鵜舞

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3訪鵜舞今晚一行六人就試下剛推出既omakase分別有「鵲」「鷺」2款套餐，今次就揀咗「鷺」 ＄980包括前菜、季節刺身3貫、燒物、季節壽司3貫、海膽飯、手卷、味噌湯和甜品。(需要提前１日預訂)-✨✨「鷺」 ＄980✨✨-前菜- 鮮蝦秋葵配蜜漬黑豆-✨✨季節刺身3點✨✨採用宮崎縣津本式熟成魚— 間八, 平目 , 鰹魚, 石恒鯛，以獨特究極血拔法，造成刺身的魚肉鮮味更加出眾，魚的味道+肉質大大昇華。✨石垣鯛配煎酒熟成6日石垣鯛，肉質緊實、爽口、 鮮魚味濃郁，配上海葡萄和紫蘇花；食嘅時候用筷子把紫蘇花放在煎酒裡，再把石垣鯛佐上煎酒（梅酒）一同食用。✨鰹魚配野菜柚子醋熟成五日鰹魚，配以洋蔥、甘筍、京蔥及柚子醋製成野菜柚子醋和生薑絲，清爽的香氣和適當的酸度與鰹魚的味道十分搭配，好fresh !勁有仲夏的感覺~✨可愛鯖配煙燻芝士來自日本鹿兒島縣長島町可愛鯖魚，體形細小，但油脂豐富甘甜，配上日本輕井澤煙燻芝士，昇華魚肉味和質感~—🪵燒物- 香魚不是不食!燒香魚肉質細緻高雅，外脆內嫩，味道微甘，不需要過多嘅調味料就已經好好食！ 另配上青檸汁~—🍣季節壽司三貫深海池魚、拖羅鮫、石垣貝當中較喜歡師傅輕拍