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港鐵香港站 C 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
27808666
開飯介紹
由日籍主廚開設的廚師發辦天婦羅店，從挑選食材、調配天婦羅麵糊至控制油溫等均一絲不苟，帶來高質的江戶前風味天婦羅。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Omakase嘅刺身壽司食得多, 首次品嚐天婦羅Omakase, 除咗用料上盛、即叫即炸外, 所配搭嘅調味料都有所講究, 令味蕾創造驚喜。這家天婦羅由日籍師傅主理, 所製作嘅天婦羅, 炸皮薄而毫不油膩, 每件即炸炸物都經師傅大力chok而去除多餘油層, 令口感香脆而不沾半點油。每位食客都被安排6款調味料, 分別有松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、辣椒鹽、青檸、天婦羅汁, 每道菜都經師傅建議去作調味, 將最美味炸物送到每位食客口中。午市有兩個套餐價錢選擇, 分別為輕食嘅HK$480/位, 同埋今日我享用豐富嘅HK$880/位。先送上前菜:醬油漬吞拿魚赤身: 魚肉細緻嫩滑, 沾上嘅鹹甜醬油漬醬汁, 開胃。天婦羅：❤️蝦頭: 蝦頭賣相細緻, 炸到香脆可口, 店員建議配上海藻鹽食, 更能帶出濃郁鮮蝦味。❤️蝦兩食:分別為薄漿高温同埋厚漿低温炸成, 店員建議配青檸+ 海藻鹽、厚漿低温則配天婦羅汁食, 兩款口感有所不同, 但同樣酥脆不油膩, 蝦肉質感清爽實在。❤️苦瓜味噌醬 配炸野菜苦瓜甘甘地, 鹹甜濃郁味噌醬平衡澀味, 苦瓜多汁易入口; 而炸野菜配綠茶鹽, 簡單美味。❤️螢光魷魚配蠶豆炸皮透薄, 令螢光魷魚帶有微溫, 但一咬依然爆膏, 鮮味甘香, 配有天婦羅蠶豆, 平衡口中濃郁味道。❤️白魚仔櫻花葉包裹著數條白魚仔, 配少少海藻鹽食, 有助提鮮, 櫻花葉嘅清香亦不會搶咗魚香味。嘗試另一束點天婦羅汁食, 味道淡一點。❤️沙錐魚 纖幼魚骨炸得脆卜卜, 沙錐魚質感粉嫩, 配鹽食, 香口惹味。❤️蟹膏蟹肉茶碗蒸超滑蒸蛋搭配蟹膏、蟹肉, 啖啖充滿蟹嘅鮮甜, 蒸蛋滑得入口即化。❤️天婦羅大蜆 想不到蜆肉都可以做到天婦羅, 蜆肉肥厚肉爽口又多汁, 炸後都依然咁大隻, 爽口鮮甜。 ❤️天婦羅三文魚籽 三文魚籽放於天婦羅紫菜上, 入口鹹香有層次。❤️追加: 紫蘇海膽紫蘇葉包裹著海膽, 口感creamy, 味道清香甘甜美味。❤️天婦羅鰻魚同樣將鰻魚炸得香脆, 鰻魚肉軟嫩很有魚香。❤️九州蕃薯蕃薯炸後有微溫, 質感軟糯, 味道清甜, 不用再作任何調味, 可當作甜品享用。主食供三選一自選天丼飯/茶漬飯/雞蛋黑松露飯)❤️帶子蝦餅天丼飯 配本菇味噌湯:將切粒帶子同埋蝦肉, 再配上蔬菜炸成圓餅狀, 酥脆可口, 每粒食材都好彈牙, 口感豐富, 自行加上醬油, 伴飯一齊食, 飽肚滿足。甜品送上雪糕,剛好為食完熱辣辣即炸天婦羅後, 為口中降降溫。
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朋友推薦一間天婦羅Omakase餐廳，日藉師傅專注沉浸於食材、炸漿與火候微妙平衡中。每一道菜肴用上新鮮食材，非常享受。✨4款鹽 自由配搭✨松露鹽🍵綠茶鹽☘️海藻鹽🌶️辣椒鹽🍣醬油漬吞拿魚刺身魚肉細膩，在口中化開，鹹中透著微甜，鮮味充盈。🍤熊本天草花竹蝦炸蝦頭外殼酥脆，炸漿超薄，成個蝦頭都食得。蝦身有2種做法 - 薄漿高溫、厚漿低溫，薄漿炸蝦身配青檸汁、海藻鹽食，蝦肉鮮甜彈牙；厚漿低溫炸法有另一番口感，外層微厚實而柔軟，蝦肉保持多汁，搭配天婦羅汁溫潤鹹甜，層次豐富。🫛苦瓜天婦羅配金山寺麵豉、空豆空豆酥脆，入口有細微嘅粉糯感；苦瓜天婦羅略帶脆口，金山寺麵豉醇厚鹹味，口感對比好特別。🐟白魚仔鹽漬櫻葉白魚仔肉質清甜細膩，口感輕柔細緻，散發櫻葉香氣，加上青檸汁點綴，清新酸意。🍆九州赤茄子炸茄子放入高湯，入口細滑，加咗木魚絲做點綴。🐟沙錐魚魚身肉質纖細，帶著微微的彈性，配搭天婦羅汁一齊食。🍶酒糟大蜆湯蜆肉大大隻多汁，入口鮮甜，酒糟既香氣與蜆肉鮮味融合。🌊馬糞海膽、紫海膽海膽絕對係全餐飯既重頭戲😍 馬糞海膽入口時柔滑如奶油，口感鮮甜，加少少松露鹽/海藻鹽錦上添花；紫海膽鮮甜，搭配法國魚子醬有奢華感。🐠海鰻魚骨炸得金黃，海鰻淡淡魚香味，配搭天婦羅汁一齊食。🍚天婦羅蝦餅飯用新鮮蝦整，啖啖蝦肉，口感鮮美，加少少甜豉油調味。🍮甜品抹茶布甸滑順細緻，茶香濃郁；時令水果清新甜美，為全餐畫上完美句點。
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這間天婦羅餐廳我已經來食第二次了，個人真的很喜歡這裏的天婦羅，因為炸皮薄，不油膩，食材又新鮮。這次同樣是來吃午餐，因為適逢是本人的生日月，所以決定要食好些，就加點了鮑魚及大蜆，桌上會有6款調味料，松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、辣椒鹽、青檸、天婦羅汁，個人最愛松露鹽及天婦羅汁，因為松露鹽的松露味好香濃，而天婦羅汁味道帶少少甜，配上濕潤的蘿蔔蓉，感覺解膩，如果喜歡吃辣的也推薦食辣椒鹽。是日菜單：前菜：醬油漬吞拿魚赤身吞拿魚赤身質感軟熟，配上帶有少少咸香的醬油漬醬汁好開胃。天婦羅：❤️蝦頭-蝦頭炸到好香脆又順口，有種食濃味蝦片的味道，店員建議配上海藻鹽食。❤️蝦-蝦2食分為薄漿高温及厚漿低温（天婦羅汁），薄漿高温建議配青檸+ 海藻鹽、厚漿低温則配天婦羅汁食；無論厚漿定薄漿都酥脆不油膩，而裏面的蝦肉都猶如蒸熟般質感清爽實在。❤️目光魚-目光魚是一整條站立著上碟，外型趣緻，建議配青檸及海藻鹽一起吃。❤️新洋蔥、綠油菜-新洋蔥味道又甜又多汁，而且質感好水嫩，綠油菜質感則帶點爽口。❤️白魚仔-適逢現時為櫻花季節，所以白魚仔會用到櫻花葉包裹，白魚仔一束有幾條，肉質好嫩滑。❤️艾草、蠶豆-第一次食到新鮮艾草，原來味道會帶甘，配天婦羅汁食會增加一點甜香，蠶豆質感飽滿及帶顆粒感，配鹽食更香。❤️沙錐魚+骨沙錐魚肉質嫩滑，建議配天婦羅汁食，而其骨頭薄薄一片炸到好香口又順口，個人就喜歡配松露鹽食。❤️蜆湯蜆湯熬到奶白色，味道香濃，蜆肉飽滿，口感滑溜。❤️紫蘇葉包馬糞海膽馬糞海膽味道鮮甜，配紫蘇葉後增加一點草本氣息，配上松露鹽或海藻鹽更香口。❤️北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬一隻鮑魚切為3片，鮑魚質感彈牙，配上香濃鮑魚肝醬更惹味。❤️九州蕃薯九州蕃薯質感軟糯，味道清甜。❤️帶子蝦餅天丼飯把帶子及蝦肉切粒，配上蔬菜炸成圓餅狀，味道酥香，質感彈牙，加上醬油飯一起吃好滿足。❤️醬漬蕎頭醃到酸爽，作為中途清洗味蕾及更換口味很不錯。感覺在這裏用餐好舒服，今日和店員聊天後得知原來天婦羅係屬於蒸類食品，因為用高温快速炸脆外皮既過程會蒸熟裏面的食物，所以其實是相對健康的，這樣我就不怕熱氣，可以多來吃天婦羅了。
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.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🍤 高級な天婦羅レストランの体験 @ 🌟 Tempura Jiro 🌟.👽 呢間位於中環嘅天婦羅天堂，提供超高質天婦羅美食嘅餐廳。識食嘅老饕都知士丹利街係優質餐廳集中地，呢度全店只有八個位，經常爆滿，一位難求。.🍣 前菜上臺，是吞拿魚赤身。非常厚身，醬油漬都掩蓋不了其鮮味。.🦐 師傅手巧，一隻海蝦亦能有多種煮法。先來炸蝦頭，再來薄漿高溫以及厚漿低溫兩種炸法的海蝦，震撼味蕾。.🐟 魚類亦有多種品項及處理，北海道冬天限定的公魚真的非常肥美，造型更是一流。肉身非常厚實的沙錐魚，還很細心地把魚骨整條拆開分炸。海鰻更是充滿油香，非常讚！.🥬 就連蔬菜選料也絕不馬虎，形狀可愛的蕨菜、超粗身的特大蔥配上麵豉醬。更有非常矜貴只能上山採摘，不能人工培育的蜂斗菜，如一朵可愛的太陽花般。.👅 視覺效果一流的馬糞海膽拼魚子醬，以及澎拜的魚籽，放於紫菜天婦羅上，一啖入魂，極度澎拜鮮味，回味無窮。.🍠 一絲不苟的茶碗蒸，其湯汁非常濃郁鮮味。還有日本甜薯也是充滿食材的原味道。.🥘 這可能是最有特色的主食，茶漬飯非常大碗，師傅再親手放入同步炸起的海鮮天婦羅餅。咋的一聲非常療癒，調味一流，還很暖胃！.🍓 甜品是來自日本的蜜瓜和草莓，配以焦糖布丁，甜蜜作結。.😃 這裡用餐簡直是天婦羅的極致享受，能和師傅近距離接觸，欣賞師傅們的手藝。食材選料優質，難怪一位難求，強烈建議預早訂座，非常推薦一定要試一次！❤️.📍 中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.💯 最真實的美食點評 ❤️ 歡迎報料 ❤️.꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂.
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呢間位於中環嘅神級天婦羅餐廳，真係每一口都充滿驚喜！以Lunch Omakase形式進行，$880一位，由師傅親手即席製作，完全唔知下一道菜會食到咩，帶嚟滿滿期待感。前菜包括四款，第一口係螺肉，胡麻春菊都正 。炸花竹蝦頭炸得亭亭玉立，酥脆到入口即散，濃濃蝦油香四溢；至於蝦身，師傅提供咗兩款脆漿選擇：薄漿炸，炸嘅時間較短，適合就咁點上海鹽，鮮甜原味；厚漿炸，炸得耐少少，更適合點天婦羅汁，增添濃郁層次。原本套餐只包括一種，追加都值炸野菜包括蕨菜同蜂斗菜，加入秘製麵豉醬，帶嚟前所未有嘅味蕾衝擊。北海道公魚魚肉細膩，配少少青檸汁更鮮美，連魚骨都香脆可口。炸茄子配高湯，茄子一半浸喺高湯入面，外層酥脆，內裡軟嫩，雙重口感完美融合。另外仲有兩款魚，沙錐魚肉質鮮嫩，連炸魚骨都特別美味。魚子天婦羅嘅紫菜炸到薄脆，魚子鋪滿面，一口食落，鮮味滿足感爆燈。炸蕃薯甜度剛剛好，簡單但難忘。師傅話當日海膽特別新鮮，雖然已經飽到唔行，但見到佢誠意推介，忍不住追加了，用紫蘇葉包住，香氣十足，勁鮮甜職員全程講解菜式嘅特色、食法同時令性，專業程度令人佩服。 四位師傅著黑白制服分工合作，兩位主廚全程掌控細節，每一道菜從準備到上枱，爭分奪秒，確保最熱辣嘅時候呈現俾客人。無論係食物質素、師傅技藝，定係服務水平，堪稱中環天婦羅界數一數二既店
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