影片
更多
2024-02-04
35 瀏覽
呢間Omakase餐廳選用新鮮食材，食材由日本巿場直送空運到港，晚市有不同Dinner set套餐豐儉由人，廚師發辦都有不同驚喜，今晚我揀左月TSUKI OMAKASE $1880（20品)超豐富紫薑•柚子蘿蔔•芥末准山 師傅自己醃製漬物 口味特別 味道清新✦雞白湯茶壺蒸 以慢煮蒸雞胸肉配北海道甜粟米，蒸蛋好滑溜，雞白湯好鮮味～✦兵庫縣真蠔 細細隻 蠔肉飽滿 海水味蠔味甜味配合平均✦大分縣剝皮魚 師傅將剝皮魚嘅肝製成肝醬，再將魚肉身搣成一條條混合肝醬一齊食，鮮味滿滿 油脂豐富。✦北海道新鮮沙甸魚 新鮮當造沙甸魚入面卷蔥花，一啖一粒，魚味香濃。✦北海道鱈魚白子 連昆布一齊燒帶出香味，口感和暖軟綿綿。✦汁煮八爪魚魚子醬 肉質好軟腍完全唔靭，魚子醬增添鹹香味。✦北海道燒帶子 包住紫菜直接食，肉質鮮嫩飽滿好好食～✦梭子魚 當造季節肥美梭子魚，極豐富油脂 濃郁魚香✦ 稻草煙燻鰆魚 稻草燒煙燻過嘅鰆魚，伴上洋蔥紫蘇花，皮脆肉香，口感豐富。✦ 鮟鱇魚肝脆塔好精緻嘅脆塔！鮟鱇魚肝加湯做成啫喱，紫蘇花襯托好靚，脆塔皮係師傅自家製作，好香脆肝味香濃～✦香箱蟹師傅好有心思，用醋浸軟蟹蓋壓扁 ，蟹殼面盛載第一
紫薑•柚子蘿蔔•芥末准山
師傅自己醃製漬物 口味特別 味道清新
✦雞白湯茶壺蒸
以慢煮蒸雞胸肉配北海道甜粟米，蒸蛋好滑溜，雞白湯好鮮味～
✦兵庫縣真蠔
細細隻 蠔肉飽滿 海水味蠔味甜味配合平均
✦大分縣剝皮魚
師傅將剝皮魚嘅肝製成肝醬，再將魚肉身搣成一條條混合肝醬一齊食，鮮味滿滿 油脂豐富。
✦北海道新鮮沙甸魚
新鮮當造沙甸魚入面卷蔥花，一啖一粒，魚味香濃。
✦北海道鱈魚白子
連昆布一齊燒帶出香味，口感和暖軟綿綿。
✦汁煮八爪魚魚子醬
肉質好軟腍完全唔靭，魚子醬增添鹹香味。
✦北海道燒帶子
包住紫菜直接食，肉質鮮嫩飽滿好好食～
✦梭子魚
當造季節肥美梭子魚，極豐富油脂 濃郁魚香
✦ 稻草煙燻鰆魚
稻草燒煙燻過嘅鰆魚，伴上洋蔥紫蘇花，皮脆肉香，口感豐富。
✦ 鮟鱇魚肝脆塔
好精緻嘅脆塔！鮟鱇魚肝加湯做成啫喱，紫蘇花襯托好靚，脆塔皮係師傅自家製作，好香脆肝味香濃～
✦香箱蟹
師傅好有心思，用醋浸軟蟹蓋壓扁 ，蟹殼面盛載第一見！拆肉同蟹膏加俚芡汁味道更濃，入口好嫩滑，記得趁熱食～
～壽司～
✦依左木
表皮煙韌 肉質彈牙
✦鰤魚
當造季節魚味香濃 添加柚子胡椒更清新
✦野生深海池魚
質地纖細柔軟 口感順滑鮮甜
✦炭燒長崎赤鯥
備長炭煙燻後 味道更香醇
✦針魚
細白魚肉中間透出銀色的筋 非常漂亮
當造季節 肉質爽口
✦中拖羅
肉質好滑 油脂甘香
✦ 海膽杯
三文魚籽漬師傅自己醃製 馬糞海膽軟綿甘香鮮甜
✦Soup 魚味噌湯
魚味濃郁 特別鮮甜
✦ Dessert 靜岡蜜瓜•自家製焙茶奶凍
蜜瓜多汁清甜
奶凍茶味香濃 不太甜 入口即化
張貼
