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2023-01-29
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最近銅鑼灣亨利中心新開了一家Omakase，樓下正是經常走過的勝博殿，出了電梯感覺就像轉移時空去到日本，因為門面已營造出日式庭院感間隔上有臨窗餐桌數張，以間隙竹木分開，私人空間十足👍🏻前菜忌廉芝士>帆立貝沙律> 布丁蛋刺身甜蝦他他配鱈魚片，金漆邊的碟緣顯出貴氣生蠔肉質十分飽滿肥厚😋金目鯛的油脂量適中，肉質細膩，魚味較濃郁深海池魚是今晚最出色的刺身💯黑松露和醬油之間配合得剛好，是出色的配角鮟康魚肝口感綿密滑順，滋味程度更勝法國鵝肝帆立貝中間切一下放入芥末，咸鮮味配紫菜不覺漏😆豚肉泡菜卷顯出細膩功夫，入口肉味濃壽司我最鍾意赤貝壽司❤️在上菜前師傅在上面切上數十道細紋，令其口感提升變得易咬，釋放甜味.小肌魚經過醋漬，薄身魚肉已經完全去骨，是對日本菜師傅刀功的基本考驗🤣口感是微酸脆甜.壽司壓軸登場❗️店舖特色是會將來自日本福岡的吞拿魚去除血位，再放在冷櫃熟成，令魚味更濃郁北寄貝清湯是暖身暖胃的好物☺️最後甜品都好好食，係日本蜜瓜和菠蘿雪芭🤤
間隔上有臨窗餐桌數張，以間隙竹木分開，私人空間十足👍🏻
前菜
忌廉芝士>帆立貝沙律> 布丁蛋
刺身
甜蝦他他配鱈魚片，金漆邊的碟緣顯出貴氣
生蠔肉質十分飽滿肥厚😋
金目鯛的油脂量適中，肉質細膩，魚味較濃郁
深海池魚是今晚最出色的刺身💯黑松露和醬油之間配合得剛好，是出色的配角
鮟康魚肝口感綿密滑順，滋味程度更勝法國鵝肝
帆立貝中間切一下放入芥末，咸鮮味配紫菜不覺漏😆
豚肉泡菜卷顯出細膩功夫，入口肉味濃
壽司
我最鍾意赤貝壽司❤️在上菜前師傅在上面切上數十道細紋，令其口感提升變得易咬，釋放甜味
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小肌魚經過醋漬，薄身魚肉已經完全去骨，是對日本菜師傅刀功的基本考驗🤣口感是微酸脆甜
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壽司壓軸登場❗️店舖特色是會將來自日本福岡的吞拿魚去除血位，再放在冷櫃熟成，令魚味更濃郁
北寄貝清湯是暖身暖胃的好物☺️
最後甜品都好好食，係日本蜜瓜和菠蘿雪芭🤤
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