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2018-05-16
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香港人喜歡日本料理是因為㕑師無論在各項細節上都力求完美，而且用心製作和配搭。不只食材上要求嚴謹，而上碟時的擺放和裝飾也是費盡心思，務求令每一道菜都給客人有精緻的感覺。今次朋友帶我們去這間質素甚高而店員也保持著最優質的服務態度。一出見到門口掛滿了好多足牌作裝飾。店內面積不大，環境裝飾得很有日式風味。大家座下後店員細心地介紹當天的新鲜食材。磯野火炙刺身沙律沙律裡面的火炙三文魚、吞拿魚帶點焦香又肥美、鮮蝦爽口、沙律菜也很新鮮、配上自家調製之醋汁酸酸甜甜好開胃。鐵罐酒蒸文蛤 (兩隻)跟住試下鐵罐酒蒸文蛤。只見侍應先將酒精倒入大鐵罐內然後兩隻大文蛤放落去，再用火槍點著。藍藍的火焰隨即燃起，看似表演一樣火隨即衝上去，好不壯觀！文蛤食落超鮮甜， 帶著清酒的味道;殼內的汁甜上加甜，好食得連殼上面既湯汁都飲埋！ 第一次食呢個食法~感覺好新鮮。汁煮時令鮮魚職員拿來黑鯛向我們推介可以一試，因它是早上剛運到的時令鮮魚。大家見魚身有光澤和很新鮮便卽管試試。廚師配合日本醬汁以燒烤來烹調令整條魚惹味十足，但亦不會影響魚肉的鮮味。西京燒鱈魚鮫大大個鱈魚頭其魚鲛部位肉質特別嫩滑和多肉，加入西京燒醬汁燒出來帶點焦香，而
磯野火炙刺身沙律
沙律裡面的火炙三文魚、吞拿魚帶點焦香又肥美、鮮蝦爽口、沙律菜也很新鮮、配上自家調製之醋汁酸酸甜甜好開胃。
西京燒鱈魚鮫
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鐵罐酒蒸文蛤 (兩隻)
跟住試下鐵罐酒蒸文蛤。只見侍應先將酒精倒入大鐵罐內然後兩隻大文蛤放落去，再用火槍點著。藍藍的火焰隨即燃起，看似表演一樣火隨即衝上去，好不壯觀！文蛤食落超鮮甜， 帶著清酒的味道;殼內的汁甜上加甜，好食得連殼上面既湯汁都飲埋！ 第一次食呢個食法~感覺好新鮮。
鐵罐酒蒸文蛤 (兩隻)
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汁煮時令鮮魚
職員拿來黑鯛向我們推介可以一試，因它是早上剛運到的時令鮮魚。大家見魚身有光澤和很新鮮便卽管試試。廚師配合日本醬汁以燒烤來烹調令整條魚惹味十足，但亦不會影響魚肉的鮮味。
汁煮時令鮮魚
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西京燒鱈魚鮫
大大個鱈魚頭其魚鲛部位肉質特別嫩滑和多肉，加入西京燒醬汁燒出來帶點焦香，而醬汁甜香適中美味無比，用來佐酒當然是絕配啦！
西京燒鱈魚鮫
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海膽野菜天婦羅
用海膽做天婦羅大家都是初次嘗試，外脆內軟鮮甜甘香。其他蔬菜天婦羅如露筍、茄子和冬菇同樣美味;鬆脆嘅粉醬包住熱騰騰的食材，外脆內軟口感好正。
黑豚紫蘇卷
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黑豚紫蘇卷
黑豚肉的肉味本來都很濃，再以紫蘇葉卷埋一起來燒;如此濃烈的香葉也能吃出黑豚的肉味，確實是唔錯的配搭。
磯野海鮮蒸蛋
加上三文鱼子、冬菇片和蟹肉同蒸, 鲜甜、蛋香、三文鱼子入口粒粒爆發, 滋味有另一番感。
柚子雪葩
柚子一向是我喜愛的水果，愛其味道旣天然又清新。混合雪葩做成甜品，甜甜酸酸;就算吃一口已經能清新味蕾。
柚子雪葩
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