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2025-03-11
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灣仔船街J Senses二樓有間隱世日本料理「天鮨」,主廚Kenji Sam日本學成歸來👨🏻🍳將熟成海鮮玩到出神入化!今次試咗佢哋20道晚餐,由頭驚艷到尾,仲發現book位無以前咁難,唔使再同人鬥快搶枱啦~ .一開波就上「小長井・真蠔」🦪蠔肉肥美到好似食緊海洋啫喱,鮮甜到想大叫「真蠔萬歲!」!跟住嘅「毛蚧湯葉卷」夠晒古靈精怪,腐皮包住毛蚧壽司,口感似日式腸粉mix魚生,出奇地夾🥰!最誇張係「雞清湯煮鮑魚」,隻鮑魚大過我手掌,煮到腍軟入味~真係好想encore😍.飲品方面試咗三款Sparkling Tea🫖,荔枝味嗰支同壽司簡直係絕配,氣泡感沖走油膩,仲以為自己喺食分子料理!「木魚昆布清湯煮鰻魚」🐟,山椒油一淋落去,嗰陣麻香直衝天靈蓋,食完仲有回甘,勁過食Wasabi!仲有「醬油燒吞拿魚鮫」🐟油脂多到滴出嚟,真係食緊和牛定魚呀大佬🤣不過全晚MVP🏆一定係「平川水產海膽」海膽份量一啲都唔孤寒,好似啫喱咁凍L凍L😍一啲都唔腥,超級鮮甜🤤.壓軸「螢光魷魚春筍姬竹釜飯」癲咗!🦑50隻螢光魷魚墨汁撈飯,飯焦脆卜卜,仲要加埋春筍,鮮味爆炸!最後嗰碗「瑤柱響螺鮑魚雞清湯」🥣睇落淡茂茂,飲落濃到似飲
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一開波就上「小長井・真蠔」🦪蠔肉肥美到好似食緊海洋啫喱,鮮甜到想大叫「真蠔萬歲!」!跟住嘅「毛蚧湯葉卷」夠晒古靈精怪,腐皮包住毛蚧壽司,口感似日式腸粉mix魚生,出奇地夾🥰!最誇張係「雞清湯煮鮑魚」,隻鮑魚大過我手掌,煮到腍軟入味~真係好想encore😍
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飲品方面試咗三款Sparkling Tea🫖,荔枝味嗰支同壽司簡直係絕配,氣泡感沖走油膩,仲以為自己喺食分子料理!「木魚昆布清湯煮鰻魚」🐟,山椒油一淋落去,嗰陣麻香直衝天靈蓋,食完仲有回甘,勁過食Wasabi!仲有「醬油燒吞拿魚鮫」🐟油脂多到滴出嚟,真係食緊和牛定魚呀大佬🤣不過全晚MVP🏆一定係「平川水產海膽」海膽份量一啲都唔孤寒,好似啫喱咁凍L凍L😍一啲都唔腥,超級鮮甜🤤
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壓軸「螢光魷魚春筍姬竹釜飯」癲咗!🦑50隻螢光魷魚墨汁撈飯,飯焦脆卜卜,仲要加埋春筍,鮮味爆炸!最後嗰碗「瑤柱響螺鮑魚雞清湯」🥣睇落淡茂茂,飲落濃到似飲緊精華液,補到鼻血都標!
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甜品「靜岡閃亮香士多啤梨」🍓,仲有自家製開心果團子,開心果醬多到可以當開心果糊飲嚟,完美Ending!
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結論:食完呢餐,我嘅胃同荷包都表示「痛並快樂着」⋯⋯
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