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2023-11-09
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🫶今日路過上海街，見到有間火鍋係馬路旁，紅色招牌搶晒FO，連個名都有心思，滾字有團火，即刻吸引左我入去。🔥湯底因為我主力想食肉，肉類經大火煮熟的過程是一定逼出大量「牛油」的脂肪油份，所以我叫左清湯底。湯底有很多娃娃菜及豆腐，可以幫助消化，而且一開始的湯底清甜。❣️肉類食肉獸既我，叫左兩碟肉--安格斯牛板眼 & 紐西蘭羊肉片滾爺既招牌：安格斯牛板眼上菜有驚喜，大量乾冰形成的煙圍著牛板眼，場景有如仙景一樣，華麗非常～牛板眼大火滾幾下便變色，肉類軟身重牛味，每塊都有D肥膏超好味。而紐西蘭羊肉片肉質都軟但相對牛會有少許咬口。加少少醬油食口感一流。🔥海鮮--花甲皇(6-8隻)滾幾滾已經開口，一食落好重既海水味，而且肉質彈牙。而火鍋尾聲既湯因為索晒肉類既味，由白色變左係好濃既棕色，湯頭比一開始甜及D肉香味係入晒味。💡經過上海街，一定要到滾爺「打邊爐」，可以係「老友聚會」「好型」咁「飲好多」，YEAH 📸（歡迎門口自取PROPS打卡拍照)
🔥湯底
因為我主力想食肉，肉類經大火煮熟的過程是一定逼出大量「牛油」的脂肪油份，所以我叫左清湯底。湯底有很多娃娃菜及豆腐，可以幫助消化，而且一開始的湯底清甜。
❣️肉類
食肉獸既我，叫左兩碟肉--安格斯牛板眼 & 紐西蘭羊肉片
滾爺既招牌：安格斯牛板眼上菜有驚喜，大量乾冰形成的煙圍著牛板眼，場景有如仙景一樣，華麗非常～牛板眼大火滾幾下便變色，肉類軟身重牛味，每塊都有D肥膏超好味。
而紐西蘭羊肉片肉質都軟但相對牛會有少許咬口。加少少醬油食口感一流。
🔥海鮮--花甲皇(6-8隻)
滾幾滾已經開口，一食落好重既海水味，而且肉質彈牙。而火鍋尾聲既湯因為索晒肉類既味，由白色變左係好濃既棕色，湯頭比一開始甜及D肉香味係入晒味。
💡經過上海街，一定要到滾爺「打邊爐」，可以係「老友聚會」「好型」咁「飲好多」，YEAH 📸（歡迎門口自取PROPS打卡拍照)
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