天鮨日本料理

營業中

休息中

『一如既往的在創新裡面精益求精，越嚟越難訂位唔知下次會係幾時🙈』⁡天鮨算是當初入門食omakase的第一間店，時隔數年估唔到已經上左神枱，一位難求🥲今次提早左足足半年訂位，總算有機會再一睹風采(✧∇✧)新店位於灣仔，電梯上去經過的餐廳頗有異國的氣氛🍂新店位置增添不少，分為大細房，大房由Kenji San主理，細房則由邦師傅負責👨🏻‍🍳我地就被安排到細房，亦係第一次嘗試到邦師傅的手勢。⁡對天鮨的感覺向來好複雜。講真其實算不上特別捉得住味蕾，驚喜度始終略嫌不足而壽司部分總係差咁d感覺🍣但係深知佢嘅性價比好高，同時亦好佩服佢地不斷創新鑽研菜式，所以耐唔耐都會想反焯睇下會唔會突然燃起對佢嘅熱情⁡食評寫過幾次，今次就唔詳細寫了🦦講下依家同兩年前嘅小小對比啦👉🏻晚餐係價格上由$1,800調整為$2,080，可能因為疫情關係之前三款海膽變為兩款，亦似乎冇再出現拍賣級的海膽，酒餚部分做得更加精緻🤍壽司飯係微暖的溫度，柔軟亦夠酸，偏濕潤的同時結構較鬆散⭐整體嚟講都係同以前嘅感覺一樣，變化夠多絕對唔會悶，不過就冇咩深刻嘅印象(最記得其實係北海道長萬部漆黑北寄貝，調味偏淡反而洋蔥味超級濃，我地都唔太鍾意…)