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營業時間
今日營業
07:30 - 17:15
星期一至六
07:30 - 17:15
星期日
全日休息
公眾假期
全日休息
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漢發麵家開業已經 50 多年的香港老店，周潤發也是他們家的常客，人氣也是非常高。他們家的豬潤麵，豬潤是厚切的，而且口感爽滑，沒有難入口的血腥味道；麵的湯頭也很香，卻是濃而不膩，即使跟麵一起喝也很順口。另一招牌，西多士做法只此一家，不蘸蛋漿，改以發至企身的蛋白包裹慢火炸成，口感份外逢鬆。
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去到漢發已是五時多，就收工，豬潤賣完，改食牛筋腩粗麵。等了5分鐘送到，個賣相似模似樣，食落牛筋和牛腩夠霖夠入味，粗麵有咬口又吸湯汁，個湯底亦夠濃，整體食物質素不錯，略嫌價錢以深水埗地區稍贵。
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豬潤麵雖然看似簡單🤡但食材處理和烹調手法其實都十分考功架😈漢發就憑著多年來的鑽研，成功將豬潤麵變成招牌名菜⭐️近年甚至成為遊客愛店，令平價食材都得以升價十倍☄️———————————————————————豬潤有五件，每件都大大塊而且非常厚切🤗表面口感爽脆彈牙，內裡綿密軟嫩😋熟度剛好👌🏻血水亦清理得相當妥當😚無腥臭味，愛好內臟人士絕對會感到滿足🥰湯底方面雖說不上清澈亦未算混濁🤓麻油味與酒香十分突出😃薑味偏淡，雖然與出前一丁麻油味有點相似😂但對比起來較為清淡舒服😌味精感覺亦不重，可以放心飲用😉醬料方面可以選擇配煉奶或糖漿🥞傳統的我選擇了經典的糖漿🍯西多光看賣相就知空氣感十足💨金黃的麵包充分吸收了蛋漿🐣口感十分鬆軟🥰甚至令我有少許在吃疏乎厘班戟的錯覺😂中層的花生醬份量亦夠慷慨🥜味道十分香濃，配合無限任加的糖漿，絕對是重甜人士的天堂😇———————————————————————雖然漢發兩款名物都的確頗有水準👍🏻但定價始終太過進取，CP值唔高😫令人回頭意欲大減🥲可能偶爾光顧一次就已經足夠🙂
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見到咁多好評，專登過嚟試。等位等左大半個鐘，滿心期待。叫左豬潤牛肉麵同鯪魚球豬潤好厚漲卜卜，望落去好靚，一咬落去個口感完全唔知食緊咩，無豬潤味，似係梳打粉發水發到脹，勁難食，完全唔想食第二啖。個湯又味精，飲完之後勁口渴。仲要唔平。諗唔明點解咁多好評😓😓😓鯪魚球係可以的。但絕對唔會再幫襯呢間。
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突然想食豬潤，捻吓維記宜家豬潤湯底薑味好重頂唔順，相比之下漢發朱潤大隻得黎又好溫柔，所以直撲漢發。🍜【豬潤公仔面】/ $52豬潤夠厚口感一流，也很爽脆，食落啖啖都係肉非常飽肚。不過可能熟過頭有D豬潤有些硬（講真豬潤熟D安全完全冇問題），50蚊算係咁喇。對比維記湯底薑味就好淡，清清地冇咁燥，飲咗唔會頸渴。🍪【炸菱魚球】/ $40菱魚球炸出黎好熱氣，我只敢食一個。食起身有魚味，又夠大粒窩，不過蘸醬唔夠食咁好似麥當勞茄汁（我食一包薯條要3包茄汁）。
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