二十道

二十道的名字很特別，意思是以日本飲食文化的五種味道、五種顏色、五種烹調方法及五種態度為演繹。拉麵及居酒屋料理均配上精緻的擺盤，可以從廚師身上看到對出品一絲不苟的認真。二十道店舖面積不大，只有八個座位，L型吧枱，廚師可以因應顧客的進食速度調節出菜。燒魷魚一夜干原條燒魷魚一夜干以鹽水浸泡，並以一夜時間乾燥，成了一種介乎新鮮海貨與乾貨之間的獨特口感，魷魚軟硬適中，煙韌彈牙，香氣濃郁。燒厚切牛舌 厚切牛舌香氣四溢，入口非常爽脆嫩滑，配上清甜紫洋蔥絲，味道令人回味。西班牙白豚肉拉麵 拉麵擺盤精緻，麵上放上西京味噌白豚肉，再放上一片意大利黃瓜及刨絲魚蛋，麵的四周有切半車厘茄、幼身露荀及露絲瑪莉。拉麵偏向軟身，配上雞濃湯、刨絲魚蛋及露絲瑪莉，口感特別。山芋魚肉雞胸拉麵 山芋魚肉就好像一大塊棉花糖，口感非常輕盈，柔滑蓬鬆，容易吸收湯汁。慢煮雞胸肉質感不似平日的雞胸肉，雞肉非常嫩滑可口。拉麵同樣配上雞濃湯及不少蔬菜，感覺清新。