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2022-07-09
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In general每一道菜都好有誠意，即使好似魚生/壽司咁樣只係用好簡單嘅食材烹調嘅菜式都絕不馬虎，每一道菜嘅次序安排都感受到廚師嘅用心，而且服務員非常細心，由安排座位到介紹每一道菜都好nice，非常enjoy嘅晚餐💕 期待去埋The sixteenth其他三間餐廳！🔸Edamame 粗粒海鹽調味鹹度啱啱好～🔸Spinach(v) - Chilled sesame sauce, pickled mustard seed好鍾意上面粒粒芥末籽，令到味道同埋口感嘅層次都昇華咗好多！🔸Avocado puff(v) - Tapioca puff, avocado, yuzu kosho, sushi rice呢個前菜超級有驚喜！泡芙外層炸得脆卜卜但係一啲都唔會油膩，裏面包住嘅牛油果同埋壽司飯超級creamy，唔同層次嘅口感再加上清新嘅柚子胡椒做調味，每一啖都超滿足！推介大家一定要試！！🔸Hamachi - Sliced yellowtail, yuzu-soy, pickled plum新鮮簿切嘅Hamachi配上柚子味噌調味超級清新同埋開胃，少少酸味亦都同時更帶出到魚嘅鮮味，非常唔錯！🔸W
In general每一道菜都好有誠意，即使好似魚生/壽司咁樣只係用好簡單嘅食材烹調嘅菜式都絕不馬虎，每一道菜嘅次序安排都感受到廚師嘅用心，而且服務員非常細心，由安排座位到介紹每一道菜都好nice，非常enjoy嘅晚餐💕 期待去埋The sixteenth其他三間餐廳！
🔸Edamame
粗粒海鹽調味鹹度啱啱好～
🔸Spinach(v) - Chilled sesame sauce, pickled mustard seed
好鍾意上面粒粒芥末籽，令到味道同埋口感嘅層次都昇華咗好多！
🔸Avocado puff(v) - Tapioca puff, avocado, yuzu kosho, sushi rice
呢個前菜超級有驚喜！泡芙外層炸得脆卜卜但係一啲都唔會油膩，裏面包住嘅牛油果同埋壽司飯超級creamy，唔同層次嘅口感再加上清新嘅柚子胡椒做調味，每一啖都超滿足！推介大家一定要試！！
🔸Hamachi - Sliced yellowtail, yuzu-soy, pickled plum
新鮮簿切嘅Hamachi配上柚子味噌調味超級清新同埋開胃，少少酸味亦都同時更帶出到魚嘅鮮味，非常唔錯！
🔸Wagyu - Beef tataki, shishito pepper, tasazu, chorizo oil, toasted rice
牛肉啱啱好Medium, 牛味濃郁，日本唐辛子清爽脆口但一啲都唔辣，配埋脆米食好正！
🔸Sashimi - 3 kinds premium selection - Scallop, Salmon, Tuna
🔸Sushi - 3 tokusen nigiri
Hamachi, Salmon, Snapper
新鮮嘅海鮮食材簡單烹調突顯鮮味已經係超級正💕 魚生方面全部都好新鮮！厚切Sashimi超鮮味,而且每款壽司都有配特製嘅sauce令味道更有層次感
🔸Barramundi - Salt grilled, green pea, pea shoots, fresh & pickled wasabi
好開心條魚完！全！冇！骨！皮煎得超級趣同香，但係肉質保持到非常Juicy嫩滑！
🔸Lamb chops - Grilled, smoked eggplant, barley miso, vinegared kyuri
羊架羊味非常剛好，唔會太濃太淡，肥瘦亦都剛剛好，雖然係厚切但肉質非常爽口，食得出廚師真係有細心挑選食材！
🔸Mizuna salad - Crispy scallop, pomelo, mirin vinaigrette
沙律非常Fresh，啱啱好中和下食完兩道比較重味嘅主菜，又要讚下每道菜嘅順序安排都真係好有心思！
🔸Akitakomachi - Steamed rice from Akita prefecture, curry crumble
食到最後一道菜先食飯，雖然已經飽飽地但都好味到我哋食晒個飯！脆脆咖喱飯素配珍珠米，好味道！
🔸Black sesame crème brûlée - Salted caramel ice cream
想講呢個名實在太低調，完全反映唔到呢個甜品有幾咁多層次同埋高質！
最上層嘅芝麻脆餅微甜帶有焦糖香，又脆又好食；第二層Salted caramel雪糕，鹹鹹地非常夾芝麻同黑芝麻呢類可鹹可甜嘅食材；第三層係粒粒紅豆，煮得非常之軟滑，微微甜，好creamy；最後一層係黑芝麻cream brulee，充滿住濃濃嘅黑芝麻香氣。建議大家每一啖都要食晒四層，四重豐富嘅口感，非常夾但又唔會搶咗各自嘅特色，真心高質！！
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