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2018-01-26
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<鉄人旨花>位於銅鑼灣鬧市的樓上舖，經過憩靜的梯間，走進日式氛圍的環境。柔和的燈光，映襯紅葉掛飾，洋溢風雅的感覺。長長的吧枱是吃Omakase的專區，半圓枱是鐵板燒專區，每桌6-8位客人可以近距離，欣賞師傅的烹調手藝。餐廳有多款別緻而高貴的鐵板燒套餐，令人心猿意馬，躊躇良久，決定選<伊勢海老二人套餐>，期待著金黃的龍蝦盛宴。手作前菜: 南蠻漬銀鱈魚/ 沙律「南蠻醋」是以醋添加香蔥等辛香食材的醋汁，炸至香酥的銀鱈魚一口揚，浸泡在酸香有致的醬汁中，吃起來清爽、美味，十分醒胃。蔬菜沙律淋上黑醋，清新味蕾。汁煮東星斑汁煮東星斑是鮮甜的化身，東星斑外皮香煎至薄脆豔紅，魚肉帶微微金黃，上碟前淋上高湯精華，令人垂涎。魚肉入口嫰滑彈牙，配合洋蔥的點綴，鮮味充分提升；洋蔥吸收魚鮮，味道格外香甜。海膽汁煮龍蝦龍蝦是今晚的主角，如前臂般長的龍蝦，放在鐵板上燒香，師傅先把蝦肉挖出，再把殼身用鍋蓋著，以熱燻方式，把蝦身弄至誘惑赤紅。蝦肉混合海膽、牛油汁在鐵板上快炒，熱霧傳來陣陣鮮香，叫人胃口大開! 龍蝦肉舖滿了濃稠的海膽汁，蝦肉入口微微焦脆，除了海膽汁的甘甜味道，還沁出牛油芳香，
<鉄人旨花>位於銅鑼灣鬧市的樓上舖，經過憩靜的梯間，走進日式氛圍的環境。柔和的燈光，映襯紅葉掛飾，洋溢風雅的感覺。長長的吧枱是吃Omakase的專區，半圓枱是鐵板燒專區，每桌6-8位客人可以近距離，欣賞師傅的烹調手藝。
餐廳有多款別緻而高貴的鐵板燒套餐，令人心猿意馬，躊躇良久，決定選<伊勢海老二人套餐>，期待著金黃的龍蝦盛宴。
南蠻漬銀鱈魚/ 沙律
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南蠻漬銀鱈魚/ 沙律
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「南蠻醋」是以醋添加香蔥等辛香食材的醋汁，炸至香酥的銀鱈魚一口揚，浸泡在酸香有致的醬汁中，吃起來清爽、美味，十分醒胃。蔬菜沙律淋上黑醋，清新味蕾。
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汁煮東星斑
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汁煮東星斑是鮮甜的化身，東星斑外皮香煎至薄脆豔紅，魚肉帶微微金黃，上碟前淋上高湯精華，令人垂涎。魚肉入口嫰滑彈牙，配合洋蔥的點綴，鮮味充分提升；洋蔥吸收魚鮮，味道格外香甜。
汁煮東星斑
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海膽汁煮龍蝦
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海膽汁煮龍蝦
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龍蝦是今晚的主角，如前臂般長的龍蝦，放在鐵板上燒香，師傅先把蝦肉挖出，再把殼身用鍋蓋著，以熱燻方式，把蝦身弄至誘惑赤紅。蝦肉混合海膽、牛油汁在鐵板上快炒，熱霧傳來陣陣鮮香，叫人胃口大開!
海膽汁煮龍蝦
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海膽汁煮龍蝦
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海膽汁煮龍蝦
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海膽汁煮龍蝦
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海膽汁煮龍蝦
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熊本縣A5和王牛
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熊本縣A5和王牛
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熊本縣和牛厚燒，和牛油花遍佈均勻，表面油光亮澤，入口肉質軟嫩，在口中慢慢咀嚼，豐郁、香盈的牛肉汁縈繞於舌，久而不散，令人印象深刻。若愛好濃味，和牛可沾上少許岩鹽或蒜汁，在岩鹽咸香的映襯下，和牛肉汁流露出更香甜的餘額。伴碟的露荀香脆、香菇乾身可口，蒜片薄脆而蒜香迫人。
熊本縣A5和王牛
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熊本縣A5和王牛
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和牛炒飯
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和牛炒飯
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和牛炒飯運用了日本產米，口感圓潤而嚼勁，米飯炒至乾身，粒粒分明，飯中夾雜和牛和香蒜粒，啖啖惹味肉香，感覺滿足。
和牛炒飯
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清酒煮蜆
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清酒煮蜆
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清酒煮蜆是以日本米酒煮製，放在鍚紙碟上，燃起熊熊烈火。蜆肉連同清酒汁呷入口，清甜淡雅，蜆肉鮮味，清酒經過揮發後，甜而剩下淡淡酒醇，十分滋味。
清酒煮蜆
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杏仁豆腐布丁/ 水果柚子啫喱
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杏仁豆腐布丁冰涷、奶滑，比一般布丁多了濃厚的豆腐香，配了蜜甜的黑糖醬，口感超嫰滑； 水果柚子啫喱清新消膩，配上橘子、蘋果及藍莓的點綴，更加refresh。總括而言，餐廳用了高品質的食材，師傅以最天然的調味方式，把一道道美食呈現眼前，視覺和味蕾都十分滿足。
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