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2024-01-30
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Lunch Omakase HKD880/位席前的調味盤很精美，從左至右排例是松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽和青檸🩷吞拿魚赤身醬油漬細膩的刀功切口增添美感，醬油味加上魚香味道恰到好處❤️天婦羅蝦頭配搭海藻鹽充滿海鮮風味，蝦頭外觀非常精美，咬下去時異常酥脆🧡天婦羅蝦身脆漿非常簿，經油炸後帶著淡淡油香，配搭青檸汁 或 者配搭海澡鹽都咁滋味，外脆內軟一口咬下爆發鮮蝦香氣， 好鮮甜💛松茸松茸非常好咬口，外脆乾身內裡濕潤鮮甜，配上天婦羅汁提升本身香味💚沙椎魚天婦羅魚骨尤如薯片般口感，每一口沾上不同的鹽帶來不同的味覺體驗。魚身肉質結實微脆，配上天婦羅汁令鮮美爆發🩵茶碗蒸看得見的香滑，海苔汁的高湯配上蛋香，加上滑溜口感充滿簡單美感💙海鰻天婦羅食法同沙堆魚一樣，日本主稱為穴子天婦羅，肉質鬆軟啖啖肉💜九州紅遙蕃薯超級甜薯無需點任何調味就已經好好食，炸蕃薯都係第一次食。薄脆炸皮外層伴隨軟糯泥狀口感，感覺很新鮮🤎流心蛋松露炸蝦仁飯流心蛋黃香加上淡淡松露片香未食已經好吸引，當中再配上炸蝦仁增加口感，再配上日式甜豉油調味，齒頰留香令人食唔停口
席前的調味盤很精美，從左至右排例是松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽和青檸
🩷吞拿魚赤身醬油漬
細膩的刀功切口增添美感，醬油味加上魚香味道恰到好處
❤️天婦羅蝦頭
配搭海藻鹽充滿海鮮風味，蝦頭外觀非常精美，咬下去時異常酥脆
🧡天婦羅蝦身
脆漿非常簿，經油炸後帶著淡淡油香，配搭青檸汁 或 者配搭海澡鹽都咁滋味，外脆內軟一口咬下爆發鮮蝦香氣， 好鮮甜
💛松茸
松茸非常好咬口，外脆乾身內裡濕潤鮮甜，配上天婦羅汁提升本身香味
💚沙椎魚天婦羅
魚骨尤如薯片般口感，每一口沾上不同的鹽帶來不同的味覺體驗。魚身肉質結實微脆，配上天婦羅汁令鮮美爆發
🩵茶碗蒸
看得見的香滑，海苔汁的高湯配上蛋香，加上滑溜口感充滿簡單美感
💙海鰻天婦羅
食法同沙堆魚一樣，日本主稱為穴子天婦羅，肉質鬆軟啖啖肉
💜九州紅遙蕃薯
超級甜薯無需點任何調味就已經好好食，炸蕃薯都係第一次食。薄脆炸皮外層伴隨軟糯泥狀口感，感覺很新鮮
🤎流心蛋松露炸蝦仁飯
流心蛋黃香加上淡淡松露片香未食已經好吸引，當中再配上炸蝦仁增加口感，再配上日式甜豉油調味，齒頰留香令人食唔停口
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