天鮨日本料理

甚少過海，朋友話過海先有美食🤭今日去灣仔食Omakase ，份量啱啱好 夠飽，唔會飽到嘔嗰隻🤭🤭😂一共18度菜式。最深刻係魷魚海膽超好味🥰🥰每一道都好有特色，食落好有層次店員們超E🤭 亦都講解得好詳細👍🏻👍🏻值得一試🩷❗️Menu喺最後❗️💰價錢 $1188 / 人味道：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️天鮨日本料理 (灣仔)灣仔船街18號J Senses2樓13號舖 #灣仔 #香港美食 #foodie #美食推薦 #美食 #foodie #聖誕大餐 #omakase…查看更多

朋友推薦的天鮨 趁復活節假期就去試試 當日係邦師傅做壽司 整場的體驗都好舒服 每道菜的上菜時間 次序都食得好舒服 亦介紹得好清楚~ 食之前都有同我哋詳細講一次當日食嘅菜式 以免我哋有唔食嘅魚料 十分細心! 當日最有印象係前菜的華漣蠔 比起一般綿滑嘅生蠔爽口 入口彈牙 爽脆 作為前菜一清新亦唔厚重海膽比得好大方! 海膽的甘香味濃 對比白海膽的綿厚 我更中意味濃的海膽熟成的魚料比一般普遍 味道濃厚 綿滑 油脂感亦更重 喜歡魚味濃郁 會係口中留有魚香的 一定會中意~ 整體食落來好舒服 份量對女仔來講偏飽 但唔會膩  係好安全 好適合同家人朋友選擇的omakase! …查看更多

灣仔船街J Senses二樓有間隱世日本料理「天鮨」，主廚Kenji Sam日本學成歸來👨🏻‍🍳將熟成海鮮玩到出神入化！今次試咗佢哋20道晚餐，由頭驚艷到尾，仲發現book位無以前咁難，唔使再同人鬥快搶枱啦～ .一開波就上「小長井・真蠔」🦪蠔肉肥美到好似食緊海洋啫喱，鮮甜到想大叫「真蠔萬歲！」！跟住嘅「毛蚧湯葉卷」夠晒古靈精怪，腐皮包住毛蚧壽司，口感似日式腸粉mix魚生，出奇地夾🥰！最誇張係「雞清湯煮鮑魚」，隻鮑魚大過我手掌，煮到腍軟入味～真係好想encore😍.飲品方面試咗三款Sparkling Tea🫖，荔枝味嗰支同壽司簡直係絕配，氣泡感沖走油膩，仲以為自己喺食分子料理！「木魚昆布清湯煮鰻魚」🐟，山椒油一淋落去，嗰陣麻香直衝天靈蓋，食完仲有回甘，勁過食Wasabi！仲有「醬油燒吞拿魚鮫」🐟油脂多到滴出嚟，真係食緊和牛定魚呀大佬🤣不過全晚MVP🏆一定係「平川水產海膽」海膽份量一啲都唔孤寒，好似啫喱咁凍L凍L😍一啲都唔腥，超級鮮甜🤤.壓軸「螢光魷魚春筍姬竹釜飯」癲咗！🦑50隻螢光魷魚墨汁撈飯，飯焦脆卜卜，仲要加埋春筍，鮮味爆炸！最後嗰碗「瑤柱響螺鮑魚雞清湯」🥣睇落淡茂茂，飲落濃到似飲緊精華液，補到鼻血都標！.甜品「靜岡閃亮香士多啤梨」🍓，仲有自家製開心果團子，開心果醬多到可以當開心果糊飲嚟，完美Ending！ .結論：食完呢餐，我嘅胃同荷包都表示「痛並快樂着」⋯⋯ …查看更多

第一次光顧，原來lunch及dinner都係得一個set提供，都好唔使揀😂 佢哋嘅賣點就係熟成，果真同普通魚生壽司係有分別的，分別在於味道濃厚。睇得出主廚嘅用心，同其他Omakase係有啲分別👍🏻 另外值得一提係服務，好細心好貼心👍🏻…查看更多

天鮨 @ 灣仔好開心黎左呢間預約困難店食lunch…仲book到主廚kenji san。開心bak！所以忍唔住寫多左幾隻字…睇到呢度大家留低個❤️❤️就得啦。繼續…緣份既野…到就會食到…老人家作為入門級食物用家…唔敢亂噏。所以先分享下整體體驗。感覺…是非常良好的。由入門口一刻就會感受到好細心既服務。同埋呢度氣氛幾輕鬆…食得開心一坐低店員就會問客人想要熱茶定冰茶…bak bak燥底冬天都係要飲凍野的。之後店長過黎講解下成個旅程既run down … 前菜…食寿司…中場食下其他野…再黎寿司…再食甜品。聽落好有層次咁。好服務就要讚下:餐廳好明白好多客人都鍾意"相機先eat"…所以成個run down都加插左好多影相時間…確保客人食得滿意之外…相機/電話都食得飽飽。另一樣要讚下既就係廚師同店員會好細心好有默契咁安排食物送到客人面前…好貼心餐廳會提供食物清單…咁客人可以安心享用食物唔使jot note屎長話長說…入正題鳥呢度係主打熟成魚寿司…kenji san一路會講解下熟成點樣改變左每一種魚既味道同質感。備註; 熟成既化學反應係會分解左xx再變yy…咁魚既味道同質感就會改變埋同濃味左。松葉蟹肉香箱蟹膏茶碗蒸 蟹肉好鮮甜…而且份量都好慷慨…蟹膏又好香…蛋質感都幾滑…如果無咁實淨個人會喜歡d帆立貝 第一次見到帆立貝都要撻下驗明正"新"(新鮮)…鰆 12日熟成平目昆布漬 8日熟成天然縞鯵 12日熟成 聽師父講原來呢個世界係無深海池魚…正確係縞鰺…待FC幼鮪魚醬油漬 5日熟成魷魚海膽 葦海老 呢個配上蝦膏同龍蝦油都幾特別馬友立鱗燒北寄貝 呢個又撻一撻寒飾 15日大鰒 25日 肉質入口即溶…少左油膩感…唔錯醬油漬筋子赤雲丹 海膽份量非常超級慷慨…好似食雪糕咁大蔥吞拿魚腩手卷貝柱蠔清湯靜岡縣產 溫室蜜瓜轉眼間食左18樣野非常滿足…所有食物都非常滿意…但bak bak讀得書少 【詞窮】又唔想就咁樣樣都話好味/唔錯…等等…所以就簡單罰抄一次食左乜…查看更多