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2023-05-20
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放工最需要休息, 休息最需要美食~呢間係favourite list 度一段時間既新派法國菜, 決定今日去試試佢~一入門口就見到有個酒窖，專放唔同類型既紅酒白酒，好有氣派，有興趣飲酒既仲可以即席揀番支梳乎下不過可惜聽日仲要番工。。只能說是日無緣The Victuals Oysters — 用上岩手縣嘅生蠔，超級肥美，配合自家製蔥油汁，蔥油汁再慢慢帶出海水同蠔嘅鮮味，呢個頭盤開得靚Waldorf Salad — 青蘋果﹑西芹粒同酸忌廉嘅結合，整體味道好清新。焦糖合桃片甜甜地，混和番酸味，再帶出香甜爽脆的口感24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack伊比利亞豬出名的是油脂豐盛，肉質又有保證，經過慢煮，肉質保持粉嫩juciy，配埋千層焗薯及特別經雞油浸過的椰菜做配菜, 釋除油膩滯感，近骨位油香味更加濃郁，很不錯！30 Day Dry Aged '44 Farms' Prime Rib Eye選用美國'44 Farms' '的西冷牛扒，經過30日的熟成，達致表面乾身，肉質軟化，肉汁亦完整鎖住入面，肉味更濃更香，邊位燒香過後更有點藍芝士味道，更加香濃，特別喜歡其附上
呢間係favourite list 度一段時間既新派法國菜, 決定今日去試試佢~
一入門口就見到有個酒窖，專放唔同類型既紅酒白酒，好有氣派，有興趣飲酒既仲可以即席揀番支梳乎下
不過可惜聽日仲要番工。。只能說是日無緣
The Victuals Oysters —
用上岩手縣嘅生蠔，超級肥美，配合自家製蔥油汁，蔥油汁再慢慢帶出海水同蠔嘅鮮味，呢個頭盤開得靚
Waldorf Salad —
青蘋果﹑西芹粒同酸忌廉嘅結合，整體味道好清新。焦糖合桃片甜甜地，混和番酸味，再帶出香甜爽脆的口感
24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack
伊比利亞豬出名的是油脂豐盛，肉質又有保證，經過慢煮，肉質保持粉嫩juciy，配埋千層焗薯及特別經雞油浸過的椰菜做配菜, 釋除油膩滯感，近骨位油香味更加濃郁，很不錯！
30 Day Dry Aged '44 Farms' Prime Rib Eye
選用美國'44 Farms' '的西冷牛扒，經過30日的熟成，達致表面乾身，肉質軟化，肉汁亦完整鎖住入面，肉味更濃更香，邊位燒香過後更有點藍芝士味道，更加香濃，特別喜歡其附上的燒肉汁，更能帶出肉味，上乘之作！
The Victuals Tiramisu
賣相吸引，3塊焦糖脆餅包裹住Tiramisu，中間做了流心朱古力，旁邊再配上3塊經抽真空技術的朱古力，鬆脆有香濃可可味道，亦能食出酒香，超順滑～
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