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2022-12-01
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今次嚟到中環這店，來自日本東京有3間分店嘅希鳥 Kicho，，晚市16道菜式 $1000，主打割烹-燒鳥，全由日籍師傅吉田史先生主理，用備長炭即場明火燒鳥，雞肉選用來自鹿兒島黑薩摩雞，肉質嫩滑帶有彈性，雞味濃郁多汁，除了數款燒鳥外，另外仲有前菜、湯品、茶碗蒸、野茶、時令食品、主食及甜品～食串燒我鍾意飲啤酒，來自九州手工啤香甜易入味先上熱辣辣清甜雞湯，入面雞肉丸夠軟身嫩滑，仲有柚子及菊花香味 吧檯位置仲一直見到日籍師父喺到燒，串燒雞頸夠爽口，鹹香興油香於一身，仲有芥末醬調味沙律係嫩滑慢煮雞胸肉，食前會磨上烏魚子，旁邊仲有牛油果及燒雞皮，酸咪咪醬汁好清新手卷係用紫菜包住半生熟雞，再加入鹹鮮三文魚籽及日本芥未，邪惡度偏高用最中餅加入雞肝醬及南瓜子，做成三文治一樣，肝醬甘香得嚟又有南瓜爽口感串燒雞胸及洋蔥仔 ，再灑上日本生椒粉更惹味，雞皮燒到薄脆，肉嫩多汁充滿雞油香雞冠茶碗蒸夠哂水潤嫩滑，入口熱辣辣又鮮甜，仲有雞肉及蟹絲，而雞冠軟腍帶一點彈性串燒雞鎚位味道濃厚，先食咗原味，再唧上青檸汁又係另一層次味道用米醬製成嘅年糕，有艾草味及竹炭味芝麻碎，入口軟糯，而雞肉味噌夠濃又鹹香再來先食個柚子紫薯沙冰
今次嚟到中環這店，來自日本東京有3間分店嘅希鳥 Kicho，，晚市16道菜式 $1000，主打割烹-燒鳥，全由日籍師傅吉田史先生主理，用備長炭即場明火燒鳥，雞肉選用來自鹿兒島黑薩摩雞，肉質嫩滑帶有彈性，雞味濃郁多汁，除了數款燒鳥外，另外仲有前菜、湯品、茶碗蒸、野茶、時令食品、主食及甜品～
食串燒我鍾意飲啤酒，來自九州手工啤香甜易入味
先上熱辣辣清甜雞湯，入面雞肉丸夠軟身嫩滑，仲有柚子及菊花香味
吧檯位置仲一直見到日籍師父喺到燒，串燒雞頸夠爽口，鹹香興油香於一身，仲有芥末醬調味
沙律係嫩滑慢煮雞胸肉，食前會磨上烏魚子，旁邊仲有牛油果及燒雞皮，酸咪咪醬汁好清新
手卷係用紫菜包住半生熟雞，再加入鹹鮮三文魚籽及日本芥未，邪惡度偏高
用最中餅加入雞肝醬及南瓜子，做成三文治一樣，肝醬甘香得嚟又有南瓜爽口感
串燒雞胸及洋蔥仔 ，再灑上日本生椒粉更惹味，雞皮燒到薄脆，肉嫩多汁充滿雞油香
雞冠茶碗蒸夠哂水潤嫩滑，入口熱辣辣又鮮甜，仲有雞肉及蟹絲，而雞冠軟腍帶一點彈性
串燒雞鎚位味道濃厚，先食咗原味，再唧上青檸汁又係另一層次味道
用米醬製成嘅年糕，有艾草味及竹炭味芝麻碎，入口軟糯，而雞肉味噌夠濃又鹹香
再來先食個柚子紫薯沙冰去清清味蕾
呢個我好鍾意，免治雞肉棒串燒，燒完加入醬油，再點上橙黃色日本雞蛋醬汁，雞肉嫩滑又有軟骨爽脆口感
串燒雞橫膈膜位置仲連住雞軟骨，再點番之前蛋汁同食，入口好爽脆又有咬口，醬汁香甜美味
跟住再叫多枝手工啤，呢枝黑啤好重栗子香味好好飲
串燒銀杏燒到微微焦香，入口煙韌仲有陣陣清香味，另刨上鹹香芝士增加鹹香味
燒去骨雞翼，雞皮焦香脆身，而雞肉有彈牙筋位，好有口感配啤酒一流
雞髀肉燒到好爽口，加入生辣醬好惹味
呢個雞肉飯需另加錢可由拉麵轉成，米粒飽滿黏性強，加入日本蛋及黑松露醬，再即場刨上黑松露片，搞混哂先食，呢碗飯極邪惡，雞肉夠香配上滑嫩蛋汁，仲有濃濃松露香味
最後食埋甜器就滿足完滿，香甜栗子蓉配上紫薯天婦羅，另一款係抹茶奶凍，微微回甘又夠奶香
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