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2024-01-19
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週末和朋友在銅鑼灣行街，就在附近搵食，忽然心血來潮想食 omakase ，所以就去了位於亨環的「螢雪」開餐餐廳以木系為主，坐為是吧枱設計，感覺地方寬敞，地方開揚🔺Lunch Sets（11貫＋手卷）｜$498✿ 沙律 ： 是豆腐沙律，蔬菜配上酸酸甜甜的柚子汁，十分開胃🤤✿ 壽司🍣剝皮魚：剝皮魚配上魚肝醬，剝皮魚魚肉比較淡味，配上濃味的魚肝醬來提鮮🤤🍣左口魚：左口魚配上燒香了左口魚邊，口感豐富有嚼勁。 咬落既爽又甜🤤🍣北寄貝：鮮甜爽口🤤🍣墨魚背：墨魚好有彈性，味道濃郁，配上北海道白海膽，更加鮮味🤤🍣煙熏鰤魚：魚肉鮮滑細膩，煙熏後香氣滿溢🤤🍣筋子： 師傅大方的放大量筋子在軍艦上，筋子調味剛好🍣粒貝： 肉質纖細幼嫩帶咬口，十分清甜🍣北海道赤海膽：味道濃郁甘香，米飯師傅先拌入黑松露醬，配上少許wasiba ，不得了🍣炙燒拖羅： 拖羅肥美，入口即溶，香氣撲鼻🤤🍣慢煮鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝口感綿密細膩，加上柚子皮，提鮮了🤤🍣赤座蝦： 赤座蝦肉質軟淋淋的，口感好特別，再拌入了蛋黃和蝦膏，味度濃郁✿ 手卷：是我最愛的香蔥吞拿魚🤤✿ 茶碗蒸：茶碗蒸加入了魚湯和櫻花蝦來製作，蛋香中帶有絲絲櫻花蝦香氣✿ 湯：赤
餐廳以木系為主，坐為是吧枱設計，感覺地方寬敞，地方開揚
🔺Lunch Sets（11貫＋手卷）｜$498
✿ 沙律 ： 是豆腐沙律，蔬菜配上酸酸甜甜的柚子汁，十分開胃🤤
✿ 壽司
🍣剝皮魚：剝皮魚配上魚肝醬，剝皮魚魚肉比較淡味，配上濃味的魚肝醬來提鮮🤤
🍣左口魚：左口魚配上燒香了左口魚邊，口感豐富有嚼勁。 咬落既爽又甜🤤
🍣北寄貝：鮮甜爽口🤤
🍣墨魚背：墨魚好有彈性，味道濃郁，配上北海道白海膽，更加鮮味🤤
🍣煙熏鰤魚：魚肉鮮滑細膩，煙熏後香氣滿溢🤤
🍣筋子： 師傅大方的放大量筋子在軍艦上，筋子調味剛好
🍣粒貝： 肉質纖細幼嫩帶咬口，十分清甜
🍣北海道赤海膽：味道濃郁甘香，米飯師傅先拌入黑松露醬，配上少許wasiba ，不得了
🍣炙燒拖羅： 拖羅肥美，入口即溶，香氣撲鼻🤤
🍣慢煮鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝口感綿密細膩，加上柚子皮，提鮮了🤤
🍣赤座蝦： 赤座蝦肉質軟淋淋的，口感好特別，再拌入了蛋黃和蝦膏，味度濃郁
✿ 手卷：是我最愛的香蔥吞拿魚🤤
✿ 茶碗蒸：茶碗蒸加入了魚湯和櫻花蝦來製作，蛋香中帶有絲絲櫻花蝦香氣
✿ 湯：赤麵豉湯內有大大隻蜆，清甜
✿ 甜品： 自家製椰子雪糕中有一絲絲椰子🥥肉，清爽，為這一餐畫上完美句號🤩
北海道赤海膽
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筋子
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北海道赤海膽
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剝皮魚
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左口魚
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北寄貝
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墨魚背
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煙熏鰤魚
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粒貝
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炙燒拖羅
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慢煮鮟鱇魚肝
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赤座蝦
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手卷
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沙律
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玉子
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赤麵豉湯
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茶碗蒸
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甜品
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