有人點了日本生蠔，看上去滿飽滿的，我們也跟住叫了一客！味道鮮甜，蠔身也滿飽滿，可以一試！
總括來說這間火鍋店走的路線滿高級，價錢也不太便宜，不過配料也滿不錯，有機會下次會再來試試花膠雞湯底的！
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